Ծովամթերքները հիանալի կերպով զուգակցվում են մրգերի հետ եւ հիանալի ապացույց է աղցան, որը մենք կխոսենք մեր այսօրվա հոդվածում:
Ավոկադո աղցան ծովախեցգետիններով եւ նարնջագույնով
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- նարինջ - 2 հատ;
- ծովախեցգետին (խոշոր) - 500 գ;
- rukkola - 4 կետ;
- թարմ venchel - 1 fascicle;
- ավոկադո - 1 հատ:
Վերալիցքավորման համար:
- նարնջագույն - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ -1 tbsp. գդալ;
- Շրմված կարկուտ - 1 տ.տ. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստել աղցան եւ նարնջի աղցան, եկեք պատրաստենք սոուսը: Հյութ 1 նարնջագույն խառնվում է կիտրոնի հյութով, կարագով, սոխով, աղով եւ պղպեղով: Մանրակրկիտ ծեծել են բոլոր բաղադրիչները մինչեւ հարթ: Աղցանի համար կես դրվագ կավարտվի, իսկ մնացածը մոտ 30 րոպե տաքացնում է թարմ ծովախեցգետին:
30 րոպե անց շերտը դնել չոր grill, կամ pan եւ տապակել երկու կողմերից: Մենք ցողուն ենք տարածել թիթեղների վրա, մանրացված սամիթը դնել վերեւում, նարնջագույն շերտերով (նախկինում մաքրված սպիտակ միջնապատերը), ավոկադոն եւ ծովախեցգետին: Աղցան աղով եւ պղպեղով ցանել, լցնել լանջապտղի նարինջի մնացորդները (2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր սպասարկմամբ) եւ նարնջի եւ ավոկադոյի մեր սոխի աղցան պատրաստ է:
Աղցան նարնջի եւ մանանեխի սոուսով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 500 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/3-րդ դարի;
- կարմիր գինի քացախ - 1/3-րդ դարի;
- կարկուտ - 2 կտոր;
- Dijon մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- նարնջի կեղեւ - 2 տ.մ.
- աղ, պղպեղ;
- նարինջ - 1-2 կտոր;
- թարմ բազիլը:
Նախապատրաստում
Մանր ծովախեցգետինները եփում են մինչեւ պատրաստի աղացած ջրի մեջ, որից հետո մաքրում ենք ռումբերից:
Ձիթապտղի յուղը խառնված է քացախով, ավելացնել նուրբ թակած կեղտոտ, աղ եւ պղպեղ: Մենք ավելացնում ենք սոուսը նարնջի կեղեւով եւ նուրբ թակած ռեհանով: մանանեխ ,
Օղակները մաքրվում են միջնապատերից եւ բաժանվում են փոքր շերտերով: Մենք դնում ենք նարինջներ եւ ծովախեցգետիններ փոքր բաժակներով եւ լցնում սոուսով: Այս աղցան կարող է պատրաստվել եւ ավելի մեծ ծավալներով, ավելացնելով նարինջները եւ մանր կտրատած տավարի լոլիկները, թարմ աղցանները, սոխ աղցանները կամ տապակած ցուկկինը:
Այնուամենայնիվ, այս ձեւաչափով, աղցան նման է աերիտիֆի եւ հարմար է գալիք ճաշի համար հյուրերի պատրաստման համար, քանի որ այն պարունակում է ցիտրուսային եւ մանանեխ, ինչը վայելում է ախորժակը:
Անակնկալեք ձեր ընտանիքին եւ հյուրերին նոր եւ յուրօրինակ ճաշատեսակով, դարբնեցրեք մայոնեզի աղցանների գիծը, նման թեթեւ ու հաճելի խորտիկով: