Շատերը մանկությունից լսել են, որ անհրաժեշտ է սպառել լյարդը: դա օգտակար է: Կենդանիների լյարդում շատ սննդարարներ եւ վիտամիններ են պահվում, եւ բոլոր տոքսինները ուղեղի հետ վերուղղվում են լեղապարկի մեջ, ուստի լյարդը կարող է միայն ուտել առանց լեղապարկի: Կենդանիների լյարդում մի քանի վիտամիններ են, որոնք պահպանվում են նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ապրանքը տաքացնում է ջերմությունը `B12, D, A, B2, եւ այլն:
Լյարդի բաղադրությունը ուսումնասիրելը կարող եք որոշել, թե որն է վիտամինն այն ամենամեծ քանակությամբ պարունակող մեջ, դա ֆոլաթթու է, որը ԴՆԹ-ի եւ ՌՆԹ-ի շինանյութ է: Առանց B վիտամին B- ի, նորմալ աճը եւ երեխայի օրգանիզմի զարգացումը անհնար է, հետեւաբար, լյարդը չափազանց կարեւոր է մանկական մենյուում: Ֆոլիկ թթուն ներգրավված է սերոտոնինի եւ դոպամինի արտադրության մեջ, որը արգելակում եւ ակտիվացնում է նյարդային համակարգի բջիջները, օգնում է անձին պահպանել հուզական հավասարակշռությունը:
Լյարդի մեջ պարունակվող վիտամինները, մասնակցում են արյան մեջ եւ բարձրացնում հեմոգլոբինի մակարդակը: Վիտամին B9- ը ակտիվորեն մասնակցում է էիթրոցիտների սինթեզի մեջ, իր ակցիայի շնորհիվ, ավելանում է արյան կարմիր բջիջների բովանդակությունը, որը ձեւավորվում է բավարար հեմոգլոբինով: Վիտամին B2- ը նաեւ անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջների արտադրության համար, նաեւ օգնում է կապել կարմիր բջիջները թթվածնի մոլեկուլների հետ, ինչի արդյունքում թթվածինը փոխանցվում է բոլոր օրգանիզմներին եւ հյուսվածքներին:
Լյարդի վիտամինների բովանդակությունը
Տարբեր կենդանիների լյարդի կազմը տարբերվում է վիտամինների քանակով: Օրինակ, ամենից շատ հագեցված վիտամիններն են սագի լյարդը, որից պատրաստվում է թանկարժեք «նորաձեւ» ճակնդեղ գավազան: Գանձերը բորբոքորեն սնվում են բարձր կալորիականությամբ սննդի հատուկ սարքով, ուստի նրանց լյարդում B- ի եւ D.- ի վիտամինների մեծ մատակարարումը անհրաժեշտ է մեր մարմնի համար ոսկրային համակարգի առողջության համար, առանց այդ վիտամինի չի ներարկում կալցիումի բջիջները, նյութափոխանակության գործընթացները արգելվում են:
Տավարի լյարդի մեջ շատ վիտամիններ `կենտրոնացված ռետինոլ` սպիտակուցային նյութափոխանակության մեջ: Վիտամին A, որն անբաժանելի է տեսողական անալիզատորի համար, այս վիտամինը օգնում է ցանցաթաղանթին ավելի լավ կլանել
Ճագարի լյարդը հարուստ է C , D եւ PP վիտամիններով : Ascorbic թթու - բարելավում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, նվազեցնում է վիրուսների ներթափանցումը բջջային թաղանթով, ինչպես նաեւ կոմպակտացնում է անոթների պատերը: Վիտամին PP- ն անփոխարինելի է բազմաթիվ հորմոնների սինթեզում:
Որն է հավի լյարդի վիտամինները:
Հավի լյարդը հագեցած է բազմաթիվ վիտամիններով, որոնք ներառում են A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP եւ C: Հավի լյարդի այլ տեսակների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն շատ արագ պատրաստված է, եւ հետեւաբար, . Հետեւաբար, հավի լյարդը պետք է սպառվի անեմիայի պատճառով տառապող մարդկանց կողմից: