Թթվասեր թխվածքաբլիթի համար

Թվում է, որ այն կարող է ավելի պարզ լինել, քան թթվասերի համար թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար, սակայն միաժամանակ այս կրեմը բոլորին չի տրվում: Որոշում է այն տարածվում, մյուսների դեպքում պարզվում է, կոկորդը, ցրտահարության հետ մեկտեղ, եւ տեղի է ունենում, եւ որ ակտիվ խմելը հանգեցնում է թթվասերի յուղի ձեւավորմանը: Բնականաբար, եթե դա որակյալ թթվասեր էր, առանց խտանյութերի, ներկերի, կոնսերվանտների եւ այլ քիմիական նյութերի, այսինքն, մենք ընտրում ենք կրեմ պատրաստելու համար:

Պարզ սերուցք

Այս կրեմի համար անհրաժեշտ կլինի նվազագույն բաղադրիչներ, դրանք բոլորը կարելի է գտնել մոտակա խանութում, այնպես որ մենք արագ շտապում ենք, տարածում ենք մեր թխվածքաբլիթը եւ վայելում: Եթե ​​դուք չեք ունենա թխվածքաբլիթ, կարող եք լցոնել կրեմի կամ բլրի վրա կրեմ, կամ կարող եք այն ուտել, դա շատ համեղ է: Հիշելու միակ բանը շատ բարձրորակ աղանդեր է, այնպես որ չարաշահեք այն:

Բաղադրությունը `

• ճարպային (չմշակված) թթվասերը գորշական են `250-400 գ;
• փոշի, շաքարավազից `150-170 գ;
• վանիլին - 2 գ;
• կակաոյի փոշի, բարձրորակ `2-4 տ.ս. գդալներ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար դուք պետք է խառնիչ - այս տարբերակում, ցավոք սրտի, դուք չեք կարող ձեռք բերել բշտիկով: Թթվասպանը խառնվում է փոշու եւ վանիլինի հետ: Եթե ​​մենք ուզում ենք շոկոլադե կրեմ ստանալ, մենք ավելացնում ենք կակաո, բայց մենք անպայմանորեն քսում ենք այն քամիչով, որպեսզի խուսափենք լույսերից: Սկսեք ծեծել խառնուրդը, աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը: Ինչ-որ պահի, կրեմը սկսում է հավաքել կոմայի մեջ, փաթաթելով հեղուկը, ուղղակի ճերմակել, արագացնելով արագությունը: 8 րոպե հետո մենք կստանան փարթամ զանգված, հաստ եւ շատ նուրբ:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են սուրհանդակին

Դուք կարող եք կատարել շատ քաղցր, հարուստ թթվասեր խտացրած կաթով, թխվածքաբլիթի համար: Պարզապես փոշի շաքարի փոխարեն, խտացրած կաթի ստանդարտ բանկարի ½ թթվասերով խառնել:

Հաստ եւ օգտակար

Տորթերի մի շերտի համար հաճախ օգտագործվում են կաթնաշոռի վրա հիմնված հաստ սերուցքներ: Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել թթվասեր պանիր կրեմ, թխվածքաբլիթի համար:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր «Գեղջուկ» առնվազն 30% յուղայնության պարունակություն - 1 բաժակ;
• կաթնաշոռ, ճարպ - 250-300 գ;
• սպիտակ սպիտակ շաքար `1-1,5 բաժակ;
• վանիլին - 10-12 գ;
• ընկույզներ ցանկացած - 1 բաժակ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

Սկսվում ենք այն փաստից, որ կաթնաշոռը (նախընտրելի է երկու անգամ) մաքրվում է մաղձով, որպեսզի այն փարթամ ու համազգեստ է դառնում, ապա այն դնում է բարձր կողմերով կոնտեյներով, ավելացնել շաքարավազը եւ վանիլինը, թթվասերը: Սկսեք ցած ցածր արագությամբ, աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը: Կրեմը շոշափում է արագ, 3-4 րոպե: Հաճախ այդ սերուցքով ընկույզներ ավելացնել, դրանք պետք է լավ քամած լինեն չոր տապակած տապի մեջ, ցանել եւ սառը լավ, ապա ավելացնել կրեմ:

Նուրբ, ամպերի նման

Շատ հեշտ է պատրաստել կրեմի կրեմ `կրեմի կրեմի համար, կաթնաշոռի փոխարեն օգտագործում ենք յուղոտ կրեմ (առնվազն 25 տոկոս), որը մենք ծեծում ենք խիտ գագաթներին, որից հետո աստիճանաբար ներդնում ենք շաքարավազ, վանիլին եւ թթվասեր: Մի քանի րոպե բարձր արագությամբ ծեծեցինք: Այս սերուցքը վերածվում է բացառիկ հիանալի եւ շատ նուրբ, ինչպես ամպերի նման: Այն չի ավելացնում ընկույզ, բայց դուք կարող եք ներկայացնել հալված եւ սառեցված շոկոլադ `սեւ կամ սպիտակ, համտեսել:

Եթե ​​թթվասերը ջուր է, եւ սերուցքը դառնում է հեղուկ, ապա դա նշանակություն չունի: Այն ամրացնելու համար մենք կպատրաստենք թթվասեր `թխվածքաբլիթով, ժելատինով: Դրա համար 20 գ ջեռոցը լցվում է տաք կաթում եւ թողնում մեկ քառորդ ժամ: Դրանից հետո, տաքացնել - ոչ մի դեպքում չի բարկանալ: Երբ ժելատին զանգվածը սառեցվել է սենյակային ջերմաստիճանում, խառնել է թթվասերով եւ սառեցնել մի քիչ: