Հայտնի է բոլորի համար կայսրերի աղցան վերջերս հայտնվել է Ռուսաստանում, սակայն կարողացել է հաղթել սեղանին եւ պատվավոր տեղը մեր սեղաններում: Պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բայց մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կծու աղցան «Կեսարի» ծովախեցգետիններով:
Ցորենի աղցանով բաղադրատոմսը սոխով
Բաղադրությունը `
- չեդդեր պանիր `65 գ;
- ծովախեցգետին - 615 գ;
- բալ լոլիկ - 55 գ;
- կանաչ գազար տերեւները `1 փունջ;
- խորտիկները `սխտորի համով` համտեսել:
Մարինադի համար.
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- մեղրի հեղուկ - 5 գ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- յուղացված յուղ - 45 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձու - 1 հատ;
- մանանեխ մանանեխ `5 մլ;
- կիտրոնի հյութ - համով;
- համեմունքներ;
- Worcestershire սոուս.
Նախապատրաստում
Կեսարի աղցանի դասական բաղադրատոմսը խառնուրդով բավականին պարզ է: Նախ `ծովամթերքի եփել, ապա մենք դրանք մաքրելուց ենք: Մարինադի համար կիտրոնի հյութը հեղուկ մեղրով խառնել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ համեմունքներ: Խառնել բաղադրիչները համասեռականություն եւ լցնել խառնուրդի խառնուրդ:
Առանց ժամանակ կորցնելը, մենք պատրաստում ենք սոուսով սոուսով սոուսով սոուս: Սխտորը մաքրվում եւ սեղմվում է սննդամթերքի յուղով: Ձու եփել մոտ 10 րոպե փափուկ պղպեղ, մաքուր, քաղցր խմորիչ եւ խառնել այն մանանեխի, կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի եւ սխտորի կարագի հետ: Բոլորը ուշադիր ծեծում են, ներխուժում են Worcestersky սոուս եւ աղ:
Տապակած ծովախեցգետին մի քանի րոպե տապակի մեջ: Կաղամբի տերեւները լվանում են, չորացրած, շերտավորվում են եւ նետվում աղցանների մեջ: Լցնել եփած սոուսը, տարածել սառեցված ծովախեցգետին եւ շաղ տալ խիտացված պանրի հաստ շերտով: Հաջորդը, տարածել croutons, կրկին լցնել սոուս եւ զարդարել պատրաստի աղցան cherry լոլիկ, կտրել մեջ եռամսյակների.
Կեսարի աղցան ձկան եւ ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը `
- սխտոր տերեւները `50 գ;
- ծովախեցգետիններ `205 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղի սաղմոն - 155 գ;
- Parmesan պանիր `185 գ;
- կեռ լոլիկ `համտեսել;
- սոուս «Կեսար» `լիցքավորման համար:
Նախապատրաստում
Նախքան սկսեք նախապատրաստել «կայսր» աղցան, բուժել սոխը, ապա ձիթապտղի յուղի մեջ խառնել: Աղցան ողողել, պոկել խոշոր կտորները եւ դնել ամանի մեջ: Մենք կտրեցինք շերտավոր սաղմոնները բարակ շերտերով եւ տարածեցինք կանաչի վրա: Հաջորդը, մենք շպրտում ենք սառեցված ծովախեցգետին եւ զարդարում ենք կեռաս լոլիկով, կտրում են կիսով չափ: Աղցան սալորով սոուսով լցնել եւ շաղ տալ գդալով պանրով:
Կեսարի աղցան հավի եւ ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 405 գ;
- Shrimp - 205 գ;
- թարմ աղցան - 1 փունջ;
- ծանր սորտերի պանիր `105 գ;
- սպիտակ հաց - 205 գ;
- չորացրած ռեհան եւ ուրց - պտղունց.
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- ձու - 90 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 155 մլ;
- մանանեխ մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար `10 գ;
- քացախ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի միսի վրա մի քանի դանակ պատրաստեք դանակով, շփեք այն համեմունքներով, ձիթապտղի յուղով եւ առաքեք այն նախապես վառարանով: Թխել նախնական 20 րոպե փայլաթիթեղի մեջ, ապա հեռացնել այն, շաղ տալ հավի հետ ռեհանով, ուրց եւ
Թավայի մեջ մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցրեք, տաքացրեք այն, նարնջի սխտորի թակած գդալները եւ տապակել դրանք մի քանի րոպե: Այնուհետեւ վերցրեք սխտորը մի փափկամուկով եւ սպիտակ հաց պատրաստեց, կտրեց խորանարդի մեջ: Ձու խաշած խմորիչը, մաքրել, խմել ձվերը եւ խառնել նրանց անխոհեմ մանանեխի, քացախի, շաքարի եւ ձիթապտղի յուղի հետ: Salad մենք տարանջատում տերեւների, լվանալ եւ քանդել կտոր. Տարածեք աղցանների աղցանների մեջ, շաղ տալ սոուսով, ավելացնել թակած հավի ֆիլեը, ծովախեցգետին, շաղ տալ տնամերձ սխտորի փշրանքներով եւ քերած պանրի փաթիլներով: