Chuka աղցան ճապոնական խոհանոցի հայտնի ճաշատեսակն է: Ճակատագրականորեն, ճապոնական լեզվի թարգմանության մեջ նրա անունը նշանակում է «չինական աղցան»: Ռեստորանի ճաշացանկում Չուկի ծովային աղցան հաճախ հանդես է գալիս որպես «կեսո»: Աղցանի հիմքն այնպիսի խառնուրդ է, որը չունեն նման ճաշակ եւ հոտ, քանի որ ծովային կաղամբը ավելի շատ ծանոթ է եվրոպական երկրների բնակիչներին:
Ճապոնական հավի աղցան կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին եւ դիտում են քաշը, քանի որ ջրիմուռները գործնականում չեն պարունակում ճարպեր, բայց դրանք հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով եւ այլ սննդանյութերով: Բացի այդ, ջրիմուռները, լինելով բնական կլանող, մարմնից տոքսիններ են լցնում:
Հավի աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց ապրանք ձեռք բերելու ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել նրա որակի վրա. Աղցանների համար ջրվեժը չպետք է լինի անգույն, խոշոր եւ չափազանց դժվար, քանի որ դա նշանակում է, որ գործարանը հին է եւ անճաշակ: Chuka- ն կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ, բայց կարող է օգտագործվել պատրաստելու գլանափաթեթներ եւ սուշի:
Recipe: աղցան ջրիմուռի chuka
Բաղադրությունը `
- ծովամթերք - 500 գ;
- քնջութ սերմեր - 4 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - ½ tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- տաք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախ, ճարպը սառեցրեք եւ թույլ սոխացնեք քնջութի սերմերը չոր տապակած տապի մեջ, որպեսզի հալեցնում բուրմունքը, մի փոքր կտոր տաք պղպեղ: Ջրի խառնուրդ մնացած բաղադրիչների հետ եւ աղցանը պատրաստ է:
Rolls հետ chuk աղցան
Բաղադրությունը `
- chuka աղցան;
- nori;
- բրինձ սուշիի համար;
- քնջութի սերմերը:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել գլանափաթեթներ: Բրինձը դրվում է նոռի շերտի վրա, որի վերջը թողնելով 1 սմ-ով: Տեղադրեք հավի աղցան բրնձի կեսին: Անջատելով մնացած ազատ մասը, այնպես որ ժապավենը չի շարժվում, մենք սերտորեն անջատում ենք: «Ռուլետկա» -ը կտրված է մի քանի հավասար մասերի: Rolls- ը կարող է ծառայել:
Սեղանի սոուսով chuka
Հավի աղցանի մեկ այլ ընդհանուր բաղադրատոմսը պարունակում է փայտի մորթեղներ: Սնկով մի փոքր բրուքետե թափվում է եռացող ջրով, որից հետո դրանք կտրվում են փոքր շերտերով, թույլ տապալված բուսական յուղով եւ ավելացնում են հիմնական աղցան: Փորձագետները նշում են, որ ճաշատեսակն ավելացնում է հագեցածություն եւ համտեսել թթու կեռասի, նեխուրի եւ դեյկոնի կտորները:
Աղցան հաճախ մատուցվում է ընկույզի սոուսով , որի շնորհիվ կերակրատեսակը ստանում է հատուկ պայծառ ճաշակ: Համբերողները, ովքեր սիրում են զարմացնել իրենց սիրելիներին անսովոր սննդով, պատմում են ձեզ, թե ինչպես պետք է սոուս պատրաստել «Գամարդի կուկա» աղցան:
Ճապոնական հավի աղցան կլինի ձեր սեղանի ձեւավորում եւ հրաշալի հավելում այլ ճաշատեսակների համար:
Սոուս հավի աղցանների համար
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- քացախ բրինձ - 1 tbsp. գդալ;
- myrin - 3 teaspoons;
- ջուր - ¾ բաժակ:
Նախապատրաստում
Կաղամբով հաստ պատերով (կարող եք օգտագործել սոուսի տապակով), տեղադրել գետնանուշ մածուկ, ավելացնել մի ջուր եւ տեղադրել
Մենք առաջարկում ենք նաեւ պատրաստել շատ գոհացուցիչ ուտեստ `chuka աղցան` hiyashi chuka (ձվի լապշա): Նման արիշտա վաճառվում են հիպերմարկետներում պատրաստված եւ ծառայում են հավի աղցանով, ընկուզենի, քնջութի կամ սոյայի սոուսով, եփած եւ հում բանջարեղենով: Բացի այդ, թակած արիշտա կարելի է ավելացնել թակած խոզապուխտ կամ խաշած հավի ֆիլե: