Սուր հնդկական chutney- ի հիմքը կարող է լինել մանգոյի, սալոր առանց փոսի, ինչպես նաեւ խնձոր, սմբակ կամ այլ պտուղներ կամ բանջարեղեն: Ստացված սոուսի տարբեր տարբերակները յուրօրինակ եւ համեղ են յուրօրինակ ձեւով եւ կարող են օգտագործվել ինչպես որպես հավելում, այլ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպես նաեւ պատրաստի ճաշատեսակներից կամ պարզապես հացի խառնուրդներից:
Զրույցի սենյակը կարելի է պատրաստել հումքի բաղադրամասերից: Դա անելու համար պարզապես կտրեք պտուղները կամ բուսական աղը եւ կեղեւավորված պոլիները մանր խառնուրդի մեջ եւ բերեք զանգվածը համտեսել սխտորի, շաքարավազի, աղի, գինիի կամ խնձորի խնձորի քացախի ավելացման, ինչպես նաեւ ձեր ճաշակով կիվի, նարնջի եւ այլ համեմունքների:
Հնդկական սոուս chutney - բաղադրատոմսը տանը
Բաղադրությունը `
- ցանկացած միրգ (մանգո, սալոր, խնձոր) - 250-320 գ;
- սխտոր ատամը (մեծ) - 1 հատ;
- կարագ - 20 գ;
- մի պղպեղ կիլի պղպեղ `1 հատ;
- գինի կամ խնձորի խնձորի քացախ ;
- curry (համեմունք);
- զարդարանք;
- շաքարավազ
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ, անուշ;
- աղը ոչ յոդացված քար է:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում, պատրաստելու chutney պատրաստված մսի բանջարեղենի կամ մրգերի համար, մենք կթափենք հալված կարագի վրա, մինչեւ փափուկ, ավելացնելով, որ գործընթացում ավելացվում է պղպեղի փռված եւ թակած պղպեղը, ինչպես նաեւ ճզմված սխտորը եւ ճարպակալած արմատը ճաշակելու համար: Sdabrivaem տապակել համտեսել աղ, շաքարավազ եւ քացախ, որը, ցանկության դեպքում, կարող է փոխարինվել կրաքարի հյութով, ինչպես նաեւ ավելացնել կարրի եւ մի փոքր արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ: Այժմ մնում է միայն սպասել զանգվածի սառեցմանը, որից հետո կտրատենք այն բլենդերի մեջ եւ կարող է համտեսել:
Կծու հնդկական տոմատի սոուս
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `520 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 20 գ;
- գետնանուշ, սեւ պղպեղ եւ Պրովանսալ խոտաբույսեր `1 տ.մ.
- curry եւ zinger- ի համար ½ թեյի գդալ;
- կորի, քիմի, տերեւի տերեւների եւ դարչինի (գետնի ձեւով) `¼ թթվ:
- շաքար - համտեսել;
- աղը ոչ թե յոդացված քարի է `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հնդկական խոհանոցի կծու սոուսների շարքում նշվում է նաեւ լոլիկի կուտնին: Պատրաստել այն ավելի հեշտ է, քան բոլոր մյուսները, եւ ճաշակը պարզապես աստվածային է: Այս բաղադրատոմսով առաջարկվող համեմունքների շարքը կարող է փոփոխվել ձեր ցանկությամբ, ավելացնելով նորերը կամ փոխարինել ներկառուցված բաղադրիչներով:
Տապակած ձիթապտղի կամ արեւածաղկի յուղի վրա լոլիկի խնկունի պատրաստել մի քիչ համեմունք: Ավելի լավ է ի սկզբանե խառնել դրանք ամանի մեջ, հետո դնել տապակած տապ: Այժմ մենք դնում ենք մանրացված լոլիկները: Նախկինում մաքրեք դրանք pelts եւ grind մի Blender. Մենք սոուսի բաղադրիչները մի քանի րոպե ընդմիջումից հետո հաճախակի հուզում ենք, այնուհետեւ զանգվածը համտեսել աղով եւ շաքարով, տաքացնել մի րոպե եւ հեռացնել ափսեի մեջ: