Հացի հացը գրեթե առանց եթերի պատրաստման, այնքանով, որ անհրաժեշտ է պատվիրել բաղադրիչները եւ ընտրել ցանկալի ռեժիմը, մնացած մանիպուլյացիաները `խմորիչից խուսափելը եւ խմորելը, ձեր մասնակցության կարիքը չունեք:
Ցորենի ալյուրից հաց, հացի արտադրողի մեջ
Հացահատիկի հացը հատկապես գնահատում է սննդակարգում: Հացահատիկը, որը պահպանվում է նման ալյուրում, բարենպաստ է մարսողությունը եւ պատրաստված թխման համը: Քանի որ նման ալյուրը պարունակում է պակաս սնձան , բայց ավելի «ծանր» խմորային բեկորներ, ամբողջ ցորենի ալյուրը խառնվում է սովորական ցորենով, փափուկ եւ փափուկ հացեր արտադրելու համար:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 340 գ;
- թավշյա ալյուր - 340 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ջուր 470 մլ;
- պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրիչների կարգը կարող է տարբեր լինել ստորեւ թվարկվածից, հետեւաբար ստուգեք սարքի հատուկ մոդելի ցուցումները:
- Սովորաբար, հացաբուլկեղենի առաջին բաժակը ուղարկվում է լավ աղացած ջուր, հետեւում է չոր բաղադրիչներին. Երկու տեսակի ալյուրի խառնուրդ, լավ պտղունց աղ եւ չոր խմորիչ:
- Ցանկի բոլոր բաղադրիչներից հետո կոնտեյների մեջ մտնում է մնում «ֆրանսիական հաց» ռեժիմը միացնելը, սահմանել կեռը եւ ցանկալի գույնը:
- «Սկսել» կոճակի վրա սեղմելուց հետո միայն պետք է սպասեք խոհարարության ավարտի մասին հնչյունային ծանուցում:
Հաց հացից պատրաստված հաց, բաղադրատոմսով
Չորացրած ալյուրից թխում ` իմանալով միջին սպառողների շրջանում առավել մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Պատճառը դրա պատճառը ոչ միայն փշրվածքի յուրահատուկ հյուսվածքն է, այլեւ նրա համը, ինչպես նաեւ նուրբ թթվությունը: Կրկին, հատուկ ցորենի ալյուրի պատճառով, միայն իր հիմքի վրա թխած հացը չի կարող բավականաչափ փափուկ դառնալ, եւ, հետեւաբար, նախապես խառնվում է ցորենի ալյուրի մոտ 2: 1-ով:
Բաղադրությունը `
- ջուր 240 մլ;
- ցորենի ալյուր - 260 գ;
- կարագի ալյուր - 140 գ;
- չոր խմորիչ - 5 գ;
- մի պտղունց աղ եւ շաքար:
Նախապատրաստում
- Միավորել ալյուրը խմորիչով եւ ջուրը տաքացնել մինչեւ ջերմ, օգնելու խմորիչը ակտիվացնել:
- Տեղադրեք չոր բաղադրիչները, միացրեք աղ եւ շաքարավազ, հետո լվացեք հեղուկ:
- Ձեռքած բաղադրիչների քանակից ստացվում է 750 գրամ հաց, հետեւաբար ընտրեք համապատասխան քաշը սարքի վրա, ապա միջին գույնը եւ խառնուրդի խտությունը, ապա սահմանեք «ֆրանսիական հաց» ռեժիմը:
- Բացի այդ, հացագործի համեղ հացը մոտեցվելու է եւ դուրս է մնացել առանց արտաքին օգնությունից դուրս:
Հացթուխի վրա կեֆիրի վրա սպիտակ հացի բաղադրատոմսը
Եթե դուք որոշեք հրաժարվել խմորիչի ավելացումից, ապա ուշադրություն դարձրեք սոդայի հացին: Նման վերակենդանացման շրջանակներում հիմնական ձգող ուժը ածխաթթու գազ է, որը ազատվում է սոդայի կոնտակտով կաթնային թթվով `կեֆիրից:
Բաղադրությունը `
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կեֆիր - 240 մլ;
- ալյուր - 310 գ;
- մի շնչափող շաքար եւ աղ:
Նախապատրաստում
- Նախքան հաց թխել հացագործի մեջ, անցնել ալյուրը մի մացառով եւ խառնել աղի եւ շաքարի պտղի հետ:
- Ներքեւում գդալ կեֆիրում սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնել սոդա, այնուհետեւ ալյուրի խառնուրդ:
- Քանի որ սոդա եւ կեֆիր արագ արձագանքում է, որպեսզի ածխածնի երկօքսիդը դուրս չեկնի, նախքան խմորիչ ժամանակը նվազագույնի հասցնելը: Այդ նպատակով շատ հացագործներ արագացրել են ռեժիմները: Ընտրեք մեկը, որը կարող է թխել մինչեւ 750 գրամ:
- Երբ հնչում է լսելի ազդանշան, հացթուխի մեջ կեֆիրի հացը պատրաստ է, այն կարելի է արդյունահանել եւ սառեցնել: