«Որսի» աղցան պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Նրանցից ոմանք տեսնենք ձեզ հետ:
Աղցան «Որս» սնկով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 10 գ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- խոզապուխտ - 300 գ;
- կանաչ սոխ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, շաքար, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սնկով կտրատված սնկով, տապակել կարագի եւ թույնի մեջ: Գազարն ու կարտոֆիլը խաշվում են համազգեստով, մաքրվում եւ խառնվում են խորքերում: Բուլղարական պղպեղը պատահական կտորների մեջ է, իսկ խոզապուխտը `բարակ շերտերով: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը աղցանների ամանի մեջ եւ լցվում են հագնվելու հետ, որը մենք նախապես պատրաստում ենք. Խնձորի խնձորի քացախը, ձիթապտղի յուղը, շաքարավազը, մի քիչ շաքարավազ, աղ եւ սեւ հիմք պղպեղ: Նախքան ծառայելը, պատրաստված աղցան շաղ տալ մանր թակած կանաչ սոխով:
Որսի հավի աղցան
Բաղադրությունը `
- ընկույզ - 50 գ;
- սալոր - 50 գ;
- խաշած հավի ֆիլե - 50 գ;
- պանիր `15 գ;
- սոխ - 0.5 հատ;
- վարունգ - 2 կտոր;
- ձու - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- սոյայի սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք մեղմացած սալորաչյուր շերտերը, պղպեղը, վարունգը եւ միսը: Ընկույզները մանրացված են, թողնելով մի քանի ամբողջական նուկլեում `ձեւավորման համար: Ձու եռացրեք ծանր, սառը, մաքուր շերտը եւ երեքի կեսը մի փոքր grater. Սպիտակ կաղամբը բարակ շերտ է: Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը աղցանների համար. Խմել կիտրոնի հյութ, մայոնեզ եւ սոյայի սոուս: Այնուհետեւ տարածել աղցանների շերտերը հետեւյալ հերթականությամբ. Սալոր, մսով, սոխ, վարունգ, վերեւում, ջրարբի հագնվելու: Հետագայում շարունակվում ենք `պղպեղ, քերած պանիր, վարունգ, ձու, ընկուզեղեն, քսել մայոնեզով մակերեւույթը, շաղ տալ կաղամբով, զարդարել խոտաբույսերով եւ ընկույզների ամբողջ սերուցքով: Այս աղցան լավ է ծառայել բաժանել աղցանների բլիթների վրա, այն գեղեցիկ է նայում լայն ակնոցներով կամ թափանցիկ քրոմմանաներով:
Աղցան «Որս» տավարի մսով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- թթու սունկ - 200 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- աղցանների խառնուրդ `300 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- կանաչիները `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Մարինացված սունկը նետվում են քամոցով, եւ մենք թխում ենք թեթեւակի աղած ջրի մեջ, մինչեւ փափուկ: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք սոուս: մարինադից սնկով, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ եւ տապակած սխտոր: Կտրել է թակած միսը բարակ շերտերով, արագ շոգով տապակել այն եւ դնել այն աղցանների ամանի մեջ: Ավելացնել աղցանների, սնկերի խառնուրդ, լցնել պանրով եւ մանրացնել: Պատրաստի «Որս» աղցան սառնարանում 30 րոպե սննդով, հետո ծառայում է սեղանին:
Աղցան «Որս» երշիկեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- լոբի - 100 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- որսորդական երշիկեղեն - 200 գ;
- մաղադանոս - 20 գ;
- կանաչ սոխի փետուրները `70 գ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Լոբի նախօրոք լվացվում է մի քիչ, լավ գիշերը, այնուհետեւ լվանում եւ դնում է մի քիչ աղած ջրի մեջ: Պատրաստ լոբի են զտվում եւ դրվում ամանի մեջ: Երշիկները թեթեւ կտրված են շրջանակների մեջ եւ մի փոքր տապակվում են
Եթե Ձեզ դուր է գալիս մսային աղցանները, ապա ամեն դեպքում փորձեք տաք աղցան բաղադրատոմսերը տավարի եւ աղցանով խոզապուխտով :