«Ֆրանսիական միսը աղացած միսով» անունով սովորաբար հասկանում է բազմաշերտ ճաշատեսակը, որը նմանատիպ կարտոֆիլի նրբատախտակ է, բաղադրությունում միայն տավարի կամ հավի հետ: Ունեցել բոլոր բաղադրիչները անհրաժեշտ կարգով, ուտեստը տեղադրված է ջեռոցում եւ browned, ոչ պակաս, պանրի շերտի տակ:
Միս ֆրանսերենով կարտոֆիլով եւ լցոնումով
Մսամթերքը, կարտոֆիլները եւ գարնանը Պրովանսի խոհանոցի դասական համադրություն են: Տեղափոխեք ինքներդ այնտեղ եւ ձեզ, ճաշ պատրաստելով հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի խորովածներ `940 գ;
- կարագ - 55 գ;
- peares (սպիտակ մաս) - 2 հատ;
- Խոտածածկ տավարի միս `560 գ;
- տավարի արգանակ - 230 մլ;
- խաշած պանիր - 115 գ;
- Չորացված օրեգանո - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Օգտագործեք 2/3 կարագ, որպեսզի անցնեն շերտերը: Երբ կտորները դառնում են թափանցիկ, ավելացնում են աղացած միսը, սեզոնի ամեն ինչ եւ բարձրացնում ջերմությունը: Երբ մսամթերքը ոսկեգույն խառնուրդ է լցնում, այն լրացնում է արգանակով եւ թողնում է այն, որ 15 րոպե անց արդեն փոքր ջերմության մեջ: Պատրաստված աղացած միսը տարածեք ընտրված ձեւով, եւ վերեւում տարածեք կարտոֆիլի եւ կարագի շրջանակները:
Միսը ֆրանսերենից աղացած միսից պետք է անցկացվի վառարանում `45 րոպե 200 աստիճանով, ձեւով, փայլաթիթեղով: Փայլաթիթեղից հեռացնելուց հետո գոմաղբի գագաթը ծածկված է պանրով եւ 15 րոպե թողնում է խորովածի տակ:
Ավելի հարմար է նաեւ միսը պատրաստել ֆրանսիական միսով, բազմատեսակով միսով, դուք կարող եք անմիջապես թխել տավարի մսից `« թխում »վրա սոխով, արգանակի մեջ դնելով, ապա կարտոֆիլի կտորներ դնել եւ շարունակել պատրաստել եւս 50 րոպե:
Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական միսը հավիից:
Հավի հավասարապես զուգորդվում է սպիտակ թխվածքաբլիթներով, այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք հետեւյալ բաղադրատոմսը ավելացնել թեյի սոուսով եւ ավելացնել լոլիկի շերտներ պայծառության համար:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի խորովածներ `680 գ;
- հավի միսը միս `440 գ;
- ուրց - 4 մասնաճյուղ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- Բեկամել սոուս - 460 մլ;
- պանիր `155 գ;
- լոլիկ `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի շագանակագույն, ճաշի վերջում, տորթ եւ սխտոր ավելացրեք միս: Կտրել պղպեղի կարտոֆիլի խորը թաղանթները որքան հնարավոր է: Ընտրված ձեւի ներքեւում դրեք հավի միսը, այն 2/3 սոուսով, եւ տարածեք բարակ կարտոֆիլի շերտերը վերեւում: Լվանալ ամեն ինչ մնացած սոուսով եւ զարդարել տոմատի շերտով: Միսը ֆրանսերենով միացրեք աղացած միսով եւ լոլիկով տապակել 180 աստիճանով 35 րոպե, այնուհետեւ անցնել գրիլին, պանիրը շաղ տալ պանրով եւ թողնել շագանակագույն: