Հատկապես տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն սիրում սեղմված խմորիչի հետ աշխատել, մենք առաջարկում ենք խմոր խմոր անել, չոր խմորիչի ավելացման տարբերակները: Ցանկացած բաղադրատոմսում կարող եք հարմարեցնել արտադրանքի քաղցրությունը, ավելացնելով ավելի ու ավելի քիչ շաքարավազ: Եվ նման փորձությունից եփել միայն չեք կարող գլորում, այլ նաեւ այլ քաղցր համեմունքներ:
Քաղցր, քաղցր խմոր չոր խմորիչով տապակածների համար
Բաղադրությունը `
- կաթ - 480 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 115 գ;
- շաքարավազ - 115 գ;
- չոր խմորիչ - 1 փոքր փաթեթ;
- վանիլային շաքար;
- ցորենի ալյուր
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք չափում ենք կես ապակու կաթը, տաքացնում ենք այն տաք վիճակում եւ դրա մեջ չոր խմորիչի մի փոքր պայուսակ արձակում: Լցնել նաեւ քսան գրամ շաքար, մի քիչ ալյուր, խառնել եւ թողնել խառնուրդը տաք տեղում մոտ տասնհինգ րոպե:
Հաջորդը, մենք խառնել խորը կոնտեյներով, որի արդյունքում խմորիչը տաքացվող մնացորդային կաթով, հալված կարագի եւ հարած ձվի հետ մնացած շաքարով: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ վանիլային շաքար, համտեսել եւ խառնել:
Այժմ, փոքր մասերում, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել այն մինչեւ լույսը, կպչուն, մի փոքր կպչուն խմոր է ստացվում: Մենք որոշում ենք այն խորը ամանի մեջ եւ թողնում այն տաք տեղում, երեսուն կամ քառասուն րոպե հեռավորության վրա: Ժամանակն ավարտվելուց հետո խմորը պատրաստ կլինի հետագայում օգտագործելու եւ մոխրագլուխների ձեւավորման համար: Շաքարավազի, սալորի եւ այլ լրացուցիչ նյութերի հետ նախշերները հատկապես լավ են այս փորձարկումից:
Արագ խմոր չոր խմորիչով տապակի համար
Բաղադրությունը `
- կաթ - 260 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 65 գ;
- չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ:
- բուսական յուղի հոտը `50 մլ;
- ցորենի ալյուր `475-520 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ցորենի ալյուրը խորացնում է խորը գավաթը եւ կենտրոնում փոքրիկ ձագար: Կաթը տաքացվում է հաճելի ջերմության մեջ, մենք այն լուծում ենք խմորիչով եւ շաքարով, եւ զանգվածը լցնում ենք ալյուրի «փոսում»:
Երբ խմորիչ խառնուրդը փրփրված է, ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցը եւ բուսական յուղը, որը կպչուն է: Այս պահին կարող եք նաեւ վանիլ մտնել կամ ավելացնել վանիլին շաքարավազ: Խառնել փափուկ եւ ոչ կպչուն խմոր: Մի քանի անգամ համոզվեք, որ սեղանի վրա խմորի փորձարկումը ծեծելու համար: Այսպիսով, արտադրանքը կլինի ավելի նուրբ, փափուկ եւ ավելի համազգեստ: Բաղադրանքների ընթացքում մենք յուղում ենք ձեռքերը բուսական յուղով: Խմորը պատրաստ է: Մենք կարող ենք սկսել buns ձեւավորել եւ արդեն տալիս նրանց ժամանակ կանգնել մի թխում սկուտեղ, որը չի պահանջվում թեստի.
Այս խմորը կարող է օգտագործվել ոչ միայն buns. Այն նաեւ արտադրում է գերազանց pies, kulebyaki եւ pizza. Այն հարմար է թե վառարանում թխելու, այնպես էլ խորը ճարպի պատրաստման համար:
Համեղ խմոր առանց խյուսի չոր խմորիչի վրա
Բաղադրությունը `
- կաթ - 220 մլ;
- Ցորենի ալյուր `480-550 գ;
- յուղալի մարգարին կամ յուղ - 220 գ;
- շաքարավազ - 60 գ;
- չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ:
- վանիլային շաքար;
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Չոր խմորիչը խառնվում է շաքարավազի, աղի, վանիլի շաքարի հետ, լցնել տաք կաթը խառնուրդի մեջ
Խմորը դնում է խորը կոնտեյներով, որը կափարիչով կամ պլաստմասե տոպրակի մեջ է, եւ մենք որոշում ենք այն սառնարանում մոտ չորս ժամ, կամ դա կարող է լինել գիշերում: Ժամանակը անցելուց հետո խմորը լիովին պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման համար: Դրանից դուք կարող եք թխել շատ համեղ bumps, buns դարչինով կամ հաչող սերմերի կամ որեւէ այլ buns.