Շոկոլադե սերուցք տորթի համար կդառնա նույնիսկ ամենաարդյունավետ թխված տորթերը: Deliciously համեղ, քաղցր լցոնումը պատրաստվում է տարբեր ձեւերով `բյուջեից ավելի բարդ: Արդյունքը միշտ համեղ է, որը քաղցր ատամը պատրաստ է ուտել ամեն օր:
Ինչպես կատարել շոկոլադե սերուցք տորթի համար:
Տորթի շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմսը շատ տատանումներ ունի, յուրաքանչյուրը կարող է ինքնուրույն որոշել ճիշտը: Հիմնական պայմանը `այն պետք է լինի հարթ եւ առանց լույսի, այնպես որ ցանկացած քաղցրավենիքի համը կլինի վերեւում:
- Բաղադրիչի համար համեղ շոկոլադե կրեմ կարելի է պատրաստել կակաոյի փոշիից: Նման բաղադրատոմսերում չոր բաղադրիչները խառնվում են, ապա ներծծվում են բարակ հեղուկի խոռոչով, անընդհատ բորբոքելով, այնպես, որ լույսերը չեն ձեւավորվում:
- Եթե շոկոլադի կրեմը տորթի համար պատրաստված է մի շոկոլադի կամ սալիկի կտորից, ապա կտորները հալվում են ջրի բաղնիքում, միայն այնուհետեւ ավելացնում են ուղեկցող բաղադրիչները:
- Լվացքի սերուցքը կարող է լինել կաթնամթերք `սերուցք, կաթնաշոռ, մածուն եւ կաթ: Դուք կարող եք լցնել լցնել ջրով, կաթնաշոռով կամ յուղով:
Շոկոլադե կրեմ `կակաոյի փոշի թխվածքի համար
Տորթի համար շոկոլադե կրեմ պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը կակաո է: Ապրանքները կոնկրետ կարիք չունեն, հիմքը կարող է լինել ջուր եւ կաթ, արդյունքում, լցոնումը կհեռանա հաստ, խիտ եւ շատ համեղ: Այս տարբերակը շատ նման է քաղցրավենիքի, բայց առանց եփում պատրաստված է, ինչը շատ հեշտացնում է գործընթացը եւ դարձնում է կրեմի հյուսվածք:
Բաղադրությունը `
- կաթ (ջուր) - 2 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- կակաոյի փոշի (մուգ) - 4 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- Կարագ - 150 գ
Նախապատրաստում
- Mix շաքար, կակաո եւ ալյուր:
- Ներկայացրեք մի փոքր կաթ, նախ խառնեք նախքան հաստ զանգվածը, աստիճանաբար զննում հեղուկով:
- Ջերմիր այն միջին ջերմության վրա, եռացրեք, անընդհատ խառնելով:
- Սառեցրեք 15 րոպե, ավելացրեք յուղ, խառնել:
- Օգտագործելուց առաջ տորթի համար շոկոլադե կրեմը պետք է ամբողջությամբ սառչել:
Շոկոլադե կրեմ համար շոկոլադե տորթ - բաղադրատոմսը
Շոկոլադե կրեմը շոկոլադե տորթի համար ավելի դժվար չէ, քան փոշիից, բայց արդյունքը ակնհայտորեն ավելի լավ կլինի, համը ավելի հագեցած եւ պայծառ: Նախքան սկսեք պատրաստել, պետք է հիշեք, որ ապրանքի մեջ ավելի բարձր կակաո լոբի տոկոսը կստացվի սերուցքից ավելի խիտ եւ հաստ: Նման լցոնումը օգտագործվում է ջերմ, լավ կաթնաշոռի եւ նույնիսկ ավազոտ տորթերի: Շատ լավ է տորթը ծածկելու շոկոլադե կրեմ:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադ - 200 գ;
- կաթ - 1 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- Կարագ - 150 գ
Նախապատրաստում
- Շոկոլադե հալեց ջրի լոգարանում:
- Կանխել կաթը, առանց շաքարի:
- Շոկոլադը լցնել կաթի մեջ, անընդհատ խառնել:
- Ավելացրեք կարագը եւ թույլ մի տվեք, որ սերուցքը սառչում է մի փոքր, մինչդեռ այն կպչունանա:
Շոկոլադե կրեմ պանիր տորթի համար - բաղադրատոմսը
Շոկոլադե սերուցքի պանիրը տորթի համար պատրաստված է առանց հեղուկ բաղադրիչների ավելացման եւ շատ հաստ եւ խիտ է, ուստի նախքան տորթերը կիրառելը, ավելի լավ է ներծծվել օշարակով: Այն իդեալական լցնում է փարթամ փխրեցնող բազայի համար եւ այն համապատասխանում է հատապտուղների, որոնք կարող են լրացնել աղանդերի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- mascarpone - 500 գ;
- մուգ շոկոլադ `200 գ;
- փոշի շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում:
- Mascarpone- ը եւ փոշին ցրվում են փխրուն զանգվածի խառնիչին:
- Թափել ջերմ (չօգտագործված) շոկոլադ, կրկին խառնել մի խառնիչով:
Կրեմով շոկոլադե կրեմ `տորթի համար
Շոկոլադե սերուցք կրեմի համար տորթի համար շատ թեթեւ եւ հուզիչ է: Զանգվածը բարձրորակ դարձնելու համար օգտագործեք կրեմ 35%, դրանք պետք է ցուրտ լինեն եւ չտեսնեն այն, հետեւեք հետեւողականությանը, որպեսզի ապրանքը չվերածվի նավթի: Շոկոլադը ջերմացվում է խոհարարության վերջում: Այս կրեմը լավ է տորթերի նրբագեղության եւ պատրաստի դԵՍԵՐՏ ձեւավորելու համար:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 35% - 200 մլ;
- շոկոլադ - 100 գ;
- փոշի շաքար `150 գ:
Նախապատրաստում
- Շոկոլադը հալեց ջրի բաղնիքում, մի կողմ դնելով, այն պետք է ջերմ օգտագործելուց առաջ:
- Ծեծել ցուրտ սերուցք բարձր արագությամբ, լցնել փոշի:
- Շարունակեք սարքի շարժը, լցնել ջերմ շոկոլադ:
Թթվասեր շոկոլադե կրեմ `տորթի համար
Տորթի ամենահեշտ շոկոլադե կրեմը թթվասեր է: Նա կօգնի, եթե դուք պետք է արագ կառուցեք աղանդեր թեյի համար: Այն կատարյալ է ձեռք բերված տորթերի համար, դրանք լավ ներծծում են, այնպես որ դուք չպետք է օգտագործեք օշարակի մեջ նրբագեղություն: Որպես շոկոլադե բազա, կակաո փոշի եւ մուգ կամ կաթնաշոռ կկատարեն:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `25% - 400 մլ;
- կակաո - 3 tbsp. l.;
- շոկոլադ - 50 գ;
- փոշի շաքար `50 գ;
- թթվասեր խտացուցիչ (անհրաժեշտության դեպքում):
Նախապատրաստում
- Հալեցնել շոկոլադը, մինչեւ տաքը:
- Սառեցրած սառեցրած սերուցք, հյութեղ փոշի, կակաո եւ խտացուցիչ փոշի:
- Լցնել շոկոլադը, շարունակելով խառնիչի հարվածը եւս մեկ րոպե:
Շոկոլադե-կարագ կրեմ տորթի համար
Տորթի այսպիսի հաստ շոկոլադե կրեմը հաճախ օգտագործվում է ձեւավորելու համար դեսերտ կամ խիտ interlayer տորթերի միջեւ: Որպեսզի կարագը սերուցք դառնա, այն նրբորեն ձգեց շաքարավազի բարձր արագությամբ խառնիչով `օդային վիճակի: Օգտագործելուց առաջ այն սառեցված է: Նա չի հաղթահարելու թխվածքաբլիթների նրբագեղությունը, քանի որ ավելի լավ է օգտագործել օշարակ:
Բաղադրությունը `
- կարագ 82% - 200 գ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- շոկոլադ - 150 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել շոկոլադը եւ սառեցնել մինչեւ ջերմ:
- Փափուկ կարագը ծեծի է ենթարկվում խառնիչի փոշին: Զանգվածը պետք է սպիտակ լինի եւ վերածվի թեթեւ քսուքի:
- Թափանցիկ տաք շոկոլադի բարակ փոսը շարունակում է թափել:
- Շոկոլադե կրեմը տորթի կրեմով պետք է ամբողջությամբ հովացվի:
Շոկոլադե կրեմ չորոլտ տորթի համար
Շոկոլադե տորթի առավել համեղ սերուցքն է Շարլոտը: Բաղադրատոմսը նման է մի պարզ կրեմի , բայց այս դեպքում ալկոհոլի կամ օսլայի տեսքով չամիչները չեն ավելացվել: Հատուկ ճաշակի համար լրացրեք բաղադրությունը ռոմի կամ շոկոլադի լիկյորի հետ, եթե աղանդերը պատրաստված են երեխաների համար, փոխարինեք ալկոհոլը վանիլինով: Դեսերտը, ամեն դեպքում, կլինի մեգաշոկոլադնիմ եւ անպայման հաղթում է բոլոր քաղցր ատամը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 150 մլ;
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 3 հատ;
- յուղ - 150 գ;
- շոկոլադ - 150 գ;
- լիկյոր - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Ֆունտով դեղնուցները շաքարով, լցնել լաթի մեջ եւ տեղադրել ջրի լոգանք:
- Խառնել զանգվածը մինչեւ հաստ:
- Փափկեցրեք փափուկ յուղը սպիտակ սպիտակ զանգվածի մեջ, լիկյոր եւ կաթ մտնեք, առանց խառնիչի կաթվածը դադարեցնելու համար:
- Հալեցնել շոկոլադը եւ լցնել կրեմ մեջ, խառնել:
- Օգտագործելուց առաջ տորթի շոկոլադի charlotte կրեմը պետք է լիովին զովացնի:
Շոկոլադե կրեմ `թխվածքաբլիթի համար` բաղադրատոմսով
Պատրաստել շոկոլադե կրեմ `թխվածքաբլիթի համար կարող է լինել ցանկացած բաղադրատոմս: Lush տորթեր շատ հեշտ է ներծծում: Եթե դուք ժամանակ չունեք համալիր դեսերտ կառուցելու համար, խտացրած կաթի, կարագի հիման վրա սերմնացեք եւ բաղադրությունը լրացրեք թակած ընկույզով: Համեղ ճաշակի համար դուք կարող եք լցնել մի փոքր ռոմ կամ սուրճի լիկյոր, քանի որ մանկական տորթը կհամապատասխանի վանիլին:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 200 մլ;
- յուղ - 180 գ;
- սուրճի լիկյոր - 50 մլ;
- կակաո - 2 տ.ս. լ.
Նախապատրաստում
- Լցնել փափուկ կարագը սպիտակ փետուրի զանգվածի մեջ:
- Խտացրած կաթը թափահարել, ցուրտ:
- Լցնել կակաոյում եւ ավելացնել լիկյորը:
- Օգտագործելուց առաջ սերուցք մի քիչ սառը:
Շոկոլադե կրեմ `տորթերի ձեւավորման համար
Շոկոլադե կրեմի ganache տորթի համար լավ ապացուցված է դրվագներ աղանդերի. Խտացրեք խտության խտությունը եւ խտությունը, ձեր խոհանոցում կարող եք ստեղծել անսովոր հրուշակեղենի գլուխգործոցներ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կատարել լավ աշխատանք, շոկոլադի ընտրեք կակաոյի լոբի բարձր պարունակությամբ, այս սերուցքը արագ փչանում է: Եթե դուք պետք է կատարել գեղեցիկ բծեր են տորթ - ganache է կատարյալ լուծում:
Բաղադրությունը `
- մուգ շոկոլադ `100 գ;
- կարագ - 40 գ;
- փոշի - 50 գ;
- կրեմ 35% - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտրել շոկոլադը եւ մի կողմ դնել:
- Ջերմացրեք կրեմի եւ փոշու առանց եռացրած:
- Քսուք զանգվածը լցնել շոկոլադին, ակտիվացնել մինչեւ կտորների հալեցումը:
- Ավելացրեք կարագ, խառնել, անհրաժեշտության դեպքում կախել: