Թարթեցնողները նրբագեղ ու հրաշալի ցանկություն են, որը շատ տպավորիչ է եւ մեծ է կոկտեյլ կամ տոնական սեղան: Զամբյուղները պատրաստելու համար այս ուտեստը կարելի է ձեռք բերել խանութում եւ անմիջապես գնալ պատրաստման տարբեր լցոնումներ:
Թարթեցին հավի եւ սնկով
Նման խմիչքները ոչ միայն, ի դեպ, ամենօրյա ճաշի ընթացքում չեն լինի, այլեւ ցանկացած գերազանց տոնի համար:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- լոլիկ - 200 գ;
- մարինացված սունկ - 150 գ;
- մայոնեզ - 150 մլ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը եփել մինչեւ չորացրած աղացած ջրի մեջ, ապա սառը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը նախապես պատրաստում են խաշած պղպեղով, մաքրված եւ նուրբ փաթաթվածով: Լոլիկները կտրում են փոքր շերտերով եւ միանգամայն ավելացնում են հյութերը: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են մի բաժակ, ավելացնել մարինացված սունկ, աղ, պղպեղ `ճաշակի եւ սեզոնի սեզոնով մայոնեզով: Դե մենք խառնել խորտիկն ու պատրաստ է պատրաստել քաղցրավենիք:
Մսամթերքի աղցան աղցաններում
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 20 հատ:
Աղցանների համար `
- տավարի լեզու - 1 կտոր;
- տավարի միս - 500 գ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- հասած տանձ - 4 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Վերալիցքավորման համար:
- կիտրոն - 1 հատ;
- tarhun - 1 ճառագայթ.
- մայոնեզ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք խնամքով լվանում ենք տավարի լեզուն եւ այն եռացող ջրով: Սնուցելուց հետո զգուշորեն հեռացնել փրփուրը եւ խառնել կափարիչով 3 ժամ փակ: Նախապատրաստությունից մեկ ժամ առաջ մենք ավելացնում ենք տավարի եւ հավի ֆիլե: Այնուհետեւ ուշադիր քաշեք պատրաստ լեզուն, լվացեք սառույցի ջրի տակ եւ մաքուր այն ֆիլմի մեջ: Դրանից հետո կտրեք ամբողջ սառեցված միսը բարակ շերտով եւ փոխանցեք այն խորը ամանի մեջ:
Վարունգը եւ տանձը իմն են, սրբիչով սրբել եւ թթու վարունգով կտրել հենց նույն ծղոտը: Տանձերը ցանել կիտրոնի հյութով եւ թողնել մի քանի րոպե: Եվ այս պահի դրությամբ մենք պատրաստում ենք բենզալցակայանն այժմ `մենք կտրել ենք թարախանների տերեւները եւ ջախջախել: Կիտրոնի սեղմումով հյութը եւ խառնել բույրը փոքր գավաթով: Ավելացնել աղ, պղպեղ, մայոնեզ դնել, խնամքով խառնել ամեն ինչ եւ սառեցնել սառեցրած հագուստը 30 րոպե:
Հիմա խառնել բոլոր մսից կտրածը վարունգով եւ տանձով, լցնել սոուսը, խառնել աղցանը եւ թողնել եփել 2 ժամ: Ծառայելուց անմիջապես առաջ քաղցրավենիքի վրա խմեք դնել, զարդարել թարմ դեղաբույսերով եւ ծառայել սեղանին:
Հավի աղցան տոնական սեղանի համար
Այս նախուտեստը բավականին պարզ է պատրաստել, բայց միեւնույն ժամանակ պարզվում է, որ շատ համեղ է, զարմանալիորեն գեղեցիկ եւ ախորժելի:
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 10 կտոր;
- հավի կրծքամիս - 300 գ;
- նեխուրի ցող - 100 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գ;
- կանաչ խաղող - 100 գ;
- մանրացված նուշ - 50 գ;
- բողկ եւ մաղադանոս - ձեւավորման համար:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `լիցքավորման համար;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել աղցան աղցաններում: Հավի կրծքամուղը մինչեւ փափուկ,