Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել տավարի մսով կերակուրի համեղ ապուր: Այս բուրավետ համադրությունը, իհարկե, կցանկանայիք եւ ճաշատեսակի բաղադրիչները հաշվի առնելով, նաեւ ձեր մարմնին անփոխարինելի օգուտներ կբերի:
Ապուր բաղադրատոմսը `կանաչ ոսպներով եւ տապակով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `750 գ;
- կանաչ ոսպ - 280 գ;
- սեփական հյութում լոլիկ ` 390 գ;
- միջին չափի լամպ;
- մեկ մեծ գազար;
- մեկ միջին նեխուրի արմատ.
- չորս ծիրանի սխտոր;
- Չորացրած խնկունի `5 գ;
- հանքաքար -5 գ;
- աղ;
- մաքրված ջուր - 2 լիտր;
- ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
- թարմ թակած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Այս ապուրի աներեւակայելի հագեցածությունը հասունացել է նախքան տապակած տավարի մսով: Որպեսզի դա անենք, լվացվեն եւ չորացրած միսը կտրատեք մասեր եւ դոնդող ձիթապտղի յուղի մեջ: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք տապակած կտորները դեպի ապուր թավա, մի քիչ յուղ ավելացրեք տապակած տապին եւ անցեք թակած սոխը, սխտորը եւ արմատները: Մենք տապակի բովանդակությունը ուղարկում ենք միս, լցնել այն եռացող ջրի մեջ, այն հանել կրակի վրա, ավելացնել լոլիկն իր հյութում եւ ամբողջ եռալուց հետո խառնել միջին ջերմության մեջ մեկ ժամ: Դրանից հետո մենք դնում ենք լվացված ոսպը, բերքը բերում աղով, սեզոնով անուշաբույր դեղաբույսերով եւ եփել մինչեւ մինչեւ կանաչ ոսպը պատրաստ է մոտ քառասուն րոպե:
Մենք ծառայում ենք մաղադանոսով համեղ ապուր:
Ապուր եւ կարմիր ոսպով ապուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `750 գ;
- կարմիր ոսպ - 140 գ;
- Կարտոֆիլի հյուսվածքներ `460 գ;
- միջին չափի լամպ;
- մեկ ոչ շատ մեծ գազար;
- նեխուրի արմատը `110 գ;
- քաղցր պղպեղի երեք ոլոռ;
- դափնու տերեւները `1-2 հատ;
- ուրմ.
- աղ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լիտր;
- յուղացված յուղ - 35 մլ;
- թարմ թակած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Ապուրի պատրաստումը սկսվում է այն փաստից, որ լվանում եւ կտրում են շերտերի շերտերը, լրացնում ենք մաքրված ջուրը եւ դրանք կաթեցնում: Սառեցման գործընթացում փրփուրը հանեք, այնուհետեւ նվազեցրեք կրակի ինտենսիվությունը նվազագույն եռալով եւ պատրաստի մինչեւ տապակած տապակ, մինչեւ պատրաստ: Կախված մսի որակի վրա, դա կարող է տեւել մեկուկես-երկու ժամ:
Տավարի պատրաստակամության մեջ մենք թխում էինք արգանակի մեջ, նախապես սոխով լցված յուղի կտորներով, ինչպես նաեւ գազարով եւ նեխուրի արմատից: Մենք նաեւ ավելացնում ենք կարտոֆիլի tubers peeled եւ թակած փոքր cubes. Մարինեները մանրակրկիտ լվանում են ջրի թափանցիկությունից առաջ եւ ուղարկվում են նաեւ ապուր: Աղալից հետո լրացրեք կերակուրը աղի, ոլոռի, դափնու եւ ուրցի տերեւների հետ, նվազեցնել կրակը եւ եփել 15 րոպե:
Պատրաստի անուշաբույր ապուրը մեզ թույլատրվում է գարեջուրը տասնհինգ րոպե եւ ծառայել մաղադանոս կանաչի հետ: