Բիսկվիթը եռացրած ջրի հետ հայտնի է իր աներեւակայելի փխրուն կառուցվածքի եւ նուրբ, նուրբ համով: Եթե դուք չեք ավելացնում վերաբերմունքի դասական տատանումները, պատրաստեք տորթը ստորեւ նկարագրված առաջարկությունների հետ, եւ արդյունքում հաճելիորեն զարմացեք:
Ինչպես թխել տապակած խիտ եռացող ջրով:
Բիսկվիթը եփած ջրի հետ, որի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, կախված դրա բաղադրության բաղադրությունից, պատրաստվում է հաշվի առնելով հետեւյալ բաղադրիչները, որոնք ուղեկցում են յուրաքանչյուր բաղադրատոմսով.
- Խմորը ավելացնելուց առաջ ալյուրը մաքրվեց:
- Ձու օգտագործելով, դրանք շպրտվում են շաքարի ավելացման հետ, մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն եւ զանգվածը փափուկ է:
- Աղացած ջուրը խառնվում է խմորի մեջ, փաթեթի վերջում:
- Թխել թխվածքաբլիթով եռացրած ջրի մեջ, ջեռոցում կամ մուլիվարակում, յուղացված կոնտեյներով, որի ներքեւի մասում ծածկված է մագաղաթյա տերեւով:
Շոկոլադե տապակով եռացրած ջրի բաղադրատոմսով
Շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով միշտ հայտնվում է բարձր գովասանքի: Այն բարձրանում է ջերմության բուժման ընթացքում, ձեռք բերելով ծակոտկեն, գարշահոտ եւ միաժամանակ նուրբ հյուսվածք: Նույնիսկ եթե առաջին անգամ աղցան եք պատրաստում, արդյունքը կլինի դրական եւ տպավորիչ: Նշված քանակի արտադրանքի դեպքում, 23-24 սմ տրամագծով կաղապար օգտագործելով, կբարձրանա 5-7 սմ բարձրության թխվածք:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- շաքար - 1,5 բաժակ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- եռացող ջուր - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - ½ բաժակ;
- կակաո - 6 տ.տ. գդալներ;
- սոդա եւ թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը խմորիչ փոշի, սոդա, կակաո եւ շաքար:
- Մյուս հզորությամբ ձվերը ծեծում են փրփուրին, կաթն ու յուղն են լցվում:
- Միացնել երկու բեռնարկղերի բովանդակությունը, ակտիվացնել:
- Խմորի մեջ լցնել եռացող ջուրը, քսել:
- Թխել թխվածքաբլիթով եռացրած ջրում 5 րոպե 220 աստիճանով եւ մինչեւ 180 աստիճանով չոր լիրվան:
Վանիլային թխվածքաբլիթով եռացրած ջրի բաղադրատոմսով
Ոչ պակաս հաջողված է սպիտակ տապակով եռացող ջրով: Դրա զովացուցիչ, չմշակված հյուսվածքը կատարյալ կերպով համապատասխանում է ցանկացած նրբաբլիթի կամ կրեմի հետ, բացելով անսահմանափակ հնարավորություններ հրուշակեղենի գաղափարների իրականացման համար: Ընդհանուր առմամբ 20 սմ տրամագծով մոտ 5 սմ բարձրության տորթի բարձրության նախապատրաստումը տեւում է մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 180 գ;
- շաքար `180 գ;
- եռացող ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Beat մանրակրկիտ ձու.
- Թխել սովորական եւ վանիլային շաքարավազ, շարունակում են ծեծել եւս 5-7 րոպե:
- Խառնել ալյուրի մեջ թխում փոշու հետ:
- Փաթեթի վերջնական փուլում ավելացնել նավթը, եռացող ջուրը, հասնել խմորի միատեսակությանը:
- Թխել վանիլային թխվածքաբլիթով եռացրած ջրում 40 րոպե 180 աստիճանով:
Թխվածքաբլիթով եռացրած ջուրով, առանց ձվի
Լուշ թխվածքաբլիթը եռացող ջրով կարելի է նույնիսկ առանց ձվի: Պատրաստի աղանդերի պղպեղը դառնում է խոնավ եւ չի պահանջում հեղուկի ներթափանցման լրացուցիչ օգտագործումը, երբ ձեւավորվում է տորթերի ձեւավորումը: Խորոված տորթի միակ թերությունն այն է, որ դժվար կլինի կտրել երկու կամ երեք երկարատեւ մասեր, ուստի նախընտրելի է բաժանել այն արդյունահանվող խմորն ըստ ցանկալի քանակի եւ փոխարինել դրանք փոխարինելով:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 4 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- շաքար - 200 գ;
- եռացող ջուր - 200 մլ;
- սուրճի լուծույթ - ½ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Մի ամանի մեջ խառնեք ալյուր, կակաո, սոդա, վանիլի շաքար:
- Աղացած ջրի մեջ լուծարեք շաքարավազը, սուրճը, կիտրոնի հյութը, կարագը եւ լցնել չոր բաղադրիչները:
- Խառնել խմորը եւ թխել կաթսայի մեջ եռալեզու ջրի վրա `180 աստիճանով 30-45 րոպե:
Չիֆոն բիսկվիթ եռացող ջրով
Բիսկվիթը եռացող ջրով եւ կարագով կոչվում է շիֆոն `իր թավշյա, խոնավ մարմնի եւ նուրբ հյուսվածքների շնորհիվ: Արդյունքը ձեռք է բերվում ճարպերի ավելացումով, որոնք հայտնի են պասիվ տորթերի դասական բաղադրատոմսերի բացակայությամբ: Աղցանի մեջ եռացող ջրի ավելացումը կտարածվի նրբագեղություն `լրացուցիչ թարմություն:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 1 ապակու սալիկով;
- շաքար `180 գ;
- եռացող ջուր - 60 մլ;
- կարագ յուղազերծված կարագ - 90 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Թարմ ձվերը ցրտահարված են բարձր արագությամբ, մինչեւ օդում:
- Լցնել շաքարավազը, վանիլինը եւ շարունակել աշխատել խառնիչին եւս 7 րոպե:
- Խառնել ալյուրում, փխրեցուցիչ, հալված կարագ, լցնել եռացող ջուր եւ խառնել:
- Թխել բիսկվիթային շիֆոն եռացրած ջրի վրա `40 րոպե 180 աստիճանով:
Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ եռացող ջրով
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է խմորիչ տորթ պատրաստել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի այն բարձրացվի խմորման ընթացքում, պահպանում է իր փայլը եւ դրանից հետո գոհ է հիանալի աղցանների բույրով, որը շատերի համար լավագույն պահն է `հաճելի աղանդեր համտեսելու համար: Mack օգտագործվում է չոր ձեւով, առանց նախապայմանների պահանջելու:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 160 գ;
- շաքար `180 գ;
- եռացող ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- թխում փոշի - 1 պարկետ;
- չոր ծիլ - 30 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, խմորիչ փոշի եւ խնկունի սերմերը:
- Սառեցված ձվերը 5 րոպե աղով ծեծվում են:
- Թթու շաքարավազը, որը շարունակում է ծեծել եւս 7-10 րոպե:
- Նրբորեն խառնել չոր խառնուրդի, ապա `յուղի եւ եռացող ջրի հիման վրա:
- Թխել թխվածքաբլիթով, ցորենի սերմերով, եռացրած ջրում 45 րոպե 175 աստիճանով:
Մեղրաբլիթը եռացող ջրով
Հաջորդ տատանումները ձեր սիրած դեսերտին կհրավիրեն մեղրով պատրաստված մթերքների երկրպագուներին: Աղանդերային թխվածքաբլիթի նկարագրված բաղադրիչը եռացող ջրի հետ կատարվում է մեղրի ավելացումով, որը դիսեռին տալիս է անփոխարինելի, անզուգական համ եւ բույր: Այս թխվածքաբլիթը լավ է համապատասխանում թթվասերի կամ կրեմի հետ ընկույզի, սալորի կամ այլ չրերի ավելացման հետ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- շաքար - 80 գ;
- եռացող ջուր, ուժեղ զոդում եւ մեղր `1 բաժակով;
- բուսական յուղ - 1/3 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Մեղրը սղոցված է սոդաով:
- Ավելացնել ձու, շաքարավազով, բրուտով, ալյուրը խմորիչով, խառնել:
- Խառնել յուղով եւ եռացող ջրով:
- Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:
Սպունգ տորթ, խառնել ջրով, բազմատեսակ բաղադրատոմսով
Միշտ փխրուն, օդապարիկ եւ նույնիսկ միկրոավտոբուսի մեջ տաքացվող եռացրած ջուր կստանաք: Սարքը ստեղծում է իդեալական ջերմաստիճան պայմաններ տորթի թխման համար, եւ հաջողակ բաղադրատոմսի փորձարկումն օգնում է ձեռք բերել նրբագեղության լավագույն ճաշակային հատկությունները: Ցանկության դեպքում ալյուրի մի մասը կարելի է փոխարինել կակաոյի փոշիով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր եւ շաքար `1 բաժակ;
- ձեթ եւ եռացող ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլին մի պտղունց է:
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- 5 րոպե ցողեք ձվերը:
- Խառնել շաքարավազը, վանիլինը, շարունակելով խառնիչի աշխատանքը եւս 10 րոպե:
- Խառնել ալյուրը խմորի փոշու հետ:
- Լցնել նավթը, եռացող ջուրը եւ կրկին խառնել:
- Թխել թխվածքաբլիթով, յուղացված վիճակում, 65 րոպե: