Միսը բանջարեղենի հետ, ջեռոցում `արագ եւ համեղ ճաշի ընտրություն: Այն հայտնի է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր եւ ցածր է կալորիաներով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին կունենա իր բաղադրատոմսը պատրաստելու համար, սակայն կան ընդհանուր կանոններ, որոնց պահպանումը զգալիորեն կբարելավի ճաշատեսակի համը:
Միսը պատրաստված է ջեռոցում բանջարեղենով
Որպեսզի մսով պատրաստել բանջարեղենը մսի մեջ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշակի առաջարկություններ:
- Թխելու ընթացքում արգելվում է խորտիկի բաղադրամասերը խառնել: Դրանից բացի, բանջարեղենը կկորցնեն իրենց ձեւը, եւ կերակուրն անպտուղ կլինի:
- Կոշտ միսը համակցվում է կոշտ բանջարեղենի հետ: Այս ընտրության շնորհիվ բոլոր ապրանքները պատրաստվում են միեւնույն ժամանակ:
- Դուք չեք կարող թխել սառեցված միսը, քանի որ գործընթացում այն հալեցնում է, եւ բոլոր հյութերը դուրս կգան դրանից:
- Հացահատիկի հատվածում պետք է լինեն աղի մեջ մսով եւ բանջարեղենով կերակրվող եւ համեմված, ապա այն հյութալի եւ համեղ կդառնա:
Միսը բանջարեղենի հետ, փայլաթիթեղի վառարանում
Անսպասելիորեն համեղ են խոզի կողիկներ , ջեռոցում բանջարեղենով : Նախքան ճաշ պատրաստելը, միսը պետք է լվացվի եւ լավ չորանա, հակառակ դեպքում ջուրը կխոչընդոտի համեմունքների ներթափանցումը: Ավելի խոնավության պատճառով ապրանքը չի թխվի, բայց եփում է: Հարմարության համար դուք կարող եք կրճատել կողոսկրները: Չեն ցավում բանջարեղենի համար, այնքան ավելի շատ են, որ հյութը միսը կվերանա:
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- սոյայի սոուս - 5 tbsp. l.;
- չորացրած ռեհան եւ մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլ, գազար կտրեց խոշոր կտորների մեջ: Ձեւի ներքեւում ձեւավորում են փայլաթիթեղը, պոռնիկները: Նա կտրեց կտրված բանջարեղենը:
- Beac եւ սխտոր Նյութի մանր կտրատած եւ դրեց վերեւում:
- Խոզի միսը հատված է եւ տարածվում բանջարեղենի գագաթին:
- Սոյայի սոուսը խառնվում է մանանեխի, համեմունքների հետ: Աղ:
- Միս եւ բանջարեղեն լցնել մարինադով: Վերեւ մեկ այլ փայլաթիթեղի հետ:
- Թխել միսը 50 րոպե ջեռոցում բանջարեղենի հետ:
Միսը բանջարեղենով բանջարեղենի վրա, ջեռոցում
Որպեսզի վառարանում պատրաստված շիշ քեբաբի համար հավի միսը գերազանց է: Այն պետք է ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված ձեւով: Որպես համեմունք կիրառվում է խորոված, որը ցույց է տալիս հիմնական արտադրանքի համը, հավի կրծքավանդակը ջեռոցում բանջարեղենով ձեռք բերում է իսկապես նրբագեղ նոտա: Տորթի անուշահոտ պատրաստելու համար օգտագործեք ցիտրուսային հյութ, դափնու տերեւները եւ չորացրած կանաչիները:
Բաղադրությունը `
- հավի - 700 գ;
- լոլիկ - 400 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կեֆիր - 200 մլ;
- curry - 1 թեյի գդալ;
- Oregano, ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կեֆիր, աղ եւ համեմունքներ, քերած սխտոր:
- Սոխը կտրում է օղակները, միս-խորանարդները: Դրանք պատրաստեք մարինադում: Խառնել եւ ցրտին դնել մեկ ժամ:
- Ներծծում են շիշերը սառը ջրով: Չոփ պղպեղ եւ լոլիկ:
- Շեյվերի վրա միսը եւ բանջարեղենը թել են: Տապակել թավայի մեջ: Այնուհետեւ փայլաթիթեղի վրա դնելը, 20 րոպե տաքացրեք հավի միսը բանջարեղենով:
Մսով բանջարեղենը ջեռոցում
Fry շատ համաժողովրդական է բանջարեղենի եւ մսի մի ջեռոցում: Համեղ կերակուր պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում արտադրել մի փոքր քանակությամբ ճարպային շերտով, օրինակ, սկեպուլա կամ ձվաբջջ. Եթե դրանք լավ մարինացվեն, ապա դրանք շուտով կփլուզվեն: Կարեւորն այն է, որ տապը տաք վառարանով դնել:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 600 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- բրոկկոլի - 200 գ;
- peares - 1 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մեղր - 2 տ.ս. l.;
- մանանեխ եւ սոյայի սոուս - 1 tbsp. l.;
- չորացրած խնկունի, ուրց:
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խոզի մի կտոր, որը պահպանում է ձեւը: Կողմերում կոտրվել են խնկունի, ուրց:
- Պատրաստել մարինադը, մեղրը, սոուսը եւ կարագը խառնելը: Ավելացնել սխտոր, աղ եւ պղպեղ: Թափել այն մսի մեջ, թողնել 2 օր մարինացնեն:
- Լոլիկ, պղպեղ, սոխ, բրոկկոլի, սմբուկ եւ տապակել առանձին տապակի մեջ:
- Պոմպերում, առաջին հերթին, դնում են միսը, իսկ վերեւից, հավասարապես, բանջարեղենը: Լցնել սոուսը, թխել 45 րոպեով:
Խորովածի միսը եւ բանջարեղենը ջեռոցում
Թխել ցանկացած տեսակի միս `խոզի միս, տավարի միս, գառան, հավ եւ նույնիսկ նապաստակ: Հատկապես հայտնի է հավի պուդինգը ջեռոցում բանջարեղենի հետ: Ինչ բանջարեղենի օգտագործումը կախված է սեզոնից, վերաբերում են կարտոֆիլ, սոխ, գազար, պղպեղ, բրոկկոլի, սմբուկ, ցուկկինի, կանաչ ոլոռ կամ լոլիկ: Դուք կարող եք սառեցնել դրանք ամռանը, ապա դուք կարող եք ուտել թարմ բանջարեղեն եւ ձմեռ:
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 300 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- պանիր `150 գ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Իջեցեք, ձվի, աղի եւ պղպեղի մեջ:
- Կտրեց կարտոֆիլը շրջանակների մեջ, դրեց դրանք կաղապարով, քսուք մայոնեզով:
- Տեղադրեք շերտերը վերեւում `սոխի օղակները, աղացած միս, լոլիկ:
- Դարձնել մայոնեզի ցանց, շաղ տալ պանրով: Թխել 35 րոպե:
Կարտոֆիլ մսի եւ բանջարեղենի հետ, ջեռոցում
Շատ հետաքրքիր տատանումները մսի կտորներն են, կարտոֆիլի շերտով թխած ջեռոցում բանջարեղենով: Խոհարարության այս ձեւը օգնում է ճաշատեսակ ձեռք բերել անուշաբույր խրթխրթան յուղով: Պանրով համադրումը հատկապես հաջող կլինի, եւ սննդակարգը նախընտրելի է: Խոհարարության համար դուք կարող եք օգտագործել համահայկական կամ որոշ ձեւ:
Բաղադրությունը `
- միս `600 գ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- սոխ - 100 գ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- պանիր `150 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Միս կտրատած, մարինացված սոխով, աղով, մայոնեզով:
- Կտրեց կարտոֆիլը ափսեներով, դրանք դնելով վերեւում, ապա տեղադրեք լոլիկ, մայոնեզի մի շերտ եւ քերած պանիր:
- Տապակել բանջարեղենով միսը, պանիրը ջեռոցում 50 րոպե:
Միս է ջեռոցում սնկով եւ բանջարեղենով
Աննկարագրելի համը մսի մեջ է բանջարեղենի բանջարեղենի մեջ: Խոհարարության այս ձեւը թույլ է տալիս արտադրանքի պատշաճ քերել եւ ներծծվել բույրով: Մի մեծ համադրություն է խոզի եւ սունկ, որը կարելի է թարմ կամ պահածոյացված: Բանջարեղենի կազմը կարող է բազմազան լինել սեփական հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը `
- միս - 1,5 կգ;
- սունկ - 1 կգ;
- մայոնեզ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 4 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Միսը լվանալ մայոնեզով, դնել այն թեւում:
- Սնկով, սոխով եւ գազարով տապակել տապակում, ավելացնել միսը սխտորով:
- Յուրաքանչյուր կողմում կարտոֆիլի կտորներ տեղադրեք:
- Միացրած մի կտոր մսով բանջարեղենով բանջարեղենով տապակիր 1 ժամով:
Գառան ոտքը թխած ջեռոցում բանջարեղենով
Այդպիսի ճաշատեսակը, որպես գորգի ոտք, ջեռոցում բանջարեղենով, ճիշտ կդառնա տոնական սեղանի ձեւավորումը, եթե ճիշտ է եփում միսը: Այս տեսակի արտադրանքի հետ սկսնակները պետք է սկսեն ուսումնասիրել թխում գործընթացը: Ընտրելով ապրանքներ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ճարպի գույնին, այն պետք է լինի սպիտակ: Պանրի յուրահատուկ համը տրվում է պանրի, հարկ է ունենալ խիստ սորտեր, բայց դուք ստիպված չեք լինի հրաժարվել սուլուգունից, մոցառելայից կամ հալումից:
Բաղադրությունը `
- գառի ոտքը - 2 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- խնկունի - 5 մասնաճյուղ;
- կարտոֆիլ - 900 գ;
- գազար - 500 գ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
- Գառան ոգելից պղպեղ եւ աղ, խնձորի սխտոր եւ ասեղներ, վարդերի միջոցով: Ներդիր ցուրտ 2 ժամ:
- Բանջարեղենը կտրատել, ձուլվել եւ լցնել ձեթով, աղով եւ պղպեղով:
- Վերեւից դուրս ոտքը, թխել 1.5 ժամ:
Միսը բանջարեղենի հետ կարող է ջեռոցում
Խոհանոցում հավի ձագեր պատրաստելը չափազանց պարզ է, ապակե բանջարեղենով: Այս մեթոդը նույնպես լավ է, քանի որ բոլոր օգտակար նյութերը հնարավորինս պահվում են: Կարեւորն այն է, որ կոնտեյները չի պայթել: Դա անել, այն պետք է տեղադրվի սառը ջեռոցում, ապա միացրեք այն ջեռուցման համար:
Բաղադրությունը `
- հավի ձողիկներ `1 կգ;
- գազար, սոխ, զանգի պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Չոր բանկայի ներքեւում, համեմունքներ, սխտոր:
- Վերեւի կեռասը եւ բանջարեղենը, փայլաթիթեղով: Թխել 1 ժամով:
Միս ֆրանսերենով ջեռոցում բանջարեղենով
Ֆրանսիական ջեռոցում բանջարեղենի տակ գտնվող նման ճաշատեսակը տարածված է եւ տարածված դարձավ խոհարարության, գերազանց ճաշակի պարզության շնորհիվ: Հիմնական բաղադրիչը կարող է լինել որեւէ բան `խոզի միս, տավարի կամ հավի: Դուք կարող եք փորձարկել բանջարեղենով, ավելացնել սնկով եւ նույնիսկ մրգերով, արքայախնձոր:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- պանիր `200 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք միսը, վերացրեք, աղ եւ պղպեղ:
- Կտրել կարտոֆիլը բարակ շրջանակների մեջ: Պանիր grate. Սոխը կտրված է կես օղակներով, լոլիկներով, շրջանակների մեջ:
- Կառուցեք շերտերի ձեւը `կարտոֆիլ, միս, մայոնեզ, սոխ, լոլիկ, պանիր: Թխել 40-50 րոպեում:
Տավարի սթեյք ջեռոցում բանջարեղենով
Դուք կարող եք պատրաստել միսը բանջարեղենով, ջեռոցում `հյութալի սթեյք տեսքով: Խորհուրդ է տրվում նիհարել կամ սկեպուլա վերցնել, եթե արգանդի ներսը ներսից է, եթե տավարի մազերը երիտասարդ են: Մսի համար ավելի լավ պատրաստված է, այն կտրված է մանրաթելերի միջով: Սթեյքերը հյութալի են դառնում, եթե տապակած խառնուրդը հնարավորինս արագ ձեւավորվի:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- սունկ - 100 գ;
- գինի - 2 բաժակ;
- զաֆրան - 2 պտղունց;
- սոխ - 100 գ;
- ռեհան - 50 գ;
- օրեգան -20 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- պղպեղ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք միսը, միսը եփեք աղած ջրի մեջ: Փոխանցել ձեւը: Լցնել գինի եւ пропариноват 2 ժամ:
- Բլենդ, ռեհան, կարագ, կիտրոնի հյութ եւ համեմունքներ բլենդերի մեջ:
- Մի տապակած տապակով, խորոված սոխով եւ սաֆրոնով: Կտրեք սնկով: Սոխով միացրեք:
- Սթեյքերը տապակել տաքանում, առավելագույն ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե:
- Տեղադրեք սաղմոնով խմորի սկուտեղի վրա: Թխել 15-20 րոպե:
Խոզի միսը բանջարեղենով է ջեռոցում
Անսպասելիորեն համեղ է մխում բանջարեղենով վառարանով, որի բաղադրատոմսը ներառում է խոզի կոտլետ: Հատուկ խառնաշփոթը կապված է տարբեր բաղադրիչների հիման վրա պատրաստված մարինադին, այն կարող է լինել բրնձի քացախ, կիվի, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, աղ, սխտոր: Դուք կարող եք օգտագործել մեղրը քաղցրավենիք պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `600 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
Մարինադի համար.
- curry - 3 tbsp. l.;
- բրինձ քացախ - 3 tbsp. լ.
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. l.;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. l.;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրուկը կտրեք:
- Կատարել անհրաժեշտ բաղադրիչներից մարինադը: Մսի մեջ ընկղմեք եւ դրեք սառը 3 ժամ:
- Բանջարեղեն խոտը: Նրանց ձեւով միացրեք միսը: Թխել 1 ժամով: