Շամպինյոնների շուկայում հայտնվելով մատչելի գնով, Oyster սունկը կորցրել է նախկին ժողովրդականությունը, եւ մնացած սունկի հետ միասին վերադարձվել է մեր ֆոնին: Այս հոդվածում մենք որոշեցինք վերականգնել արդարությունը եւ պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է խմորեղեն սնկով խմել կարտոֆիլով:
Տապակած ձիու սնկով կարտոֆիլով
Այժմ մենք պարզելու ենք, թե ինչպես պետք է տապակել ձիթենից սնկով կարտոֆիլով: Սկզբունքորեն, այս գործը խաբուսիկ չէ. Տապակել սնկով, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացնեն, առանձին, մինչեւ պատրաստ լինեն կարտոֆիլը եփած խառնուրդը եւ խառնել: Այնուամենայնիվ, մենք ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել մի փոքր տարբեր, ավելի յուրօրինակ եւ հարուստ համային բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- ձիթենու սունկ - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ապխտած բեկոն - 300 գ;
- խնկունի - 2 մասնաճյուղ;
- սոճին ընկույզ - 50 գ;
- arugula - 100 գ;
- բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ կարտոֆիլով ձվածեղի սնկով տապակելը, սունկ մաքրվում է ավելցուկի կեղտից, չոր շրթունքով կամ խոզանակով, եւ կարտոֆիլները կեղեւված են եւ կտրված են ցանկացած ավանդական եղանակով:
Տապակած տապի մեջ մենք տաքացնում ենք մի ճաշի կարագ եւ տապակել դրա վրա կտրատված բեկոն: Երբ բեկոն շերտերը ծիրանի եւ խրթխրթան են, սնկացրեք նրանց եւ տապակել մինչեւ խոնավությունը ամբողջությամբ գոլորշիացնեն: Մի քանի րոպե մինչեւ պատրաստի ընկույզ ընկույզը եւ տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստի սունկ առանձին ափսեի մեջ, իսկ մնացած յուղը, տապակած տապի մեջ, ավելացնում ենք 2 ճաշի գդալ յուղ: Տապակել կարտոֆիլը լիարժեք պատրաստվածության եւ ճարպի խորքից:
Խառնել կարտոֆիլը սնկով տոստով եւ ծառայել arugula- ի հետ, sprinkled with a small amount of balsamic sirke.
Այսպիսով, կարելի է պատրաստել ձիթապտղի սունկ կարտոֆիլով բազմավառությամբ, բավական է 30 րոպեի ընթացքում ընտրել «խմորի» ռեժիմը: Այնուհետեւ ակտիվացրեք եւ շարունակեք պատրաստել մեկ այլ 30 րոպե նույն ռեժիմով:
Կարտոֆիլով կեռասից գրաֆենի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձիթապտուղ սունկ - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- թարմ քերել - 1 tbsp. գդալ;
- հավի արգանակ - 1 ¾ դարի;
- կրեմ - 1 ¾ st .;
- չոր սպիտակ գինի - 1/4;
- աղ, պղպեղ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- Խորացված կոշտ պանիր `2½ tbsp:
Նախապատրաստում
Կիրճաձուկում հալեցնում է կարագը (2 ճաշի գդալ) եւ սնկով տապակել 5 րոպեով: Ավելացնել սխտոր սնկով եւ տապակել այն եւս 40 վայրկյան: Ավելացնել եւս 2 տ.ս. գդալ կարագը եւ տապակել նրանց մինչեւ քաղցրավենիքի բարակ օղիների վրա: Սնկով խառնել սոխով:
Մենք նավթով յուղում ենք թխում: Մի ամանի մեջ խառնել սերուցք `գինի, աղ եւ պղպեղ: Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են բարակ շերտով: Կաղամբի ներքեւի մասում կարտոֆիլի 1/3 բաժինը տարածեք եւ ամբողջ պանրի 3/4 բաժակով: Վերեւում մնացած կարտոֆիլը եւ մնացած սոխը եւ սնկով խառնուրդը: Շաղ տալ բոլոր քերած պանիրը եւ լցնել քսուք խառնուրդը: Մենք պատրաստում ենք գետին կարտոֆիլով 200 աստիճանով 1 ժամ 20 րոպե:
Տարտե ոլոռով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- Պայուսակ, 700 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - նյութի 1/4 մասը;
- թթվասեր - 1/4;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- ձիթենու սունկ - 300 գ;
- ծնեբեկ - 300 գ
Նախապատրաստում
Մենք կախում ենք կարտոֆիլից եւ կտրում դրանք շերտ, եփել 15 րոպե, ապա մենք յուղ եւ կաթով շփում ենք: Սաղմը եւ պղպեղի խյուսը համտեսել: Ավարտված եւ մի փոքր սառեցված կարտոֆիլի պյուրեում ավելացնում ենք թթվասեր եւ ձու: Երբ խյուսը դառնում է համասեռ, լցնել թակած կանաչ սոխը եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ:
Խմորը գլորում է, դրված է բորբոսով եւ թխում, համաձայն հրահանգների: Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստում ենք պատրաստի վրա, մենք տապակած սնկով եւ տապակած ծնեբեկի վրա ենք տեղադրում: Թխել տտիպի մեջ 180 րոպե 20 րոպե, թույլ տվեք սառեցնել 10 րոպե առաջ ծառայելուց: