Տոնական սեղան մշտապես կապված է սրտային ուտեստների առատությամբ եւ շատ նախուտեստներով: Բայց գալիս է մի ժամանակ, երբ ստամոքսը լի է, ուտելու բան պետք է: Այս իրավիճակում լույսի աղցանները կպատվիրվեն, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այսօր բերում ենք ձեր ուշադրությանը:
Հեշտ եւ էժան բուսական աղցան տոնական սեղանի վրա զամբյուղում
Այս աղցանի լուսաբանումը նրա ծառայությունն է: Չնայած իր պարզ կազմին `հետաքրքիր շրջապատի շնորհիվ այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստվել տոնական սեղանի, եւ միեւնույն ժամանակ զարմացնել եւ հաճույք պատճառել հյուրերին:
Բաղադրությունը `
- պանիր ցանկացած կոշտ (գերադասելի 2 տեսակ, գույնի տարբերություն) - 200 գ;
- վարունգ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կարմիր լոբի (մի կտորից կամ խաշածից) - 300 գ;
- հում պղպեղ `2 հատ;
- խոզապուխտ կամ պանդոկ `250 գ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ, կծու դեղաբույսեր, աղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել աղցան զամբյուղի ստեղծման հետ, կերակրել այն: Դա անելու համար խառնել պանիրը, տաքացնել ջեռոցը (նախընտրելի է լավ Teflon ծածկույթով) եւ փոքր մասերում, հավասարապես բաժանել այն ներքեւում, տապակել մինչեւ հալված եւ browned 3-5 րոպե: Ամենակարեւորն այն է, որ պանիրը հասկանա եւ դառնա նրբաբլիթ, որպեսզի ամրացվի բորբոս: Որպեսզի դա անել, հեռացրեք տապակած տապը ջերմությունից եւ թույլ կտա, որ պանիրը թեթեւակի սառը եւ գրավի, ապա նրբորեն հեռացնի պանրի նրբաբլիթը տապակի մեջ եւ դրեց այն կաղապարի վրա: Այն կարող է լինել միեւնույն տրամագծի ապակուց կամ պղպեղից, որը ցանկանում եք ստանալ ծառայողական զամբյուղ: Չնայած նախադրյալը ջերմ է, ամուր սեղմում է իր ձեւը եւ թող բոլորովին սառը: Այս ընթացակարգը կատարվում է այնքան ժամանակ, քանի որ պահանջվում է յուրաքանչյուր հյուրին ծառայելու պանրի ափսեներ:
Լրացնելու համար վարունգը, քաղցր պղպեղը եւ խոզապուխտը փոքր կտրվածքով կտրվում են: Ավելի լավ է հալված պանիրը դնել սառնարանի մեջ նախապատրաստելուց առաջ, ապա այն հեշտությամբ քսում է ծղոտը: Սոուսի համար խառնել կիտրոնի հյութը, մայոնեզը, մանանեխը, համեմունքները եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, դրանք զամբյուղի մեջ դնելով եւ լցնել սոուսը:
Տոնական սեղանի վրա Թուրքիայի հետ լույսի եւ համեղ աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա միս `200 գ;
- խառնեք աղցաններ (կամ ցանկացած կանաչ աղցան բազայի համար)
- թարմ շամպինիոններ `4 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- քաղցր եգիպտացորեն `1 կիտ;
- մայոնեզ , մանանեխի սերմեր, սոյայի սոուս, կիտրոնի թարմ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ, բուրավետ բույսեր:
Նախապատրաստում
Թուրքիայի միսը (ֆիլե կամ մսի ցանկացած այլ մասից `շանկեր, կծու) կտրված է միջին շերտով, աղով, պղպեղով եւ արագ տապակվելով բարձր ջերմության վրա, որպեսզի հյութը ժամանակ չկորցնի: Վարագույրները եւ սունկը նույնպես կտրատված են միջին շերտերով: Եթե դուք հիմնում եք ոչ թե պատրաստի խառնուրդը, այլ աղցանների տերեւները, նրանք պետք է լվացվեն, չորացվեն եւ վերածվեն տերեւների: Խառնեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները `մայոնեզ, մանանեխի սերմեր, սոյայի սոուս, կիտրոնի թարմ, պղպեղ, դեղաբույսեր: Աղցանի բաղադրիչները խառնվում են միմյանց եւ սոուսով: Այս թեթեւ աղցան տոնական սեղանին կարող է պատրաստ լինել առանց մայոնեզի, այն փոխարինելով ձիթապտղի յուղով:
Հեշտ եւ արագ աղցան տոնական սեղանի վրա
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե -200 գ;
- պանիր `100 գ;
- քաղցր եգիպտացորեն `200 գ;
- եփած ձու - 3 հատ;
- սոխի սպիտակ աղցան - 1 հատ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 6 օղակ;
- մայոնեզ, պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե խոհարարը, եւ նախընտրում է թխել ջեռոցում թխում (այնուհետեւ միսը մնում է հյութալի եւ բուրավետ): Նյութի մանր կտրատած սոխ եւ լցնել եռացող ջուր, բառացիորեն մեկ րոպե, ազատվել դառնությունից: Պանիրը խոշոր եղեք: Ձու, ֆիլե եւ արքայախնձոր, կտրված փոքր կտորներով: Բոլոր ապրանքները խառնվում են մայոնեզով:
Քանի որ այս աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է եւ մենք բոլորս սիրում ենք, անակնկալ հյուրերը տոնական սեղանի շուրջ կարող են հմայքով զարդարված դրանով: Օրինակ, այն տոնածառի մեջ դնել, սամիթ ցանել, եգիպտացորենի եւ նռան սերմերից պատրաստել Սուրբ Ծննդյան խաղալիքներ: