Տորթ «Բեզե» տանը

Խանութներում կարելի է ձեռք բերել բազմաթիվ տարբեր տորթեր: Բայց դեռ տնական են շատ ավելի համեղ: Տորթի «Բեզե» տորթի բաղադրատոմսը ձեզ սպասում է ստորեւ:

Տորթ հետ, meringue - բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

Բիսկվիթի համար `

• հավի ձու - 4 կտոր;
• վանիլային շաքար `15 գ;
• ցորենի ալյուրի ձուլված սորտերը `100 գ;
• շագանակագույն շաքար `150 գ:

For meringues:

• ձու - 4 կտոր;
• շագանակագույն շաքար `250 գ:

Հղիության համար `

• շաքարավազ `100 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 130 մլ;
• կոնյակ - 20 մլ:

Կրեմի համար:

• բնական կարագ - 150 գ;
• խաշած խտացրած կաթ - 200 գ;
• խտացրած կաթ - 100 գ:

Հարդարման համար:

• գետնանուշ - 100 գ;
• ընկույզներ;
• կրեմ - 100 մլ;
• շոկոլադե սեւ - 180 գ

Նախապատրաստում

Սկսվում ենք խմորի պատրաստման հետ, տապակած պանրով տապակած հացահատիկի համար, ուշադիր քանդելու ձվերը `բաժանելով սպիտակուցներն ու ձվի դեղնուցները: Սպիտակուցները ցրվում են լավ փրփուրի մեջ: Աստիճանաբար ներդիր 75 գ շաքարավազ, անընդհատ փաթաթելով, մինչեւ այն լուծամանվի: Մնացած շաքարով խառնել ձվերը: Արդյունքում զանգվածում ավելացնել հարած սպիտակուցների մոտ 1/3 մասը: Զգույշ խառնել: Մենք բերում ենք ցորենի ալյուր, նաեւ ակտիվանում, եւ դրանից հետո մենք ներկայացնում ենք մնացած սպիտակուցները: Բորբոսի ստորին հատվածը ծածկված է թխում թղթի վրա, խմորը տեղադրեք եւ թխվածքաբլիթը տաք ջեռոցում մոտ 35 րոպե: Այնուհետեւ թխվածքաբլիթը սառչացրեք ձեւով եւ վերցրեք այն: Sharp դանակ բաժանել այն 2 տորթեր.

For meringue շաքարը վերածվում է փոշի շաքարի: Սպիտակուցները շտապում են լավ փրփուրով, աստիճանաբար ավելացնում են փոշի շաքարավազը, ցուրտը, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Մենք ծածկում ենք փխրեցման սկուտեղը մագաղաթով, սեղմում է հրուշակեղեն հրուշակեղենի ներարկիչով: 150 աստիճանով թխել մոտ 1 ժամ: Այնուհետեւ հեռացրեք վառարանից եւ թող սառը:

Որպեսզի կաթսայի մեջ օշարակ լցնել ջրով, լցնել շաքարը: Բաղադրություն բերեք շաքարի լուծարման դեպքում, կրակը անջատված է: Հեղուկի հեղուկից հետո ավելացնել կոնյակ:

Կրեմի համար, փափուկ կարագը ծեծել է սպիտակ ծանր զանգվածին: Աստիճանաբար ավելացրեք երկու տեսակի խտացրած կաթը եւ շարունակում են քամել մինչեւ սպիրտ:

Մենք սկսում ենք հավաքել տորթը, մենք խթանում ենք տորթերը օշարակ. Դե մենք կարոտում ենք նրանց կրեմով եւ թակած ընկույզով: Մենք վերեւում ենք ցողունը: Մի քանի կտոր կտորներ են հատվում եւ դրանք լրացնում են դատարկ տարածություններով: Կրկին կրեմի հաստ շերտը: Կազմեք երկրորդ խցան: Շերտերի մնացորդները լրացնում են կողմերի բացերը եւ նրբորեն քսում են կրեմը: Տապակած կողմերին սեղմել թակած ընկույզով:

Կրեմը լցվել է կաթսայում, եւ երբ եփում են, ավելացնել շոկոլադը եւ հալվել ջրային բաղնիքում: Ավելացրեք յուղը եւ խառնուրդը բերեք համասեռ վիճակի: Լրացրեք փխրուն թխվածքի գագաթը եւ զարդարում մեռածը: Շոկոլադի զանգվածի մնացորդները տեղադրվում են հրուշակեղենի ներարկիչում, իսկ զուգարանը զարդարված է: Մենք ցրտից հեռացնում ենք ցրտահարության համար: