Անշուշտ, բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է դարձնել կաթնաշոռ կաթ եւ կարագ կրեմ : Սակայն առավել հաճախ քաղցրավենիքում օգտագործում են աղանդերի լցոնումներ, որոնք կատարվել են այլ բաղադրիչների ավելացման համար `ավելի հետաքրքիր եւ յուրօրինակ համ:
Ստորեւ մենք կքննարկենք այս կրեմի պատրաստման մի քանի տարբերակ:
Խմորած խտացրած կաթի եւ կարագի կրեմ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 380 գ;
- Կարագ - 210 գ
Նախապատրաստում
Մենք յուղը նախապես հեռացնում ենք սառնարանից եւ ժամանակ ենք տալիս փափուկ հետեւողականություն ձեռք բերելու համար: Այնուհետեւ խառնել այն խաշած խտացրած կաթի ստանդարտ տիպի հետ եւ խթանել այն հյուսվածքի եւ համասեռության միջոցով, օգտագործելով խառնիչ: Դասական կրեմը պատրաստ է հետագա օգտագործման համար:
Կրեմի խտացրած կաթի եւ կարագի համամասնությունները կարող են տարբեր լինել կախված իրենց ճաշակի նախասիրություններից: Ավելի նուրբ ճաշակի համար դուք կարող եք ավելացնել հարյուրավոր գրամ կոնցենտրացված խտացրած կաթ եւ ինքնատիպություն եւ բուրմունք, մի քիչ վանիլ կամ վանիլային շաքար եւ կոնյակ:
Իդեալական արդյունքի համար կարեւոր է օգտագործվող բաղադրիչների որակը: Նավթը եւ խտացրած կաթը բնականաբար պետք է բնականոն լինեն եւ արտադրվեն ԳՕՍՏ-ի համաձայն, եւ վանիլային շաքարը չպետք է փոխարինվի վանիլինով, քանի որ այն կարող է կրային անցանկալի դառնություն տալ:
Խտացրած կաթի, կարագի եւ թթվասեր սերուցքով
Բաղադրությունը `
- գոլորշիացված կաթ - 190 գ;
- Կարագ - 190 գ;
- թթվասեր `190 գ;
- ընկույզ (ըստ ցանկության) - 280 գ:
Նախապատրաստում
Փափուկ կարագի կարագը որոշվում է խորը ամանի մեջ, թթվասեր եւ խտացրած կաթ է ավելացնում եւ նախ գդալով խառնել, ապա խառնիչով մի խառնիչի մեջ համասեռ եւ փարթամ զանգված:
Կրեմը կարելի է լրացնել ընկույզով: Դա անել, խառնել դրանք blender կամ mash մի հավանգ, ավելացնել կրեմ եւ լավ խառնել:
Նման կրեմը կլինի գերազանց բացի թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ կամ քաղցրավենիք:
Խտացրած կաթով եւ կարագով խառնել
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար `50 գ կամ համտեսել;
- խտացրած կաթ - 210 գ;
- ցորենի ալյուր - 60 գ;
- վանիլային շաքար - 1/2 պակաս:
Նախապատրաստում
Էմալային կաթսայում կաթում լցնել, շաքարավազը լցնել, ցորենի ալյուրը խմել փոքրիկ մասերով եւ խառնել պղնձի հետ, որպեսզի ալյուրի պարունակությունը լուծվի առավելագույնը: Մենք բեռնարկղը տեղադրում ենք ջրի լոգարանում եւ կանգնում, բորբոքվում, մինչեւ այն thickens. Թող ալյուրը ամբողջովին սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Այժմ ավելացրեք պանիր փափուկ կարագը, խտացրած կաթը եւ վանիլային շաքարը եւ զանգվածը խառնիչով կոտրեք, մինչեւ մի համասեռ եւ հոյակապ սերուցք ձեռք բերեք:
Խտացրած կաթի եւ կարագի շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- Կարագ - 160 գ;
- փոշի շաքար `75 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 110 գ;
- կակաոյի փոշի 75 գ;
- կոնյակ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Կարագ, մեղմել, լցնել շաքարավազը եւ խառնել մի խառնիչով: Այնուհետեւ ավելացրեք խտացրած կաթը, լցնել կոնյակը եւ կրկին ընդմիջել, մինչեւ օդի միատարր համանման հետեւողականություն ձեռք բերվի: Ծեծի գործընթացի ավարտին ավելացնել կակաոյի փոշի: Կրեմը պետք է հարթ եւ փայլուն լինի, անհրաժեշտության դեպքում, մի քանի րոպե ջարդելու միջոցով խառնուրդը:
Կոնյակը կարող է հաջողությամբ փոխարինվել կոնյակով կամ ռոմով, իսկ սեւ շոկոլադով հալված կակաոյի փոշին:
Քսուք կրեմ `խտացրած կաթով եւ կարագով
Բաղադրությունը `
- կրեմի բարձր տոկոսային կրեմ `190 մլ;
- կարագ - 90 գ;
- Վանիլային շաքար `25 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 190 գ;
- ռոմ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռով կաթնաձված կաթսայի նորմը կեսն է, իսկ երկրորդը `փափուկ կարագով: Այնուհետեւ միացրեք երկու խառնուրդներ, ավելացնել ռոմ եւ վանիլային շաքար եւ կրկին խառնուրդը խառնել: Կրեմի բոլոր բաղադրիչները բուժման համար պետք է մի քանի անգամ պայմանավորվեն սենյակային ջերմաստիճանում: