E202- ը սորբինաթթվի կալիումի աղն է: Այս օրգանական թթուն պարունակվում է լեռնային ավազի հյութում եւ առաջին հերթին 1859 թ. Օգոստոս Հոֆմանից մեկուսացված է, եւ նրա անունը տրվել է ի պատիվ Ռովան-Սորբուս սեռի լատինական անվան: Առաջին սինթետիկ սորբինաթթուը սինթեզվում է 1900 թվականին, Օսկար Դոբմենի կողմից: Այս թթվային աղերը ստացվում են ալկալիների հետ փոխազդեցության շնորհիվ: Ստացված միացությունները կոչվում են սորբատներ: Կալիումի, կալցիումի եւ նատրիումի, ինչպես նաեւ թթուների խառնուրդը օգտագործվում է որպես սննդարար, կոսմետիկ եւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ պահպանակներ: այդ նյութերը կարող են ճնշել կաղապարի եւ խմորիչ սնկի աճը, ինչպես նաեւ որոշ բակտերիաներ:
Որտեղ է e202 պարունակվում:
Սա շատ տարածված պահպանակ է: Այն օգտագործվում է սննդամթերքի պատրաստման մեջ, ինչպիսիք են `
- մայոնեզ եւ մայոնեզ սոուսներ;
- պանիրներ;
- երշիկեղեն եւ կիսաֆաբրիկատներ ;
- բուսական եւ մրգային պահածոներ;
- հյութեր;
- լրացուցիչ մածուն համար;
- տորթեր եւ հրուշակեղեն;
- ոչ ալկոհոլային խմիչքներ;
- գինին:
Կալիումի սորբատը նաեւ կոսմետիկայի համար օգտագործվում է շամպուններ, լոսյոններ, քսուքներ պատրաստելու համար: Հաճախ կալիումի սորբատը օգտագործվում է այլ կոնսերվատորիաների հետ համատեղ, այնպես որ դրանք հեռու են անվնաս նյութերից, փոքր քանակությամբ ապրանքներ ավելացնելու համար:
E202- ը վնասակար է, թե ոչ:
Որպես սննդամթերքի հավելում E202 օգտագործվում է անցյալ դարի կեսերից, սակայն դեռեւս չկա համոզիչ տեղեկատվություն մարդկային մարմնի անբարենպաստ ազդեցության մասին: E202- ի օգտագործման ողջ ժամանակահատվածում, այս հավելվածի հետեւանքով առաջացած վնասների միակ դրսեւորումները ալերգիկ ռեակցիաներ էին, որոնք երբեմն տեղի ունեցան այն ժամանակ, երբ այն օգտագործվել էր:
Այնուամենայնիվ, կա ենթադրություն, որ ցանկացած կոնսերվանտների օգտագործումը կարող է վտանգավոր լինել:
Այս նկատառումների հիման վրա սննդամթերքի կալիումի սորբատի գումարը խստորեն սահմանափակվում է մի շարք միջազգային համաձայնագրերով եւ փաստաթղթերով: Միջին պարունակության մեջ պարունակվող պարունակությունը չպետք է գերազանցի 0,2 գ-ից մինչեւ 1,5 գ պատրաստած արտադրանքի կիլոգրամը: