Հաճախ սննդի մեջ կան խորհրդավոր բաղադրիչներ, որոնց հատկությունները ոչինչ հայտնի չեն: Ժամանակակից հասարակության մեջ այն դարձել է նորաձեւություն `հետեւել դարակաշարերի վրա, եւ շատերն իրենց հարցնում են. Maltodextrin - ինչ է այն, քանի որ այս բաղադրիչը ներառում է մանկական եւ սպորտային սնունդը, քաղցրավենիք:
Maltodextrin - ինչ է դա:
Մթերքի հավելումը մալտոդեկսինն է մաքուր մածուն, օսլայի թունավորված հիդրոիզի (բրնձի, կարտոֆիլի, ցորենի կամ եգիպտացորենի) արդյունք: Մաքուր ձեւով, այն կարծես մեղր է, եւ չորացված ձեւով այն կարծես քսուք փոշի է, առանց հոտի եւ հստակ ճաշակի: Կազմը կարող է արագ ներծծել ցանկացած հեղուկ եւ ունի այլ օգտակար հատկություններ, որոնց շնորհիվ այն լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության, բժշկության, կոսմետոլոգիայի եւ այլ ոլորտներում: Իր օգնությամբ հասնում է տարբեր տեխնոլոգիական նպատակներին: Նյութը կարելի է գտնել այլ անունով:
- խաղող կամ օսլա շաքար;
- գլյուկոզա;
- մարգարիտ
- դեքստրոզ;
- դետկրմոլտոզա:
Maltodextrin - կողմերն ու դեմքերը
Maltodextrin- ը բազմակողմանի խառնուրդ է, այլ ոչ թե առանձին նյութ: Դրա բաղադրությունը ներառում է մալտոզա, մալտոտրիոզ, գլյուկոզա եւ պոլիսաքարիդներ: Դիմելու դաշտը լայն է: Քաղցր ածուխը կարող է հանդես գալ որպես խտացուցիչ, թխում փոշի, քաղցրացուցիչ, խոնավության խնամք, որն օգտագործվում է արտադրանքի կալորիական բովանդակությունը բարձրացնելու, մարսողականությունը, լուծունակությունը, միասնականությունը եւ այլն: Բայց կան նաեւ երկու կողմնակիցներ եւ հակառակորդներ, որոնք օգտագործում են այս նյութը տարբեր ապրանքների, հատկապես մանկական սննդի համար:
Maltodextrin- ը օգուտ է
Նյութը վտանգ չի ներկայացնում մարդու առողջության համար, բացառությամբ շաքարախտի եւ գիրության տառապող մարդկանց: Գլութենի ալերգիկ ռեակցիաները հնարավոր են նաեւ այն դեպքերում, երբ օսլան բերված է ցորենից: Նախեւառաջ, մալտոդեկսինինը շաքար է, ածխաջրածին, որն ունի բարձր էներգիայի արժեք: Նրա օգտակար հատկություններից կարելի է առանձնացնել.
- ակտիվ կլանում եւ ձուլում;
- բարերար ազդեցություն աղիքների վրա;
- խոլեստերինի իջեցում:
Սննդամթերքի, սննդային հավելումների, սպորտային հավելումների արտադրողները հասկանում են, որ մի նյութ, օրինակ, մալտոդեկսինինը, բացարձակ օգուտ է նրանց դրամապանակների համար: Իր օգնությամբ նրանք ձգտում են բարձրացնել արտադրանքի գրպանը, չափավոր քաղցրությունը, անհրաժեշտ խտությունը, սննդի պակասը: Արտադրության այս ածխաջրածինը օգտագործվում է օրինական, այն համարվում է անվտանգ:
Maltodextrin - վնաս
Չկա ճշգրիտ հետազոտություն, պարզելու համար արդյոք մալտոդեքտինդրինը վնասակար է կամ այն ինչ վտանգ է ներկայացնում: Այնուամենայնիվ, հակառակորդները ունեն շատ նյութեր, հատկապես երիտասարդ մայրեր, որոնք մանուկներ են պարունակում մանկական սնունդ: Maltodextrin- ից շատ վտանգավոր է.
- այն կարող է արտադրվել GM արտադրանքից,
- նյութի պարբերական եւ առատ օգտագործումը կարող է աղիները ավելի խոցելի դարձնել վարակների նկատմամբ,
- հավելումը նպաստում է քաշի ձեռքբերմանը, որը միշտ չէ, որ լավ է,
- չունի սննդային արժեք եւ առողջության օգուտ:
- հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները `աղմուկ, աղի:
Maltodextrin կամ շաքար - որն ավելի լավ է:
Որպես բարձր գլյուկոզի պարունակություն ունեցող նյութ, շաքարի փոխարեն համեմատաբար հաճախ օգտագործվում է մալտոդեքտինինը: Համեմատելով այս երկու ածխաջրերը, կարող եք գտնել տարբերություններ, որոնք չեն խոսում նախկինի օգտին.
- շաքարը շատ ավելի էժան է, քան դեքստրոզը:
- գլիկեմիկ ինդեքսի ցուցանիշների վրա նույնպես հաղթում է (70-ից մինչեւ 110);
- դուք պետք է ավելացնել flavorings բարելավելու համը dekxtrinmaltose.
Առողջ սննդակարգի երկրպագուները, ովքեր նախընտրում են փաթեթավորված բնական արտադրանքը, կարող են հեշտությամբ գտնել maltodextrin- ի փոխարինողը: Սա հատկապես կարեւոր է նրանց համար, ովքեր ունեն գիրություն, արյան շաքար եւ ալերգիկ ռեակցիաներ: Արագորեն բաժանվող ածխաջրերը կարելի է գտնել ժամկետներում, մեղրով, պեկտինի պտուղներով (խնձոր, տանձ, ցիտրուսային մրգեր, գուավա): Դեքստրոզը կարելի է փոխարինել բնական ոչ սննդարար շաքարախտով ստեվիաով:
Որտեղ է մալտոդextrin պարունակությունը:
Սննդամթերքի մթերքային պարունակությունը հաճախ տեղի է ունենում: Այն ընդգրկված է արագ սննդի բանաձեւում (ապուրներ, հացահատիկային շներ, խմիչքներ, սոուսներ եւ այլն), որպես պաղպաղակի, երշիկի, կաթի եւ այլն փոխարինող յուղ: Կարբոհաթթունքը կարելի է գտնել նաեւ հետեւյալ կերպ.
- թխում;
- մարմարե եւ քաղցրավենիք;
- ձավարեղեն;
- պահածոյացված պտուղներ;
- մսի կիսաֆաբրիկատներ;
- սառեցված մածուն;
- չիպսեր;
- էներգետիկ ըմպելիքներ;
- սպորտային սնուցում;
- սննդային բարեր.
- չոր կաթ եւ մանկական սնունդ;
- սոուսներ եւ այլն:
Մաստոդեկրինին քաշի կորստի համար
Իր մաքուր ձեւով դեքստրոզը երբեմն օգտագործվում է քաշի կորստի համար որպես էներգետիկ բաղադրիչ: Նա տալիս է անհրաժեշտ կալորիաներ վարժությունների, մարմնի եւ այլ բեռների ժամանակ: Ածխաջրերը նպաստում է նյութափոխանակության արագացմանը եւ էներգետիկ հատվածի մի մասի: Սակայն վտանգ կա, որ նրանք օգտագործում են մալտոդեկսինին, որի գլիկեմիկ ինդեքսը ավելի բարձր է, քան շաքարը: Այն խթանում է ինսուլինի արտադրությունը եւ չի կարող օգտագործվել շաքարախտով: Առանց ֆիզիկական ուժի, նա սպառնում է մի շարք ավելորդ քաշի:
Մալտոդեկսինինը սպորտային սնուցման հարցում
Բարդ, բայց արագ ածխաջրերի հատկությունները այնպիսին են, որ այն ավելի արագ է բաժանում գլյուկոզիից եւ տարածում է այն ամբողջապես մարմնի մեջ: Մալտոդեկսինինը սպորտում հաճախակի երեւույթ է: Այն կիրառվում է վերապատրաստումից առաջ եւ հետո, մի շարք մկանային զանգվածների եւ վերականգնման համար: Սպորտային հավելում գեյները, առանց մալտոդեկսինինի, չեն կարողանում մարմնին տալ օգտակար գլյուկոզի ծավալը եւ ետ վերադարձնել էներգիան որպես ծանր վարժություն: Դուք կարող եք օգտագործել ածխաջրերը ինքներդ կամ որպես սպիտակուցների մի մաս: Այն օգտագործվում է.
- հեծանվորդներ;
- sprinters;
- բռնցքամարտիկներ;
- Powerlifters եւ այլ մարզիկներ:
Մալտոդեկսինինը բոդիբիլդինգում
Ակտիվ ածխաջրածնի սպառումը նպաստում է մկանային զանգվածի արագ աճին, ուստի բոդիբիլդերները սիրում են այն: Այս մարզաձեւում սննդային հավելումը անհրաժեշտ է, քանի որ դա գլյուկոզայի աղբյուր է `էներգիա, որը թույլ է տալիս աշխույժ զգալ վերապատրաստման մեջ եւ հետո: Եթե հակացուցումներ չկան, ապա կախվածություն ստանալու համար անվտանգ է մալտոդեքստրինը օգտագործելը: Այն ավելանում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային-ածխաջրային համալիրների (geyners), որը նախատեսված է արագ մկանային շենքի համար:
Հարց է ծագում ոչ միայն մարզիկները, թե ինչ է մալտոդեկսինինը: Նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց կերակուրին եւ իրենց սիրելիների, հատկապես երեխաների առողջությանը, կարող են հանդիպել այդ ածխաջրածինին, որպես խանութների դարակների մեծ թվով տարբեր ապրանքների մաս: Մի անհանգստացեք, նյութը չի ճանաչվում որպես վախեցնող սննդամթերքի հավելում եւ դասվում է որպես սննդամթերք: Հիմնական բանը `իմանալը: