Նրբաբլիթ տորթի կրեմը սովորական թարմություն է դառնում նրբագեղ նրբագեղության մեջ, առանց ջանասիրության: Այսպիսի շերտերի շատ տեսակներ կան. Կրեմ, թթվասեր, խտացրած կաթ, մածուն, բանան: Փորձառու տնային տնտեսուհիները կիսում են առավել պարզ եւ համեղ քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը, որոնց արտադրությունը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Ինչ կրեմ օգտագործվում է նրբաբլիթ տորթի համար:
Բլիթների համար քսուքները պատրաստվում են թթվասերի, կրեմի, կարագի, մածունի եւ ավելի նուրբ ընտրանքներ `փափուկ պանիրով եւ կարամելով: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր խոհարարական առանձնահատկությունները, բայց դարձնել համեղ ուտեստներ, պետք է հաշվի առնել այնպիսի ընդհանուր խորհուրդ.
- Նրբաբլիթ տորթի համար կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գտնել տան խոհանոցի զինանոցում հարմար ափսե կամ տուփ, մինչեւ մեկ լիտր, չափիչ ապակի եւ ճաշի գդալ: Դուք չեք կարող անել առանց mixer կամ blender, դժվար է հաղթահարել ձեռքը, եւ այդ գործընթացը հեշտ չէ: Նախքան խառնելով, խառնուրդը լավ խառնել:
- Բլիթները թխում են բարակ, այնպես որ նրանք լավ են լվանում:
- Քաղցրավենիքի տորթի կրեմը պետք է լինի հաստ եւ կպչուն, հակառակ դեպքում այն դուրս կգա:
- 7 կտոր տորթ համար բավականաչափ բարձր է 20 բլիթի համար, եթե այն ավելի բարձր է դարձնում, անհարմար է կտրել, եւ այն ավելի շատ ժամանակ է պահանջել, որպեսզի ներծծվի արտադրանքը:
Թթվասեր նրբաբլիթ տորթի համար
Ամենատարածված եւ համեղ տարբերակը թխվածքաբլիթի տորթ է: Կարեւոր է ընտրել բաղադրիչների համար ճիշտ բաղադրիչները, թթվասերը պետք է վերցնեն միայն բարձր ճարպային բովանդակությունը, հակառակ դեպքում դա պարզապես չի խափանում: Նախապատրաստումից առաջ արտադրանքը պետք է լավ սառեցվի, ապա կրեմը հաստ կտա: Լավագույնն այն է, որ թթվասերը 10 րոպե սառնարանում դնեն առաջ:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `250 գ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- վանիլային շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
- Ծեծեք թթվասերը դեպի շքեղություն:
- Մի կանգնեք գործընթացը, աստիճանաբար լցնել շաքարավազը:
- Երբ նրբաբլիթի տորթի կրեմը խիտ է, դրեց սառնարանում 15 րոպե:
Դասական կրեմի կրեմ նրբաբլիթ տորթի համար
Մեկ այլ արագ տարբերակ `նրբաբլիթ տորթ` կրեմով: Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի բրեկետներ եւ տաք ջրով խտացնել, բայց դա շատ ավելի համեղ է, որպեսզի ձեզ խթանեն: Գործընթացում ամենադժվարը `խառնուրդը անընդհատ խառնելը մինչեւ չորանում է, դիտեք այնպես, որ այն չի այրվի, հակառակ դեպքում ստիպված եք կրկին կրկնել կրեմը: Այս տարբերակը կատարյալ է տորթերի, շոռակարկանդակների, կռունկների համար:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- կաթ - 50 մլ;
- վանիլային շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթը եփել, հեռացնել ջերմությունից:
- Բաղադրեք շաքարավազի հետ ձվի միջոցով:
- Խառնել խառնուրդը կաթում:
- Ցածր ջերմության վրա բերեք մի եռալ, մի քիչ սառը:
Կաթնաշոռ կրեմ ժելատինի համար նրբաբլիթ տորթի համար
Նրբաբլիթ տորթի լավագույն կրեմը, որը կարող է օգտագործվել տորթերի համար, ձեռք է բերվում կաթնաշոռից: Կոմպոզիցիայում, այն նման է մուսին, վանիլինը տալիս է բուրմունք, դեռեւս լույսի լույս կա: Շատ տնային տնտեսուհիները ավելացնում են թարմ մրգեր եւ հատապտուղներ: Կանխելու քսուքը կանխելու համար եւ ոչ թե curdling, ժելատին է դրվում ձեւավորման մեջ, իսկ կարեւոր է հետեւել բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 900 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքարավազ - 9 tbsp. l.;
- ժելատին - 20 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Համեղ թխվածքաբլիթը նրբաբլիթի տորթից կթողարկվի տնական կաթնաշոռից, այն պետք է մանրակրկիտ քսում, կաթը լցնել:
- Ծեծել խառնուրդով շաքարավազ մինչեւ հարթ:
- Ձեթը փափկացրեք:
- Ջելատինը կաթում է 10 րոպե, ջերմացնող ջրի լոգարանում ամբողջովին լուծարված է:
- Ավելացնել ժելատին եւ կարագը կպչուն խառնուրդին, թափահարեք:
- Նրբաբլիթ տորթի համար ժելատինով կծու սերուցքը պետք է անմիջապես տարածվի, մինչեւ այն սկսում է ուժեղացնել:
Քաղցր կաթով նրբաբլիթ տորթ կրեմ
Նրբաբլիթ թխվածքի ամենապարզ սերուցքը խտացրած կաթից է: Խորհրդային ժամանակաշրջանում դեֆիցիտի ժամանակ նա տնային տնտեսուհիների համար գավազան էր, եւ այժմ նա օգնում է մի քանի րոպեների ընթացքում տորթերի կամ խմորման համար լցոնման ենթարկելու համար: Ընկույզն իդեալականորեն համապատասխանում է դրան, դրանք պետք է նախօրոք պատրաստվեն եւ տապակվեն չոր տապակած 5-7 րոպե:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- ընկույզ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Ձեթը փափկացրեք:
- Խտացրեք մի փոքր ջերմ, դառնալ ավելի շատ հեղուկ:
- Այնտեղ նավթը ձուլեք, այնուհետեւ խառնուրդը բլենդով ծեծեց:
- Ավելացնել ընկույզ, խառնել:
- Բլիթ տորթը խտացրած կաթի կրեմով կարելի է զարդարել մանրացված ընկույզով:
Նրբաբլիթ տորթ `սերուցքային կաթնաշոռով` բաղադրատոմսով
Եթե ցանկանում եք տպավորություն թողնել հյուրերին կամ կենդանիներին անսովոր բանով, ապա դուք կարող եք կատարել նրբաբլիթ թխվածք mascarpone կրեմով , դա նման սերուցքային պանիր է, որի տունը, որը Լոմբարդին է: Այն պատրաստված է յուղոտ սերուցքով, պահպանում է թարմ կաթի հատկությունները, ունի համեղ, նուրբ համ եւ լավ ծեծի է ենթարկվում:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 180 գ;
- պանիր `250 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- վանիլին - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Նավթը փափկեց, կտրեց կտորներով:
- Խառնել պանրով, շաղ տալ մինչեւ 7 րոպե բարձր արագությամբ:
- Ավելացնել փոշի շաքարավազ, եւս 5 րոպե թափահարում, մինչեւ այն բարձրացնի ծավալով:
Քսուք կրեմ `նրբորեն տորթի համար
Ավելի բարդ, բայց բավականին բարենպաստ բաղադրատոմսը `նրբաբլիթ տորթ` յուղալի կրեմով : Կրեմ - շոկոլադային արտադրանք, մինչեւ ծեծելը, դուք պետք է այն պահել սառնարանում մեկ օրվա ընթացքում, եւ գործընթացը ավելի արագ անցնի, իսկ 15 րոպեի ընթացքում դուք կարող եք թափահարել եւ խառնիչ գավաթը դնել սառնարանում: Բլենդերի կամ կոմբինատի մեջ անհնար է քամել, հակառակ դեպքում նավթը կվերանա:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 500 մլ;
- փոշի շաքար `70 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Կրեմը մի փոքր թափահարում է ցածր արագությամբ:
- Ավելացնել, շարունակելով, փոշի շաքար:
- Խառնիչի արագությունը բարձրացնելուց հետո թափահարեք մինչեւ կրեմը սկսում է ձեւը պահել, փոքր գագաթները ձեւավորելով:
- Քսուք կրեմով նրբաբլիթ տորթի համար, վերջում կարող եք մի քիչ հալված սպիտակ շոկոլադ ավելացնել, ապա մի քանի րոպե խառնել, մինչեւ ապրանքը լիովին լուծարվի:
Շոկոլադե կրեմ համար նրբաբլիթ տորթ - բաղադրատոմսը
Հյուրասերերի համար համեղ տրամադրությունը կլինի շոկոլադի կրեմով նրբաբլիթ տորթ , շատ տնային տնտեսուհիները այն պատրաստում են կակաոից, բայց ճաշակի լիարժեքության համար ավելի լավ է հալված շոկոլադը վերցնել: Շատ դեպքերում գնել դառը, սեւ, բայց դուք կարող եք օգտագործել կաթը եւ տարբեր սալիկների խառնուրդը, եւ ճաշատեսակների պատերը կարող են լիմոնի մի կտորով լցվել, ապա զանգվածը չի մնում եւ հեշտ է բաժանել:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- կարագ - 500 գ;
- շոկոլադ `170 գ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կաթը տաք է, շաքարավազը, ջերմությունը, ջերմությունը, մինչեւ որ ավազը յուղում, թույն:
- Ձու ծեծել են, թափել խառնուրդը, խառնել:
- Ավելացնել շոկոլադի կտորներ, արձակել:
- Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ որ այն thickens.
- Հալեցնում կարագ, ծաղկաման կրեմով:
- Բլիթների տարածումից առաջ մի փոքր զով:
Նրբաբլիթ տորթ `յոգուրտի կրեմով
Բլիթի տորթի համար շատ համեղ պարզ կրեմ պատրաստվում է մածունի եւ mascarpone պանրի կամ ցանկացած այլ քսուքի: Նման խառնուրդը կարող է օգտագործվել ցանկացած տորթի համար կամ նույնիսկ ճաշակել որպես առանձին դեսերտ: Յոգուրտը պետք է բարձր յուղայնությամբ բովանդակություն, ոչ հավելումներ, դասական տարբերակ: Ոմանք սիրահարները դրեցին պյուրե բանան:
Բաղադրությունը `
- պանիր `250 գ;
- յոգուրտ - 350 գ;
- շաքար - 100 գ;
- վանիլին - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Պանիրը մի քիչ թափահարում է:
- Ավելացնել շաքար, մածուն եւ վանիլին, լավ խառնել:
- Դուք կարող եք թույլ հարված հասցնել խառնիչին, բայց ցածր արագությամբ, եւ ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
Նրբաբլիթ տորթ բանանով կրեմով
Նրբաբլիթ տորթ `բանան համար ամենաարագ եւ ամենաթեժ կրեմը պատրաստված է մի քանի րոպեների ընթացքում: Այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է մի խառնիչ, դժվար է ձեռքով ծեծել փրփուրը եւ զգուշորեն խառնել բանան գարու: Մրգերը ավելի լավ են վերցնել խոշոր, դեղին, փոքրիկ մութ կետերը կեղեւի վրա, դրանք հասուն են եւ շատ հեշտությամբ փռված:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 200 գ;
- բանան - 3 հատ;
- փոշի շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- վանիլային շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Կրեմը շաքարավազ է շաքարավազով, համոզվելով, որ նավթը չի շեղվում շիճուկից:
- Բանանները պետք է մաքրել, կտրել, թխել blender կամ kneaded է FORK.
- Ավելացրեք կրեմով, «վերացնել» խառնիչը փրփուրի մեջ:
Նրբաբլիթ տորթ `կարագ կրեմով
Խորհրդային տարիներին շատ տարածված էր նաեւ նավթի կրեմը , այն շատ տորթերի ու տորթերի մեջ էր, եւ փորձառու տնային տնտեսուհիները կարողացան դա անել տանը: Պարզվում է նրբաբլիթ հաստ սերուցք `նրբաբլիթ տորթի համար, որը արժե հիշել: Ամենակարեւորն այն է, որ յուղը քսել 82% -ին, լավ ծեծել եւ շաքարի փոշին, եւ ոչ թե շաքարը, որի հետ սերուցքը չի ճռճռում ձավարեղեն:
Բաղադրությունը `
- նավթ - 300 գ;
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- ալյուր - 4 tbsp. l.;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- վանիլին - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը փոշի շաքարի հետ:
- Ալյուր ավելացնել, խառնել:
- Քացեք կաթը, թափեք մի բարակ փաթաթելով արդյունքում խառնուրդը:
- Brew, թափահարում, մինչեւ զանգվածը thickens.
- Հանգստացեք:
- Նավթը փափկացնում է, վանիլինով խառնվում է, ավելացնում է կրեմ:
- Ծեծել մինչեւ հարթ:
Նրբաբլիթ տորթ կարամել կրեմով
Շատ տնային տնտեսուհիները հավատում են, որ նրբաբլիթի ամենատարածված կրեմը կարամելն է, այն դեռ գերազանց է տորթերի, տոստերի եւ անհատական աղանդերի համար: Այս տարբերակը համար sweeties, քանի որ պարզվում է մի քիչ շաքար. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հաստ սերուցք, ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Կարեւոր է պատշաճորեն լուծարել շաքարը, որպեսզի այրել, կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ ջուր:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 100 գ;
- շաքար `250 գ;
- կարագ - 200 գ;
- կրեմ - 150 գ
Նախապատրաստում
- Շաքարավազը տաք է, հուզիչ, մինչեւ այն սկսում է լուծարվել եւ դառնալ սաթ:
- Կտրեք կարագը, շաքարավազի մի կտոր ավելացրեք աստիճանաբար լուծարելու համար:
- Կաթը քսել, հարթեցնել մինչեւ հարթ:
- Cool, թափեք մի բանկա, դրեց սառնարան:
- Կանգնեք 2 ժամ, մինչեւ որ այն thickens.