Ընտանեկան իրադարձության համար տոնական ճաշի համար լավ է պատրաստել բնական կրեմից պատրաստված աղցան: Ռուսաստանի բնակչության մեծ մասը կարող է իրեն թույլ տալ միայն պահածոյացված խեցգետիններ (ճաշատեսակներ, թարմ կրեմից, իհարկե, համեղ): Crab, նույնիսկ պահածոյացված - նրբանկատություն եւ բավականին թանկ: Այնուամենայնիվ, պետք է նշենք, որ նույնիսկ խցանված պահածոները, անկասկած, ավելի համեղ, օգտակար եւ բնական արտադրանք են, քան թեթեւակի սուրիմին, այսպես կոչված, ծովախեցգետինների ձողիկներ (որոնցում կան բոլոր crabs):
Թարմ ծովախեցգետնի աղցան ավոկադոյի հետ
Բաղադրությունը `
- կրեմի միսը `200-300 գ;
- մրգային ավոկադո - 1 հատ;
- լոլիկ հասած խիտ - 2 հատ;
- չիլի պղպեղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- կանաչի (մաղադանոս, ռեհան, կորիան, երիտասարդ սոխ):
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք սոուս-հագնվելու: Խառնել ձիթապտղի յուղը կրաքարի հյութով, սեզոնով, թարմ սխտորով, չիլիով եւ աղով:
Crab բարկանալ է մի քիչ աղած ջրի մեջ եռալով վտանգավոր կարագի: Լավ եփել արգանակի համեմունքներով (դափնու, քաղցր պղպեղ, սիսեռ, մեխակ): Փոքր եւ միջին խորտիկները 5-10 րոպեով զոդում են, խոշորները պատրաստվում են ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Հատուկ կոճղերի օգնությամբ մենք քաղցկեղի մարմնին ենք քաղցկեղից պատրաստում ուտում, ոչ թե նուրբ: Կես կլորացված ավոկադոնից պտուղը կտրելուց հետո մենք ոսկոր ենք հանում, մարմինը կտրատենք խորանարդի մեջ: Մենք կտրեցինք լոլիկը `շերտերով: Կանաչապատում նրբորեն թակած: Մենք բոլոր այս ապրանքները միացնում ենք աղցանների գդալով, լցնել հագնվելու եւ խառնուրդը:
Այլապես, հնարավոր է չօգտագործել նավթը լիցքավորումը, այլեւ նույն բաղադրիչներից պատրաստել կոկտեյլ աղցան, պատրաստված անճաշակ մածունով լցված խորտիկներից:
Այս աղցանի բաղադրությունը կարող է պարունակել նաեւ պինդ խաշած բրնձի ձվեր, առանց ձիթապտղի ձիթապտուղներ, քաղցր պղպեղ, ծնեբեկ, ծաղկակաղամբ, վարունգ, երիտասարդ սերուցքային ֆետա պանիր:
Կաղամբով եւ ծովային կաղամբով պահածոների կրեմի աղցան:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կրեմի միս `1 կիտ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- կաղամարի մարմինը `200 գ;
- պահածոյացված կաղամբ - 1 կարող է;
- քնջութի յուղ;
- սոյայի սոուս ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ;
- կանաչի (վայրի սխտոր, սոխ, ռեհան, մաղադանոս, կորիան):
Նախապատրաստում
Կաղամբը կաթեցնում ենք եռալեզու ջրով, կեղեւի այն, քերիչը հանեք, եռացրեք այն 3 րոպե եւ կտրեք այն շերտերով կամ պարույրներով: Մենք կտրեցինք կանաչիները: Ձու ծանր բարկացած եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրատված: Մենք կաղամբ ու ձու ենք դնում աղցանների մեջ,
Օգտագործելով նույն բաղադրիչները, դուք կարող եք նաեւ պատրաստել աղցանները crabs, shrimps եւ squid. Դա անել, հետեւեք վերը նշված բաղադրատոմսերին: Shrimp առանձին, եփել եւ ավելացնել աղցաններ:
Հացահատիկի աղցանների համար լավ է ծառայել սեղանի գինի սպիտակ կամ վարդագույն: