Նուրբ սոֆելը պարզ ու բավականին ցածր ջերմաստիճան կերակուր է, որը լավ կլրացնի ցանկացած կերակուր, կամ այն կդառնա գոհացուցիչ անկախ ճաշատեսակ:
Սուֆլը կարող է պատրաստ լինել ցանկացած հատապտուղների եւ պտուղների ավելացման հետ, այս հոդվածում որպես համեղ հավելանյութ կկազմի բանան:
Բանան բանջարեղենի բաղադրատոմսը
Սա բանանի բանջարեղենի հիմնական բաղադրատոմսն է, որը կարող է հիմք հանդիսանալ ճաշատեսակի սեփական փոփոխությունների համար:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- բանան - 2 հատ;
- կրաքարի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Բանանները մաքրվում եւ խառնվում են բլենդերով: Պյուրեով կարտոֆիլում մենք ավելացնում ենք կրաքարի հյութ, այնպես որ պտուղները չեն մթնում, ձվի դեղնուցը եւ 2 տ.ս. շաքարավազի գդալներ:
Առանձին ամանի մեջ ծեծել են ձվաբջիները, մի պտղունց աղով, մինչեւ փափուկ պիկերը, ավելացնել մնացած ճաշի գդալ շաքարավազը եւ շարունակել ծալքերը մինչեւ ամուր գագաթները եւ փայլուն սպիտակ մակերեսները: Զգուշորեն խառնել սպիտակուցի զանգվածը բանանի խյուսով :
Կաթնաշոռով թխելու կաղապարները քսել եւ շաքարի փոքր քանակությամբ ցանել: Յուրաքանչյուր ձեւը լցված է բանանի սուֆլեով, եւ ջեռոցը ուղարկվում է 15 րոպե 200 աստիճանով:
Շոկոլադե բանանով տորթ-սուֆլե
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքարավազ `3-4 տ.ս. գդալներ;
- կարագ - 120 գ;
- թխում փոշի - 1 ½ թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ:
Սուրճի համար `
- սերուցքային ճարպ - 500 մլ;
- բանան - 2 հատ;
- մուգ շոկոլադ `120 գ;
- շաքար - 3/4;
- ժելատին - 1 փաթեթ (15 գ):
Նախապատրաստում
Քաղցր յուղով խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձվերը եւ խառնել խառնել մինչեւ հարթ: Առանձին ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները. Ցորենի ալյուր, կակաո, թխում փոշի: Մենք քնում ենք չոր քացախ բաղադրիչները նավթի խառնուրդի մեջ, խառնել եւ ուղարկեք թխել յուղացված վիճակում 30-35 րոպե 180 աստիճանով:
Գելաթինը շոգեխաշած է տաք ջրով եւ թողնում է լորձաթաղանթ: Կրեմով շաքարավազը խառնել է շաքարավազի եւ շաքարավազի հետ, խառնել եւ թողնել սառնարանում 5-7 րոպե:
Սառեցված սպունգով տորթով լցրեք սոֆլե, դրեք բանանի կտորներ եւ թողեք սառնարանում, մինչեւ ամբողջովին կոշտացած:
Քաղցր պանիր եւ բանանի սուֆլե բազմավարի մեջ
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- բանան - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Բանանը խառնված է բլենդերով: Քաղցր պանիրը մաքրվում է մաղձով եւ խառնվում բանանի խյուսով, շաքարավազի եւ 1 ձվի ձվի դեղնուց: Զանգվածը համաձուլեց մինչեւ համազգեստը:
Երկու ձու սպիտակուցներ ծեծել են փրփուրի մեջ եւ ավելացնել բանանի սիսեռ զանգվածը, մյուս բաղադրիչներով թարմացնել սպիտակուցի փրփուրը:
Մենք հիմք ենք տալիս ջուրի հիմքը բորբոսում եւ դրեց այն մուլիվարագի մեջ: Մենք պատրաստում ենք 20 րոպե սպասքը «Steam cooking» ռեժիմում: