Ընկույզ սունկը Ռուսաստանի Դաշնության եւ նախկին ԽՍՀՄ որոշ երկրներ բնակչության մեծամասնության համար պաշտամունքային ապրանքներից մեկն է: Ուտելի սնկից կարող եք եփել մի շարք համեղ ուտեստներ, ներառյալ կաթնաշոռ:
Սնկով լցոնված կիտրոններ `մսի եւ ձկան կաթնաշոռի մեծ տարբերակ, հատկապես ծոմապահության եւ որոշակի բուսակերների համար: Սնկով կիտրոնները, որոնք պատրաստված են ըստ ավանդական բաղադրատոմսերի, լավ կլիներ ոչ միայն ամենօրյա ամենօրյա մենյուում, այլեւ տոնական սեղանին:
Ինչպես պատրաստել սունկ:
Սպիտակ սնկով պատրաստում ենք սնկով կոտլետներ:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 1 կգ;
- սոխ - 2-3 հատ: միջին չափը;
- ձու հավի -3-4 հատ;
- բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- ստորին ձեռքը;
- աղ;
- հաց բեկորներ:
Նախապատրաստում
Նախ, 8 րոպե լվացեք մաքրված եւ լվացվող սունկը թույլ աղած ջրի մեջ (այլեւս չպետք է պատրաստել, այլապես կորցնում են իրենց ճաշակն ու օգտակար հատկությունների մեծ մասը): Նետել խաշած սնկով մի կաթսա եւ սպասել 5 րոպե, այնուհետեւ խիտ թակած (Դուք կարող եք, իհարկե, ձեռքով դանակ, բայց ավելի արագ `օգտագործելով կացին կամ մսագործիչ): Ավելացնել հում հավի ձու, սեզոն, հիմք սեւ պղպեղ, աղ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Տաքացնել յուղը տապակի մեջ: Պատրաստի բորբոքումից մենք ձեւավորում ենք կաթսաներ, որոնք առատորեն աղբի մեջ են հողաթափերի կամ ալյուրի մեջ: Տապակել սնկի սոուսը երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Կրճատել ջերմությունը եւ եւս 15-20 րոպե տապակել, ծածկելով տապակած տապակով:
Ավարտված սնկով կոտլետները կարող են ծառայել կարտոֆիլով, բրնձով, պղպեղով, պղպեղով, այսինքն, գրեթե ցանկացած զարդարանք: Նաեւ լավ է ծառայել թարմ կանաչի եւ թթվասերի կամ թեթեւ քսուք սոուսներ:
Սնկի կոտլետներ սնկով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `մոտ 800 գ;
- հացահատիկի կիտրոնաթթու - 3-4 տ.ս. գդալներ;
- սոխ - 2-3 միջին չափի լամպ;
- յուղ - 3-4 tbsp. գդալներ;
- աղացած հաց փշրանքներ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լվացվող սունկ լվացվում են ցանկացած հարմար եղանակով, եւ մենք կթափարկենք դրանք յուղի մեջ խորը տապակած տապակած կամ ցածր ջերմության վրա, մինչեւ սնկով ազատված հյութը գոլորշիացվի 2/3 եւ սունկ ոչ թե ոսկե շագանակագույն երանգ: Պատրաստված է այս ձեւով, սնկային զանգվածը խառնվում է կաթնաթթվով եւ ավելացնում է նուրբ մանրացված սոխը: Շոկոլադը լցոնված եւ սեզոնով պղպեղով լցնում է: Մենք տաքացնում ենք նավթը տապակած տապի մեջ, առանց բռնակի, մենք կդնենք քաղցրավենիք, կպչում ենք դրանք ալյուրի եւ / կամ հացաթխման մեջ, եւ տապակել տաքանում երկու կողմերում, միջին ջերմության վրա, մինչեւ խիստ շագանակագույն: Մենք այն պատրաստում ենք նախապատրաստված ջեռոցում 15-20 րոպե միջին ջերմաստիճանում: Մենք ծառայում ենք թթվասեր սոուսով եւ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով: Դուք կարող եք մի քանի տարբեր տեսակի cutlets պատրաստել մի փոքր փոխել ճաշը. Այսպիսով, գազարով կարտոֆիլները եւ ցանկացած նիհար կտորներ հարմար են:
Չորացրած չորացրած սնկից
Քանի որ Ռուսաստանի մեծ մասում ցուրտ սեզոնը բավականին երկար է տեւում, շատերը շահագրգռված են, թե ինչպես կարելի է շիլաներ պատրաստել չորացրած սնկով, որոնք բերքատվություն ունեն ապագա օգտագործման համար: Խոհարարական կաթնաշաքարերը չորացրած սնկից բավականին ընդունելի ձեւով են:
Բաղադրությունը `
- չորացրած ձեռքեր - 200 գ;
- կրեմի բնական կաթնամթերք - 1, 5 բաժակ;
- կարագ բնական - 50 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- հավի ձու `3-4 կտոր;
- սեւ պղպեղի հող;
- մշկընկույզ;
- աղ;
- սպիտակ բոք - 1 կտոր;
- ալյուր ալյուրի համար;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Առաջին չորացրած սպիտակ սնկոցները լցվում են եռացող ջրի մեջ, սպասեք մինչեւ այն հագեցած, սառը, չորացրած եւ թակած: Հացահատիկի կտորեղենը սերուցք է ներծծվում եւ ավելացնում սնկով: Եկեք ավելացնել կարագ, ձու, պղպեղ եւ մշկընկույզ: Սնկային զանգվածը թթու է, ուշադիր խառնել մի քիչ վզմեմի հետ: Մենք տաքացնում ենք յուղը տապակի մեջ, ձեւավորում կաթսաներ, ալյուրի մեջ խառնելով եւ երկու կողմերում միջին ջերմության վրա տապակել: