Թարմ շամպինյոնները հաճախ օգտագործվում են աղցաններ պատրաստելու համար, եւ մի վախեցեք դրանցից: Ջերմապես չվերահսկվող գնված սնկերի նմուշները բացարձակապես որեւէ վտանգ չեն պարունակում, ավելին, դրանք շատ ավելի հեշտ են դարձնում: Եթե դուք հաղթահարեք նախապաշարմունքներ եւ պատրաստ եք պատրաստել բերանահեղուկ նոր աղցան, ապա բաղադրատոմսերը կգան ձեր օգնությունը:
Աղցան `թարմ շամպինիոնով եւ պրոցուտտով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `300 գ;
- Բալամիկ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ham prosciutto - 6 շերտ;
- թարմ երիտասարդ սպանախ 75 գ
Նախապատրաստում
Բալզամիկ քացախից, յուղից, աղուցից եւ պղպեղից մենք արագ եւ հեշտ վերալիցքավորում ենք, պրոտտուցո, խառնուրդը կտրելով: Շամպինոնները կտրված են բարակ թիթեղներով եւ խառնվում են լվացվեն եւ չորացրած թարմ տերեւներով: Տապակած տապի մեջ չորացնելով prosciutto շերտերը եւ դրանք դնել վերեւում: Մենք ծառայում ենք աղցան սոուսով:
Կծու աղցան թարմ սունկ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ;
- բալ լոլիկ - 500 գ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- գդալներ - 2 տ.ս. գդալներ;
- տաք սալիկ - 1 հատ;
- կաղամբի խառնուրդ `80 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կարմիր գինի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- տերեւները ռեհանով - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Փոքրիկ ամբողջ լոլիկները տեղադրվում են խորովածի տապակով եւ տապակել բոլոր կողմերից, մինչեւ նրանք կլպտվեն դրանցից (դա կպահանջվի մոտ 5 րոպե): Ավարտված լոլիկները թեթեւակի սառը եւ դրեց աղցանների գդալով, կանաչի, կիտրոնի եւ թակած շամպինյոնների հետ միասին: Վերեւ սոուսով բալի շերտով չիլի պղպեղով (առանց սերմերի):
Սխտորն աղի մեջ աղի եւ պղպեղի մեջ կաթնացրեց, ավելացնել սխտորը, կարագի եւ քացախի մեջ: Մենք ավարտում ենք հագուստը թարմ խոտերով եւ լցնել աղցանը դրա վրա:
Աղցան շամպինիոնով, թարմ վարունգով եւ հավով
Իտալական ձեւով պատրաստված հավի եւ սնկով սրտային աղցան կլինի տոնական սեղանի լավագույն ձեւավորում:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `200 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 150 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ;
- Parmesan - 50 գ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ:
Կտրտած շամպինիոնները կտրված են բարակ շերտով: Նաեւ բարակ կտրեց եւ թարմ վարունգ: Սուր դանակով կամ դանակով մաքրող բանջարեղենով պանրով կտրատեք պտուղներով: Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառեցրեք եւ մանրաթելերը կտրեք: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները սաղավարտի ամանի մեջ մաղադանոս կանաչի հետ:
Ծեծել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով մի լոլիկի կիտրոնի հյութով, ինչպես նաեւ մի պտղունց աղ եւ պղպեղ: Լրացրեք աղցանը, արդյունքում սոուսով եւ խառնել:
Շամպինյոնների թարմ սունկ աղցան
Այս հեշտ պատրաստված ամառային աղցան կատարյալ է հումքի սննդի ադեպների մենյուի համար եւ հենց նրանց, ովքեր նայում են իրենց ձեւը եւ առողջությունը:
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 գլուխ;
- թարմ շամպինիոններ `300 գ;
- ցուկկինի (փոքր) - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Բալամիկ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քնջութի սերմերը:
Նախապատրաստում
Հագնվելու համար մեղրը ծեծեց ձիթապտղի յուղով եւ բալզամիկ քացախով: Ավելացնել սխտորը, անցնելով մամուլից, խառնուրդին, ինչպես նաեւ մի քիչ աղ եւ պղպեղ: Խաշած սնկով եւ լվացվեն եւ չորացրած ցուկկինը կտրված են բարակ սալերի մեջ եւ խառնել աղցանների մեջ: Մենք նաեւ բուլղարական պղպեղ եւ բարակ սոխի օղակներ կտրեցինք բարակ շերտերով: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները գազարի տերեւների հետ եւ լցնել պատրաստված մեղրով-սխտորով հագածը: Այն վերացնելու համար կերակուրը քնջութի սերմերով ցանել: