Այսօր մենք կքննարկենք մեր բաղադրատոմսերում, թե ինչպես կարելի է ճաշակել եւ սովորաբար սովորական հավի ոտքերն ուտել, որպեսզի այս տնական ուտեստը նոր գույներով կխաղա եւ անսովոր համով:
Ինչպես համեղ պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 750 գ;
- մայոնեզ - 145 գ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ;
- աղացած քաղցր պղպեղ - 10 գ;
- քրքում - 10 գ;
- curry - 10 գ;
- կավային հող - համտեսել;
- չորացրած սոխ - համտեսել;
- աղ;
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լվանալ հավի ոտքերը սառը ջրով, անձեռոցիկով կամ թղթե սրբիչներով: Գետի մեջ խառնել աղը, շերտավոր պղպեղը, քրքում, կերը, չիլիական եւ չորացրած սոխը եւ շիշը շաղ տալ արդյունքում կծու խառնուրդով: Թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում քսան րոպե:
Այնուհետեւ մենք մաքուր եւ նուրբ կտրատենք սխտորի ատամները, խառնել դրանք մայոնեզով եւ ծածկել ոտքերի մակերեւույթը: Մենք սահմանում ենք դրանք զով վայրում առնվազն մեկ ժամ տեւողությամբ:
Մենք հագեցած հովացու ոտքերը միասին միասին նախապես յուղացված վիճակում ենք եւ քառասունհինգ րոպե տաքացվող ջեռոցում 175 աստիճանով:
Ոտքերի պատրաստության վրա անցնում ենք ուտեստը եւ անմիջապես ծառայում ենք սեղանին:
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը մի տապակած մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 750 գ;
- գինին չոր, սպիտակ - 90 մլ;
- կարագ - 60 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 55 մլ;
- ցորենի ալյուր - 90 գ;
- գետնանուշ քաղցր պղպեղ - համտեսել;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- Provencal խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ;
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք լվացված հավի ոտքերը աղ, աղացած սեւ պղպեղ, չոր Պրովանսալ դեղաբույսերի խառնուրդ, այն դնում ենք խորը ամանի մեջ եւ լցնել այն սպիտակ չոր գինիով: Մենք տալիս ենք նրանց մեկ ժամվա ընթացքում, այս անգամ մեկ անգամ, խառնուրդը:
Ալյուրը խառնել աղացած սեւ պղպեղով, քաղցր պղպեղով եւ մշկընկույզով, panaruem է promarinovannye ոտքերի արդյունքում խառնուրդ, հետո չորացրեք դրանք ջրի մեջ մի սրբիչ, եւ հետո տեղադրվում է տապակած տապի մեջ տաքացվող բուսական յուղ: Մենք շնչում ենք երկու կողմերում էլ շողում բարձր ջերմության վրա, ապա կափարիչը կափարիչով կափարիչով կպցրեք եւ պատրաստեք մինչեւ ճաշատեսակը, կրճատելով կրակը:
Ինչպես համեղ է պատրաստել լցոնած հավի ոտքերը, բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքերը `8 հատ;
- միջին չափի շամպինիոններ `8 հատ;
- սխտոր -3 ատամներ;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ծանր պանիր `60 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք հավի ոտքերը, չորացնում ենք այն եւ գնում լցոնման հիմքը պատրաստելու համար: Մենք դիմում ենք մաշկը նրբորեն մի փայտանյութով, կպչելով ցողունով մկրատով, անհրաժեշտության դեպքում, եւ կտորից հանեք ոսկրերի հետ, բաժանելով այն միասին եւ թողնելով մեկ շտամը մաշկի հետ: Այնուհետեւ ոսկրից մանրացրեք միսը եւ փոքր կտորներով խառնել: Բացի դրանից, մենք չորացնում ենք եւ շերտավորվում ենք բավականաչափ փոքրիկ շամպինիոններ, նախկինում փռված սխտորով եւ լվացվում են թարմ կանաչ: Մենք կապում ենք մի բաժակ հավի կտորների, սունկի, սխտորի եւ կանաչի, սեզոնով աղ, գետնին, պղպեղի խառնուրդով, ավելացնել աղացած պանիրը եւ խառնել: Լրացրեք արդյունքում առաջացող խառնուրդը մաշկից,
Լցնել տապակի մեջ հաստ ստորին կամ տապակած բուսական յուղով: Այն այնքան պետք է լինի, որ տապակած լցոնված ոտքերը կիսով չափ թաղվեն: Մենք որոշում ենք կրակի վրա յուղով ճարպերը եւ մի փոքր տաքացնում: Մենք նավթի մեջ փայլեր ենք դրել կարի ներքեւում, եւ դրանք թույլ են տալիս թխել բոլոր ուղղություններով, պարբերաբար վերածվելով:
Երբ պատրաստ է, լցոնված ոտքերն յուղից հանեք անձեռոցիկները եւ այն ծառայեք սեղանին, թարմ բանջարեղենով կամ ճաշակի ցանկացած կողմի ճաշատեսակով: