Ինչպես պատրաստել սառը:

Սառը միսը կամ սառը ապուրը (ավելի ճիշտ, բորշ) հանդիսանում է բելառուսական, լեհական, լիտվական, լատվիական խոհանոցների ավանդական ուտեստ, ինչը բավականին պարզ է: Ռուսական խոհանոցում այս ապուրը կոչվում է ճակնդեղի ապուր: Մրգերը կարելի է պատրաստել ջրի, կվասի կամ կեֆիրի վրա: Ի տարբերություն ցորենի հայտնի եւ շատ սիրված ռուսական օկրոչային, որպես կանոն, մսի ոչ մի արտադրանք չկա, ուստի կարելի է համարել դիետիկ ուտեստ:

Ինչպես կարող եմ սառը պատրաստել:

Սովորաբար ցուրտը եփում է կեֆիրի հիման վրա `կամ շագանակագեղձի կամ կծու արգանակի հիման վրա, երբեմն կաթով: Հիմնական բաղադրիչները թխված ճակնդեղ եւ թարմ բանջարեղեններ են (կտրատած վարունգ, սոխ, սալոր, մաղադանոս): Նաեւ սառնարանի մեջ պղպեղ կարտոֆիլ, կտրատած խաշած ձու եւ թթվասեր: Մինչեւ այս սպասարկող ուտեստը ծառայելը սառեցված է:

Կան մի քանի եղանակ, թե ինչպես կարելի է կատարել տապակած միս եւ առանց ճակնդեղի:

Սառը ջրի վրա, ճակնդեղով

Բաղադրությունը `

Այն կտեւի մոտ 2 լիտր սառը ջրով, 1-2 փոքր ճակնդեղով, 4-5 (գերադասելի թարմ եւ թարմ) վարունգ, 5-8 կանաչ սոխի փետուրներ, 5-8 սամիթ սամիթ, ինչպես շատ մաղադանոս, 4-5 պղպեղ հավի ձու, հյութ 1 խոշոր կիտրոն, թթվասեր, 1 թեյի գդալ շաքար, աղ: Սխտորն ու սեւ պղպեղը նաեւ փոքր քանակությամբ չեն խանգարում:

Նախապատրաստում.

Նախեւառաջ անհրաժեշտ է նախապատրաստել ճակնդեղի արգանակ: լվանում է ճակնդեղը, մաքուր, լցնել 2 լիտր սառը ջրով եւ եփել մինչեւ փափուկ (մոտ 1 ժամ):

Եփած ճակնդեղները պետք է փոխանցվեն սառը ջրով մի կոնտեյներով: Շագանակագույն արգանակում ավելացնել կիտրոնի հյութը, մի քիչ շաքար (եթե ցանկանաք) եւ թույլ աղ:

Ավելի լավ է կտրել ճակնդեղը բարակ դանակով (բայց դուք կարող եք օգտագործել մի խեցուցիչ կամ մեծ հատակի գդալ) եւ այն ետ վերցրեք մի խառնուրդի մեջ:

Հավի ձու 6-8 րոպե եփում է աղած ջրի մեջ, սառը ջրով սառեցրեք, կեղեւը վերացրեք շերտից եւ կտրեք կիսով չափ:

Հաջորդը լվացեք վարունգը, կտրեք խցերը եւ կտրեք փոքր խորանարդի կամ բարակ տերեւների մեջ: Լվանալ կանաչ սոխը սառը ջրով, սեղմել եւ կտրել: Սամիթով կանաչիները եւ մաղադանոսը նույնպես ողողում են, թափահարում եւ կտրատում:

Միացրեք մի բաժակ թակած վարունգ, թակած սոխ, սամիթ կանաչիներ եւ մաղադանոս, մի ​​քիչ աղացրեք եւ խառնել մանրակրկիտորեն:

Յուրաքանչյուր ափսեում պատրաստվում է պատրաստված բուսական խառնուրդի 2-4 ճաշի գդալ եւ լցնել սառեցված ճակնդեղի արգանակը (իհարկե, ճակնդեղի կտորներով), ավելացնել պանրի ձվի կեսը եւ ծառայել: Թթվասերը կարող են ավելացվել սալերի վրա `1 ճաշի գդալ կամ ծառայել առանձին:

Դուք կարող եք ծառայել խաշած երիտասարդ կարտոֆիլը (դուք կարող եք անմիջապես ավելացնել այն ուտեստը):

Լիտվական ցնցողը

Լիտվական ցուրտը պատրաստվում է կեֆիրի վրա, չնայած որ դուք կարող եք օգտագործել կծու կաթ կամ շիճուկ (այլ ապրանքներ կարելի է օգտագործել որպես վերը նկարագրված): Ճակնդեղը կարող է օգտագործվել թթու (պահածոյացված):

Սառը ցուլով

Բաղադրությունը `

Ձեզ հարկավոր է 300 գրամ քաղցկեղ (չամիչի փոխարեն), 1.5 լիտր ջուր կամ կեֆիր (մյուս ապրանքները նույնն են, ինչ վերը նշված բաղադրատոմսում):

Նախապատրաստում.

Մաքուր կաթնաշոռ եռացրեք 4-8 րոպե եռացող ջրի մեջ: Ապա սառեցրեք արգանակը եւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:

Դուք կարող եք ավելացնել բողկ, եփած միս կամ նույնիսկ երշիկ: Թեեւ ցորենը երշիկով, իհարկե, դժվար է համարում դիետիկ կերակուրը, բայց յուրաքանչյուրը ունի իր ճաշակը եւ կարիքները:

Սառը հատապտուղներ Berry

Դուք կարող եք պատրաստել հիանալի սառը նախուտեստներ հատապտուղներով: Այս նպատակով, ինչպես նաեւ տարբեր վայրի աճեցված ուտելի հատապտուղները եւ այգիները հարմար են `ազնվամորու, սեւ եւ կարմիր հաղարջ, ելակ:

Կան սննդի պատրաստման տարբերակ ձկների կամ նույնիսկ խոզի միսերի օգտագործմամբ: Կեֆիրը կարող է փոխարինվել թթու կաթով կամ յոգուրտով: Նման ապուրները կարող են համեմված լինել մոխրագույն, դարչինով, կարամոմով, զաֆրոնով եւ մածուցիկներով: Նրբաճաշակ ուտեստները հաճելիորեն զարմացնում են հյուրերին եւ տանը: