Յուրաքանչյուր տանտիրուհի, ով սիրում է իր ընտանիքը տնական տորթերով խմել, համոզված է, որ կա բուսական բաղադրատոմս: Ապրանքներ կարող են լինել քաղցր, խորտիկ, քաղցր կամ փաթաթված, եւ նույնիսկ ծոմապահության համար կա հետաքրքիր տարբերակ delicacies.
Ինչպես պատրաստել խմորեղեն:
Տնական տապակները փոքրիկ թխված են, որոնք տարբեր հիմքերով են պատրաստվում: Արտադրանքի ձեւերը կարող են տարբեր լինել, ապա դուք կարող եք հետեւել միայն ձեր երեւակայությանը, դարձնելով յուրօրինակ նրբություններ:
- Համեղ համեղ տապակները ներառում են մեծ քանակությամբ կարագ եւ ձու `այս բաղադրիչները պատասխանատու են շքեղության համար: Նման արտադրանքները մնում են մի քանի օր:
- Բամբակները շտապ կատարվում են կեֆիրի վրա կամ ճարպի խմորով:
- Նրբաբլիթը կարելի է ավելացնել կծու պանրով, սխտորով կամ թարմ մնալ: Նման գլանափաթեթները կարելի է մատուցել հացի փոխարեն հիմնական ընթացքին:
Կարագի buns - բաղադրատոմսը
Խմորիչի խառնուրդը դժվար չէ: Խոհարարությունը ակտիվացնում է ջերմ կաթում, ապա արդյունքը կլինի կատարյալ, դուք չեք կարող կասկածել: Քաղցրության համար ավելացնել չամիչ, չորացրած կեռաս կամ չոր ծիրան: Հաճախ թակած ընկույզները ավելացվում են այս մոխրագույն բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- թարմ խմորիչ -50 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարագ - 100 գ;
- վանիլ
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 500-800 գ;
- չամիչ, չորացրած կեռաս, թակած նուշ `50 գ:
Նախապատրաստում
- 100 մլ տաք կաթում խմորիչը խառնել, թողնել այն ակտիվացնելու համար:
- Խառնել թեթեւ ձեթ, ձու, շաքար, վանիլ, կաթ:
- Լցնել բարձրացված գդալով, խառնել, ավելացնել ալյուրը:
- Թխել խմորը ջերմ, այն երեք անգամ թափահարել:
- Ավելացնել չիր միրգ եւ ընկույզ:
- Ձկան տավարի միսը, ձվի դեղնուցով, թողնել 10 րոպե:
- Թխել 30 րոպե 190 աստիճանով:
Ֆրանսիական buns - բաղադրատոմսը
Գրեթե բոլոր ֆրանսիական տապակները բնորոշվում են փխրուն շերտով եւ ծակոտկեն խոտով: Եվրոպական խոհարարական դասակարգերը «Մորիսետ» buns են: Նախքան փխրեցումը, այդ արտադրանքը սոսինձով լուծված է, այս մեթոդը կդարձնի մակերեսը, հատկապես բարակ եւ փխրուն, արտադրանքի մեջ անսովոր փափուկ կլինի:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 150 մլ;
- ջուր - 150 մլ;
- ալյուր - 500 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- խմորիչ - 1 փոքր պայուսակ;
- ձվի համար քսում;
- կարագ - 30 գ;
- քնջութ
Սոդայի լուծման համար `
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- սոդա - 2 տ.ս. լ.
Նախապատրաստում
- Կաթում խմորիչը խառնել, լցնել ջրով, յուղով, աղով:
- Լցնել ալյուրը, խառնել փափուկ խմորը, թողնել ապացույց:
- Ձեւերի երկարաձգված ձեւեր:
- Թարմացրեք ջուրը, աղ եւ սոդա ավելացրեք: Կրճատեք արտադրանքը միաժամանակ աղմուկով, pritaplivaya, որպեսզի չբարձրանա:
- Տարածեք յուղազերծ թխում թերթիկի վրա:
- Քսել մակերեւույթը ձվի հետ, շաղ տալ քնջութի հետ, կատարել 2 կտրվածք:
- Թխել 20 րոպե 220 աստիճանով:
Buns "Sinnabon" տանը - բաղադրատոմսով
«Սինմաբոն» դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսը ծանոթ է ամեն փորձառու հրուշակողին: Նրանց տարբերակիչ հատկանիշը համեղ լցնումն է: Փորձեք այս քաղցր սոուս դարձնել, եւ այսուհետեւ ջուր կխմեք բոլոր խմորիչները: Խմորը պատրաստված է կարագով, իսկ ավանդական լցոնումը դարչինն է եւ շաքարը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- խմորիչ - 25 գ;
- յուղ - 100 գ;
- շաքար - 120 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 600-800 գ;
Լրացնելով `
- յուղ - 50 գ;
- շաքար - 200 գ;
- դարչին `50 գ;
Լրացրեք `
- սերուցքի պանիր `150 գ;
- փոշի շաքար `120 գ;
- յուղ - 35 գ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկի խառնել, թողնել այն ապացույցին, մի անգամ հանել:
- Խառնել խմորից, ձեթով փափուկ յուղով, առատորեն շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդով, գլանափաթեթով հարվածել:
- Կտրեք գլորում 4 սմ լայնությամբ սեգմենտների մեջ, տարածվելով թխում թերթիկի վրա:
- Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը ընդգրկում է 15 րոպե:
- Թխել ջեռոցում առաջին 15 րոպեում 180 աստիճանով, ապա 30 րոպե 160:
- Կտրել պանիրը, փոշի եւ կարագը եւ լցնել ամբողջ պատրաստված բուլկիները:
Burgers լրացնելով
Buns հետ jam - բնօրինակ բուժել, որը կարող է գեղեցիկ զարդարված. Շագանակագեղձի ձեւով պատրաստելը դժվար չէ: Խմորից տորթ ձեւավորելու համար կենտրոնում տեղադրեք վարդակ եւ տարածեք սիրած ջեմը, ավելի լավ է, եթե այն միատարր ջեմ է `ծիրան, խնձոր կամ ելակ:
Բաղադրությունը `
- քաղցր խմոր `700 գ;
- ջեմ - 200 գ;
- ձվի դեղնուց.
Նախապատրաստում
- Պատրաստի խմորից պատրաստում տորթեր, դրեց դրանք խմորի սկուտեղի վրա:
- Մի բաժակով, վրձին միացրեք փայտի կենտրոնում, դրեց ճաշի գդալով:
- Պաղպաղակի ծայրերը ձվի հետ ձգեք եւ թողեք 15 րոպե:
- Թխել buns 30 րոպե 180 աստիճանով:
Ռոզետի բշտիկները
Բամբակյա խմորիչ խմորից բուն տապակները կարող են կատարվել վարդի տեսքով եւ լցոնված լցոններով: Իդեալական խնձորի համար: Ինչ էլ որ շերտը գեղեցիկ տեսք ունենար թխում, միրգ վերցրեք կարմիր մաշկով, կտրեք բարակ շերտ եւ խաշեք թույլ շաքարի օշարակով: Այս բանան բաղադրատոմսը լրացվում է դարչինով:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- կարմիր խնձոր - 2 հատ;
- դարչին - 1 tbsp. l.;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքարավազ - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
- Կտրուկ խնձոր կտրեք:
- Խոհարարը օշարակից ջրի եւ շաքարավազից խառնել, խնձորի կտորները խմել, եփել 5 րոպե: Վերցրեք այն, չորացրեք:
- Սառեցված խմորը կտրված է շերտերով, դարչինով շաղ տալով, խնձորի տարածումը տարածել:
- Roll գլան եւ տարածել այն թխում սկուտեղի վրա:
- Թխել 25 րոպե 190 աստիճանով:
Բաղադրություն դարչինով խմորիչ խմորից
Ցանկացած տնական խմորեղեն կարող է լցվել բույրով, եւ համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը բացառություն չի լինի: Կծու բուրմունք, գերազանց ճաշակ եւ յուրօրինակ ծառայություն, ինչպես բոլորի նման: Ավանդաբար, արտադրանքը պատրաստվում է «փխրուն» ձեւով եւ լրացնում է շաքարավազով: Օգտագործեք որեւէ խմորիչ կամ ձեռք բերված խմոր:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- դարչին - 2 tbsp. l.;
- շաքար - 1 հատ;
- յուղ - 100 գ;
- ձվի դեղնուց.
Նախապատրաստում
- Խառնել խմորը ոչ թե նուրբ, այլ ուղղանկյուն:
- Նրբորեն մաքրեք մակերեւույթը փափուկ յուղով, առատորեն արցունքաբեր շաքարի եւ դարչինի խառնուրդով:
- Կառուցեք երկկողմանի գլան, կողք կողքի հակառակ եզրերը թեքելով:
- Կտրեց պատրաստի կտորը 4-5 սմ հատվածներում:
- Գնդիկները տեղադրեք փխրեցման սկուտեղի վրա, խնկի ձվի հետ եւ թխեք 30 րոպե 190 աստիճանով:
Buns «սրտերը» շաքարով
Հայտնի շաքարավազները - buns, շատ հեշտ է դրանք եփել: Խմորն ավելի լավ է օգտագործել կարագը, այնպես որ արտադրանքը դուրս կգա փարթամ եւ նավթի պայթեցման ընթացքում նավթը չպետք է ամբողջությամբ հալվի, թող լինի փափուկ: Բանջարեղենի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, դուք կարող եք օգտագործել խմորը ձեռք բերված:
Բաղադրությունը `
- քաղցր խմոր `600 գ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքար - 350 գ;
- ձվի դեղնուց.
Նախապատրաստում
- Խմորը բաժանել 6 մասի:
- Գլորում է գործարանը, քսուքը փափուկ յուղով, շաքարավազով շաղ տալ:
- Գլորում է գլորում, կրկնակի բռնակով, կտրեք գլանով եւ բացեք եզրեր, ձեւավորելով սրտ:
- Գետնանուշները թխում թերթիկի վրա, ձվի դեղնուցով, թողնել 15 րոպե:
- Թխել 30 րոպե 190 աստիճանով:
Սխտոր բլիթներ
Buns հետ սխտորով - ի ուկրաինական դասականների, որը հայտնի է որպես pampushkas. Խմոր նման ապրանքների համար պատրաստ է պարզ, այն կարող է լինել թարմ եւ խմորիչ: Հիմնական դերը խաղում է սխտորի լցոնումը: Այս արտադրատեսակները պատրաստ կլինեն 20 րոպեում, այնպես որ դրանք կարող են պատրաստվել միաժամանակ առաջին ուտեստով:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 150 մլ;
- մայոնեզ - 20 մլ;
- թխում փոշի, աղ;
- ալյուր - 120 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- կարագ - 50 գ;
- թակած սամիթ - 1 բուռ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը մանրացնելով փխրեցուցիչով, լցնել կաթի մեջ եւ ավելացնել մայոնեզը:
- Կլանում է փափուկ, մի փոքր կպչուն խմոր:
- Ձիթապտղի ձեռքերով բաժանել խմորը բաժանելիս, դնել այն բորբոսով եւ թխել 15 րոպե 180 աստիճանով:
- Խառնել աղը կանաչիով եւ թակած սխտորով, յուղոտ տաք թխվածքաբլիթներով:
Քաղցր պանրի գլանները
Փափուկ, փխրուն դառնում է ջեռոցում կաթնաշոռը: Կաթնաշոռի վրա հիմնված խմորիչ խմորից պատրաստված մթերքները երկար ժամանակ թարմ են պահվում, ուստի կարող եք ավելի շատ խմել: Բաղադրիչների մեջ հատուկ ճաշակի համար ավելացրեք համը: Նյութերի ձեւը կարող է լինել ցանկացած, եթե երեւակայությունը չի աշխատում, պարզ թխվածքաբլիթներ պատրաստեք:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- ալյուր - 350 գ;
- կաթ - 50 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ցիտրուսային կեղեւ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում խմորիչը խառնեք, շոգին թողեք 15 րոպե:
- Շաքարավազի, ձվի եւ կաթնաշոռի խնկացրեք կարագը, ավելացնել հաճարը:
- Լցնել գդալը, խառնել, ավելացնել ալյուրը, խիտ, առաձգական խմորով հովանավորելով: Մեկ ժամով թողեք:
- Ձեւավորել փոքրիկ տապակները, դնել խմորի սկուտեղով, ձվի դեղնուցով եւ 10 րոպե հեռանալ:
- Թխել 30 րոպե 200 աստիճանով: