«Մետրոպոլիտեն Cake» բաղադրատոմսը

Քաղցր խմորի սիրահարները մանկությունից հիշում են մայրաքաղաքի տորթի համը, որը հանդիսանում էր ամենատարածված նրբաճաշակ տեսակներից մեկը: Եվ չնայած նրան, որ այժմ խմորի ընտրությունը շատ ավելի բազմազան է դարձել, շատերը հաճույքով կրկին զգում են իրենց սիրելի քաղցրության համը: Եթե ​​դուք էլ եք այս աղանդի երկրպագուները կամ ուզում եք փորձել այն, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է թխել «Մետրոպոլիտեն տորթ» տանը:

«Մետրոպոլիտեն տորթ» չամիչով `բաղադրատոմսով

«Stolichny cake» - ի պատրաստումը շատ երկար է, մոտ երկու ժամ, բայց կարող եք վստահ լինել, որ արդյունքը արժե այն:

Բաղադրությունը `

• ձու - 3 կտոր;
• կարագ - 200 գ;
• շաքար - 200 գ;
• ալյուր - 265 գ;
• վանիլային շաքար `10 գ;
• փոշի շաքար `10 գ;
• խմորի փոշի փոշի `10 գ;
• մուգ չամիչ - 150 գ:

Նախապատրաստում

Լվացեք կարագը մեղմացուցիչով, մինչեւ որ օդում: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ, եւ շարունակեք թափել, մինչեւ այն ամբողջովին լուծարվի: Դրանից հետո, մեկ առ մեկ ավելացնել ձու, վերջում դուք պետք է փարթամ, թեթեւ զանգված:

Ալյուրը վերացրեք, ուղարկեք այն վանիլի շաքարի եւ փխրեցուցիչի հետ միասին կարագի զանգվածի մեջ եւ թափահարեք մինչեւ համասեռ հաստ խմոր ձեռք բերելու համար: Չամիչը եռում է եռացող ջրով, ապա չորացնում է ալյուրը գլորում եւ լցնում արդյունքի զանգվածը, մանրակրկիտ խառնել:

Ուղղանկյուն խմորեղենով ձիթապտղի յուղ, շաղ տալ ալյուրով եւ տեղափոխել խմոր: Թաց դանակով կամ սպաթուլայով, կտրեք մակերեւույթի երկայնքով, որը խմորիչից հետո վերածվում է ճաքի: Ջեռոցը ջեռուցում է 160 աստիճան եւ դրեց բաժակ: Թխել այն մոտ 1.5 ժամ: Երբ դեսերտը պատրաստ է, շաղ տալ շաքարավազի հետ, թող սառչեք մի քիչ եւ ծառայեք սեղանին:

«Կապիտալ գարեջրի» բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ-ի

Եթե ​​ցանկանում եք ամբողջովին վերստեղծել սեղանի դետերում հայտնաբերված աղանդերը, ապա մենք կներկայացնենք բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել «Մետրոպոլիտեն տորթ» `այն ժամանակվա ԳՕՍՏ-ներին համապատասխան:

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր - 450 գ;
• ձու - 6 կտոր;
• կարագ - 340 գ;
• շաքար `340 գ;
• աղ - մի պտղունց.
• կոնյակ - 3 tbsp. գդալներ;
• չամիչի մուգ - 340 գ;
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Նշենք, որ առաջարկվող գումարից դուք կստանաք երեք փոքրիկ cupcakes, կշռում են մոտավորապես 500-600 գ:

Որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ ձեւավորվի, կարագը եւ ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Սկսեք կերակրման ձվի հետ, այն կտեւի մոտ 5-6 րոպե, այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ եւ շպրտեք եւս մեկ 10-12 րոպե:

Առանձին կոնտեյներով, 4 ձու կտրեք, այնտեղ նաեւ ուղարկեք 2 ձվի ու կոնյակ, ամեն ինչ մի քիչ խառնել: Հիմա նրբորեն, մի գդալով, ձու մեջ մտնեք շաքարավազի մեջ: Նախքան նոր բաժին ավելացնելու համար համոզվեք, որ նախորդը լավ միջամտում է: Կերտեք այս խառնուրդը 10-12 րոպե:

Ալյուրի ընդհանուր գումարից մի կողմ քաշեք երկու ճաշի գդալ: Մնացածը զուգորդվում է թխում փոշու հետ, մի քանի անգամ մաղելուց հետո, ապա գդալով յուղի ձվի խառնուրդը: Արդյունքում, դուք պետք է թողեք օդի, նուրբ եւ յուղոտ զանգված: Չամիչները 5 րոպե լցնել եռացող ջուրը, ապա լցնել եւ լցնել այն ձախ ալյուրով, խառնել ամեն ինչ, ապա ուղարկել չամիչները խմորին եւ նորից խառնել ամեն ինչ: Ձվի թխելու ձեւերը կարագով քսուք են, ցողել ալյուրով եւ դրել խմորին:

Կաթսաները դրեց ջեռոցում, 170 աստիճանով ջեռուցվում է, եւ թխվում մոտավորապես 1 ժամ 15 րոպե: Երբ cupcakes պատրաստ են, թող դրանք սառը ճիշտ են ձեւերի, եւ ապա դուրս գալ եւ շաղ տալ ձեր «կապիտալ cupcakes» չամիչ հետ փոշի շաքարի.

Քաղցր ատամը նաեւ անպայման օգտակար բաղադրատոմս է համեղ մարմար թխվածքի համար : Ունեն գեղեցիկ թեյ: