Champignon- ը թերեւս աշխարհում ամենահայտնի եւ հայտնի սնկով է: Այն օգտագործվում է տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Սա, ի դեպ, մի քիչ սնկիներից է, որը կարող է աճել հատուկ պայմաններում, տանը կամ սնկային տնտեսություններում: Champignons տապակել, թխել, շոգեխաշել, խաշել վրա գրիլ, կավե կաթսաներ, բացի նրանք դեռ մարինացվում, չորացրած եւ նույնիսկ պահածոյացված: Այս սունկից պատրաստում են զարմանալի սունկ սոուսներ, սոֆլե, սուս եւ ապուրներ: Մի խոսքով `դա համընդհանուր սնկով է, որը հիանալիորեն համատեղում է գրեթե բոլոր ապրանքատեսակների հետ:
Գրիլի վրա պատրաստված բուրավետ սունկը հիանալի խորտիկ եւ հիանալի լրացում է հիմնական կերակրատեսակին: Պատրաստեք նրանց ցանկացած սկսնակ վարպետ, եւ այս ուտեստը համոզված է, որ խնդրում ենք երկու հյուրերին եւ ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել շամպինիոններ գրիլին:
Խորոված շամպինյոնների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `300 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, չոր գարեջուր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին մենք վերցնում ենք սխտորը, մաքուր եւ աղը, աղ, պղպեղ եւ խնկունի հետ, մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն կամ ձիթապտղի յուղ եւ ամեն ինչ խառնել մանրակրկիտորեն: Շամպինիոնները լվանում են, չորացնում, վերացնում են ոտքերը եւ գլխարկները պատրաստվում են խառնուրդով պատրաստված խառնուրդի մեջ եւ հեռանում են համեմունքներով լցված սնկով մոտ 40 րոպե: Մարինացված սունկը տապակվում է յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե տեւողությամբ, հետո թարմ բույսերով սփռված եւ սեղանին ծառայում:
Խորոված շամպինիոններ մայոնեզով
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `300 գ;
- մայոնեզ - 300 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթը, մաղադանոսը, կալանթոնը `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Champignons պատշաճ լվացքի, չորացրած, մաքրել եւ մի կողմ դնել: Այժմ մենք պատրաստում ենք մարինադ `խառնել մայոնեզի, աղի, սեւ գարու պղպեղի խորը ամանի մեջ եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ: Տարածված սունկը տարածել խառնուրդում եւ մարինացնել 30 րոպե: Մենք սնկով ենք շամպուրիկի վրա, եւ կարկանդակում ենք գրիլին, մոտ 20 րոպե:
Առանց ժամանակի վատնելու, մենք սոուս ենք պատրաստում. Մայոնեզում սառեցրեք կեղեւից պատրաստված սխտորը, ավելացնել աղը, պղպեղը `ճաշակի եւ դնում նուրբ հատիկավոր կանաչի: Պատրաստ սնկով փոխանցվում են մի գեղեցիկ ուտեստ, պատրաստված սխտոր տերեւներով եւ լցնել սոուսը դրա վրա:
Ելնելով այս բաղադրատոմսից, դուք կարող եք պատրաստել եւ լցոնել champignons , լցոնում, որի համար պանիր ծառայում է կամ նախապես տապակած աղացած միս:
Սնկով շամպինիոններ գրիլին
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `400 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 100 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 100 գ;
- սամիթ - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Սնկով մաքրվում են, լվանում են սառը ջրով եւ ջրում 15 րոպե գինիով, շաքարով, աղով խաշած ջրի մեջ, ապա սնկով նետում են քամոց եւ թույլ տվեք ջուրը հեռացնել: Մենք կտրեցինք սունկը 4 մասի մեջ, դրանք գրիլ տվեցինք եւ ավելացրեցինք կարագի կտորներ: Տապակել սունկը գրիլով 15 րոպե, այնուհետեւ ուշադիր անցավ ափսեի մեջ, սփռոցով նրբորեն թակած կանաչիով սփռված եւ սնունդը ծառայում է կարտոֆիլով:
Շամպինիոններ տապակած տապանում
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `500 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մաղադանոս, սամիթ - 100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- խնկունի, աղ, պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Champignons- ի հանքը, մենք չորանում ենք սրբիչով եւ կտրում փոքրիկ ափսեներ: Սխտորը մաքրվում է, սեղմված մամայի միջոցով եւ խառնել աղով, պղպեղով եւ չոր խնկունով: Ավելացնել սունկը, արդյունքում առաջացող խառնուրդին խառնել եւ 10 րոպե թողնել, մարինացնել:
Տապակած կիտրոնի յուղը առատորեն բուսական յուղով, տարածված սնկով եւ տապակել նրանց 15 րոպե միջին ջերմության վրա, երբեմն ակտիվանալով: Ավարտված ուտեստը տարածվել է թարմ շերտավորված խոտաբույսերով եւ ծառայել սեղանին:
Բոլոր վերը նշված բաղադրատոմսերը կարելի է օգտագործել ջեռոցում շամպինյոն պատրաստելու համար: Bon appetit!