Սնուցող տաք կերակուրը սառը սեզոնի համար մեծ ուտեստ է, որը կարող է հաղթահարել վաղվա քաղցկեղը: Բացի այդ, այն ժամանակ, երբ համեղ թարմ բանջարեղենը կորցնում է վաճառքից, այդպիսի բաղադրատոմսերը դառնում են իրական որոնում, որը կարելի է պատրաստել ձմեռային մրգերի խիստ տեսականուից: Մատնիի լցոնումը կարող է առավել բազմազան լինել, բայց մենք որոշեցինք մտնել միս եւ կարտոֆիլի խառնուրդ, նույնիսկ ցուրտ եղանակին:
Մանտի - բաղադրատոմս միսով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր 235 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 540 գ:
Լրացնելու համար `
- գառ կամ տավարի միս - 640 գ;
- սոխ - 440 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- հիմքային քեմին - 1/2 թեյի գդալ;
- ջուր 410 մլ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը խառնել մի քանի առատաձեռն փխրուն աղով եւ կատարել «լավ կենտրոնում»: Անցնում է ջրի մեջ լցնելը, ապա ծեծել ձվերը եւ սկսել խմորնը մի կտորի մեջ, հավաքելով ալյուրը եզրերից: Խմորի հունցելուց եւ հավաքելուց հետո մի կողմ դրեք ֆիլմի փաթաթումից հետո:
Կարտոֆիլով եւ միսով պատրաստված մանթիի լցնելը պատրաստ է, եւ դա ավելի հեշտ է. Հնարավոր է, որքան հնարավոր է կտրել միսը եւ խոնարհվել խոնավությամբ, ապա խառնել նրանց կարտոֆիլի, քիմի եւ աղի կտորներով: Խառնուրդը ջրի մեջ խառնել այնպես, որ լցոնումը հյութալի է ուտելուց հետո:
Խառնել դուրս մնացած խմորը եւ կտրել հավասար քառակուսիները: Տեղադրեք խմորի յուրաքանչյուր հատվածի մեջ լրացնելով մեծ մասը եւ ամրացնել եզրերը ցանկացած հարմար եղանակով: Մածուն կտրատած մսի եւ կարտոֆիլի հետ մաղում են հատուկ մաստովարկաներում, որոնք կարելի է փոխարինել եռակի կաթսայի կամ սովորական քամոցով, որը տեղադրված է եռացող ջրի մեջ եւ կափարիչով ծածկված է: Պատրաստեք կերակուրը մոտ 40 րոպեով եւ ծառայում կարագով եւ թարմ աղացած պղպեղի առատությամբ:
Ինչպես պատրաստել թուրքական մանթին կարտոֆիլով եւ մսով:
Բաղադրությունը `
- խմոր մանթի համար `340 գ;
- աղացած միս `320 գ;
- ջուր - 90 մլ;
- սոխ - 170 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կարագ - 115 գ;
- խաշած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- Չորացրած անանուխ - 2 թեյի գդալ:
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- յոգուրտ - 460 մլ:
Նախապատրաստում
Խոհարարական գործընթացը հեշտացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի միսը աղացած մսի փոխարեն մանրացված միսը: Տավարի մեջ մենք ավելացնում ենք նուրբ թակած սոխ եւ կարտոֆիլ, լցնել ջրով, ավելացնել խմոր սխտորից եւ աղից, խառնել: Խմորը պետք է հնարավորին չափ պոկվել եւ կտրել փոքր քառակուսիների մեջ: Տեղադրեք լցոնման կենտրոնը, հավաքեք եզրերը միասին եւ միացրեք միտսեր միսով եւ կարտոֆիլով, որպեսզի եփեք մի քանի 7-10 րոպե:
Հալեցնում կարագը եւ խառնել պղպեղով, անանուխով եւ պղպեղով: Դրեք մի քանի գդալներ մածունների գագաթներով եւ լրացրեք դրանք համեմված կարագով: Մսով եւ կարտոֆիլով համեղ մանթին միշտ տաք է: