Արտիճուկների պատրաստման մեթոդների մասին մարդիկ գիտեն ավելի քան 5 հազար տարի, այն աճեցված է հին եգիպտացիների, հույների եւ հռոմեացիների կողմից: Արտյակը համարվում էր նրբագեղություն եւ հզոր աֆրոդիզիակ: Գուցե դա եղել է էրոտիկ արտիկոկի համբավը, որն այդքան էլ հայտնի էր ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը:
Արտիճուկներ գնելը, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք դրանց չափերին ու թարմությանը. Ամենից շատ համեղ պտուղները միջին չափի կանաչ են `չբացահայտված ծաղկաբույլերով, առանց չորացած տերեւների:
Արտիճուկների պատրաստման մեջ հատուկ դժվարություններ չկան: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ այս պտուղը ենթակա չէ երկարատեւ պահեստավորման այն նույն ձեւով, ինչպիսին է պատրաստված այն ճաշատեսակները:
Մաքրող արտիճուկներ, մենք առաջին հերթին կոտրում ենք արտաքին եւ ներքին տերեւները, հեռացնում ենք վիլլիին, որը մնում է տերեւների տակ: Այս ընթացակարգի արդյունքը պետք է լինի մեխանիկական կորիզի արդյունահանումը, որն առավել հաճախ օգտագործվում է արտիճուկների պատրաստման ժամանակ:
Ինչպես պատրաստել արտիճուկներ, մենք ձեզ ավելի մանրամասն կպատմենք:
Արտիճուկների պատրաստման դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- արջուկ - 2 հատ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Իմ արտիճուկները մաքրվում են ծանր տերեւներից, կարագի բարակ կտորները եւ սխտորները դրվում են արջուկի տերեւների միջեւ: Մենք պատրաստում ենք արտիճուկներ մի քանի րոպեով 20, սառեցրեք քարքարը եւ ծառայեք սեղանին:
Այս ուտեստի համի նրբագեղությունը կտա թթու-քաղցր կամ բալզամիկ սոուս :
Ձիթապտղի աղցան
Արտիճուկների պատրաստման այս բաղադրիչը տարբերվում է պանրի, արհեստավորների եւ խնձորների ճաշակներից, որոնք բավականին հետաքրքիր են երանգներով:
Բաղադրությունը `
- արհեստանոց - 4 կտոր;
- խնձոր - 1 հատ;
- «Parmesan» - 100 գ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել կիտրոնի հյութի բաժակով կես կիտրոնի ջրով, այնտեղ մաքուր երիտասարդ արոտիկները: Մեկ այլ կիտրոնից խառնել հյութը, ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ սեւ պղպեղ: Կտրել parmesan եւ peeled խնձոր մեջ բարակ շերտ, առատորեն շաղ տալ կիտրոնի հյութով. Մենք խնձորներ եւ արկեցակները կերակրում ենք աղցանի մեջ, ջուրը սոուսով, աղով եւ խառնմամբ: Մենք պանիր ենք դնում վերեւում, կտրում են կանաչ սոխը, նրանց վրա աղցան աղցան: Աղցան պատրաստելը բավական երկար ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքը չի հիասթափեցնում ձեզ:
Ինչպես պատրաստել արտիճուկներ միկրոալիքային վառարանում:
Բաղադրությունը `
- Արտիճուկներ `4 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- 1/2 կիտրոնի հյութ;
- խնկունի;
- ուրմ.
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել արտիճուկները, կտրել դրանք կես եւ աղ: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով եւ շաղ տալ համեմունքներով: Մենք դրեցինք մի ջերմակայուն ճաշատեսակով, որը նախատեսված էր միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար եւ միկրոալիքային վառարանում դրեց 10 րոպե (700 Վտ):
Թխված արտիճուկներ
Սա մեծ ուտեստ է մսի եւ ձկների համար:
Բաղադրությունը `
- Արտիճուկներ `4 կտոր;
- բուսական արգանակ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սպիտակ գինին `կես դար:
- թարմ մաղադանոս - համտեսել;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք արտիճուկները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, լցնել ձիթապտղի յուղը թավայի մեջ, տապակել կտրտած արտիճուկները եւ սխտորը մոտ 5 րոպեով: Լցնել գինին, գոլորշիացնել: Գինին խտացրեց, խառնել մանր կտրատած կանաչիները եւ լցնել լիճը արգանակում, կեսը փակել է արտիճուկները, ծածկել եւ շաղ տալ 10 րոպե: Կափարիչը բացելով, մի քիչ շոգեք, արգանակը, աղը, պղպեղը եռացրեք, սեղանին ծառայեցիք:
Մարինացված արտիճուկներ `բաղադրատոմս
Շատ appetizing նախուտեստ է թթու արհեստավոր.
Բաղադրությունը `
- մաքրված արտիճուկներ `10 հատ:
- ջուր - 1 լ;
- սեղանի քացախ - 500 մլ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- շաքար - 100 գ;
- համեմունքներ եւ համեմունքներ (դափնու տերեւներ, մեխակ, չիլի, սխտոր),
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք արջուկը հին տերեւներից, կտրում են ոտքը: Լցնել ջուրը խորը կաթսա, լցնել կիտրոնի հյութը: Արտիճուկները կիսով չափ կրճատվել են եւ ջրով լցվել, ջրով լվանալ, որպեսզի չնկատեն: Այնուհետեւ ջուրը լցնել ջեռոցում, ավելացնել քացախը, երբ աղը եփվի եւ ավելացնել համեմունքներն ու համեմունքները `ճաշակի: Ավելացրեք ճակնդեղների արդյունահանման մարինադը, եկեք մի փոքր եփեք, մոտ 5 րոպե փոքր կրակի վրա: Նետում դրանք քամոցով, թող հեղեղի արտահոսքը: Դրանից հետո մենք բերում ենք արտիճուկների ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնում է այրված ձիթապտղի յուղը եւ սերտորեն փակեք գլխարկները: