Պոլենվիցան բելառուսական խոհանոցի գերազանց գյուտ է եւ ներկայացնում է մրգի աղած հենկը, հետագա բնական չորացման հետ: Այն հանգեցնում է աներեւակայելի համեղ միսի նրբագեղության, որը զգալի առավելություն ունի ձեռք բերված երշիկի ապրանքներից: Պատրաստման համար օգտագործելով առավել բնական բաղադրիչները եւ համեմունքները, եւ արհեստական բուրմունք ուժեղացուցիչներ, ներկանյութեր եւ այլ վտանգներ:
Ինչպես տնկել գյուղի տունը:
Բաղադրությունը `
- պոլանդվիցա (խոզի միս) - 2 կգ;
- աղ - 500 գ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 50 գ;
- կարտոֆիլի սերմեր `50 գ;
- սխտոր - 1 խոշոր գլուխ:
Նախապատրաստում
Երբ սկսում ենք շաքարավազը տնկել տան մեջ այս բաղադրատոմսով, մենք մաքրում ենք սխտորը եւ նիհար կտրված դանակով, եւ խառնել սեւ պղպեղի ոլոռը մանրակրկիտ կերպով: Խառնել սխտորի զանգվածը եւ մանրացված պղպեղը, չամանով եւ աղով: Խոզի ճյուղի կտրվածք կարող է մնալ ամբողջ կտոր կամ կտրել երկու մասի, ապա լվանում եւ մանրակրկիտ չորացրած: Այժմ մենք բոլոր կողմերից միսը գլորում ենք կծու խառնուրդի մեջ, մանրացնելով այն եւ կրկին թափելով: Աղցանները աղով պետք է ամբողջությամբ ծածկեն մսի կտորները:
Միսը դնում է էմալ կամ ապակե կոնտեյներ, շաղ տալ կծու խառնուրդի մնացորդներով, բեռը վերեւում դնել, ծածկել կոնտեյնը կոպով եւ տեղադրել այն սառնարանում վեցից յոթ օրվա ընթացքում, դարձնել մսի օրական:
Ժամանակն անցելուց հետո, մենք հեռացնում ենք polandzic- ը գոլորշիից, դնելով համահայկական բաղնիքը եւ մի պահ թողնել այն, որպեսզի հյութերը ամբողջությամբ քանդեն: Այնուհետեւ պենդենտը կպցնելով շագանակագույն կտրվածքով, առնվազն չորս անգամ շերտավորվելով, կապել այն բարակ մաքուր կտավով եւ խառնել այն վառարանում կամ վառարանում: Մոտ մի երեք շաբաթ թողեք: Պահպանման ժամանակը կախված է պատրաստի արտադրանքի ցանկալի աստիճանից:
Այս polandvitsa, եփած տանը, շատ ավելի բյուջետային եւ համեղ է, քան ձեռք բերված: Միեւնույն ժամանակ, դուք լիովին համոզված կլինեք նրա բնականությունից:
Թռչնաբուծական տավարի տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 1 կգ;
- աղը չի յոդացված - 0.5 բաժակ;
- մաքրված ջուր - 3 լիտր;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- աղացած դափնու տերեւները `1 թեյի գդալ;
- շաղախի բադներ - 6 հատ:
- սխտոր - 2-4 ատամներ;
- ցորենի սերմերը `1 թեյի գդալ;
- Մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- ձիապան - 40 գ;
- չորացրած մաղադանոս `40 գ;
- չորացրած սամիթ - 40 գ;
- շաքարավազ - 15 գ:
Նախապատրաստում
Հավի հավի տան հավի պատրաստելու համար մաքրված ջուրը կաթսա լցրեք, գետնին եւ ամբողջ տերեւի տերեւները, գորգերի գդալները, մանանեխի սերմերը եւ սամիթը, աղացրեք, զանգվածը տաքացրեք եռացրեք, եփեք մոտավորապես հինգ րոպե, եւ թող ամբողջովին սառը: Մենք դնում ենք սառեցված աղը `հավի կրծքամիսը եւ հինգ օրվա ընթացքում բավականաչափ օդափոխվող վայրում, իդեալականորեն պատշգամբում:
Ժամանակն անցելուց հետո, հավի միսը հալեցնում է աղը, թող ջրհեղեղն ու չորացրեք այն անձեռոցիկներով: