Կեֆիրի Cookie- ը տնական թխված տորթերի արագ տարբերակն է, որը սկսում է պատրաստել խոհարարության մեջ, որոշ բաղադրատոմսերի իրացման մեջ հնարավոր է ներգրավել եւ տոլերներ, օրինակ, դելիկատեսների ձեւավորման համար: Դուք կարող եք քաղցր, աղի, խմորիչ ուտեստներ պատրաստել, ամեն անգամ, երբ բոլորովին համեղ ուտեստներով եւ լրացուցիչ հավելումներով ընդունում եք բոլորովին նոր ճաշատեսակներ:
Ինչպես խոհարարներ պատրաստել յոգուրտում:
Խմոր `կեֆիրի վրա, թխվածքաբլիթներ, նման տեսակի տեսակների ամենապարզ տարբերակն է, պատրաստվում է երկու հաշվում եւ լրացվում տարբեր հավելումներով` ընկույզ, կակաո, շոկոլադե մրգեր եւ սերմեր: Թթու կաթը օգտագործվում է թե թարմ եւ թեթեւ, այն դեպքում, երբ վերջինիս դեպքում կլինեն ավելի շատ «վերելակ» փորձարկում, եւ թխվածքաբլիթը լուրջ կլինի:
- Կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթները շտապում են `բաղադրատոմսը բաղկացած է ընդամենը 4 բաղադրիչներից` կեֆիր, ալյուր, ձու եւ կարագ: Խմորը հունցված է եւ արտադրատեսակները ձեւավորվում են:
- Խմորիչ խմորը խմորիչ է խմորիչով, ավելացնելով թխում փոշի: Թխելու այս տարբերակը չի պահանջում խնամք, արտադրանքը անմիջապես ձեւավորվում է, եւ թխման գործընթացում փափկացնում են:
- Պարզ cookies մասին kefir կարելի է անել, առանց շաքարի ավելացման, քանի որ sweetener կիրառվում մեղր, չորացրած մրգեր կամ պատրաստել աղի վերաբերվում է ավելացման հետ սերմերի, համեմունքների եւ պանիր.
- Cookie- ն պահվում է երկար ժամանակ եւ մնում է թարմ, եթե շատ աղցան ներառում է. Ճարպային կեֆիր, բարձրորակ կարագ (առնվազն 82%) եւ ձու:
- Կալորիական պարունակությունը նվազեցնելու համար կօգնեն ցորենի ալյուրի համարժեք փոխարինումը ամբողջական ձավարեղենի կամ վարսակի ալյուրի համար, կարագը `բուսական եւ շաքար` բուսական փոխարինիչներ `ստեվիա, մեղր:
Կծու կաթնաշոռային բլիթներ `բաղադրատոմսով
Կեֆիրի վարսակի բլիթները ցածր կալորիականությամբ թխելու լավ օրինակ են: Եթե չկա նպատակը կալորիաների քանակի նվազեցում, լավագույնը մնացել է անփոփոխ, հակառակ դեպքում արտադրանքի մի մասը փոխարինվում է անալոգներով `կարագ, շաքար: Խրթխրթան թխվածքաբլիթները կդառնան ամբողջական հովացման արդյունքում, փաթիլները պետք է ակնթարթորեն, փոքր, դրանք չպետք է հարթվեն:
Բաղադրությունը `
- վարսակի ալյուր - 300 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. l.;
- վանիլ, խմորիչ փոշի;
- դարչին - ½ թեյի գդալ;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Ovsyanku լցնել կեֆիր, թողնել, իսկ ճարպերը (40 րոպե):
- Ժամանակից հետո ավելացնել շաքարավազ, թխում փոշի, դարչին, ավելացնել փափուկ յուղ, խառնել:
- Յուղազերծ մագաղաթի վրա թխվածքներ են դնում, spooned.
- Թխվածքաբլիթները կեֆիրով պատրաստվում են 190 րոպե 30 րոպե:
Մակարոնեղենի թխվածքաբլիթներ
Յոգուրտ եւ մարգարին պատրաստված թխվածքաբլիթները պատրաստված են կարճ թխած խմորի բաղադրատոմսով, սակայն արդյունքում նրբությունը հայտնվում է ավելի հոյակապ, բայց նույն խստությամբ, լավ գլորում է, պահում է ձեւը եւ չի տարածվում փխրեցման ժամանակ, այնպես որ կարող եք անսահմանորեն դարձնել խոհարարություն: Այդպիսի հիմքերից կարող եք թխուկներ պատրաստել խաշած խտացրած կաթի, հաստ խիտի կամ թարմ մրգերի լցնելով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր եւ մարգարին - 150 գ;
- ալյուր - 350 գ
- շաքարավազ - 100 գ + 50 գ հացաթխման համար;
- թխում փոշի, վանիլին:
Նախապատրաստում
- Մարգարին խառնվում է ալյուրով, թխում փոշու եւ շաքարավազի մեջ, մտնում է կեֆիր: Հացահատիկ խառնել:
- Պտտեք ֆիլմի վրա, դրեք սառը 20 րոպե:
- Խմորը բաժանել մի քանի կտոր, գլորում է շրջադարձը, կտրել շրջանակները, 1 սմ հաստությամբ:
- Մի կողմ դրեք շաքարավազի մեջ, սեղմելով:
- Թխել թխվածքաբլիթներ կեֆիրի վրա, 15 րոպե, մինչեւ 180, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Խմորիչ թխվածքաբլիթներ յոգուրտով
Կեֆիրի վրա այս թխվածքաբլիթը պատրաստ չէ երկար ժամանակով, ի տարբերություն խմորիչ խմորից ստացված այլ համեմունքների: Քաղցրավենիքի պատրաստման գործընթացը չի պահանջում խնամք, հաստ կաղամբ, մանրացված պտուղ եւ խաշած խտացրած կաթը կարող են օգտագործվել լցնում, ձեւը կարող է տրվել ցանկացածի համար, որի համար կա բավականաչափ երեւակայություն: crescents, bagels, ծրարներ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- չոր խմորիչ - 1 փաթեթ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 500 գ;
- շաքարավազ - 100 գ + 50 գ `ցնցուղի համար;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ջեմ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկի մեջ խառնել յոգուրտը, սպասեք մինչեւ արձագանքը:
- Առանձին խառնել յուղը, շաքարը, ձվերը, փխրեցուցիչը:
- Լցնել կեֆիր, լցնել ալյուրը, խմորիչը խմորելով:
- Քաշեք 5 մմ հաստությամբ շերտը, կտրեցեք 4: 5 սմ շերտերով:
- Տեղադրեք լցոնումը, ամրացրեք եզրերը, կափարիչը ձեւավորեք:
- Թողնել 15 րոպե:
- Խառնել ձվի հետ կաթով, քսել թխվածքաբլիթները, շաղ տալ շաքարի հետ:
- Թխել թխվածքաբլիթներ կեֆիրի վրա `30 րոպե 190:
Տեղեկանիշներ, մածուն եւ ջեմ
Վառարանում կեֆիրի վրա թխած թխվածքաբլիթները կարող են պատրաստվել պղպեղի ձեւով, իրականացնել այն գաղափարը, որը դուք պետք է հաստ կույտ, ջեմ կամ համեմված ամբողջ շերտով (օշարակ չի օգտագործվում): Ավելի յուրօրինակ ճաշակի համար մանրացված ընկույզները ավելացվում են լցնում, եւ մակերեսը շագանակագույն շաքարավազով շաղված է:
Բաղադրությունը `
- փափուկ յուղ - 150 գ;
- ալյուր - 600 գ;
- կեֆիր - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- վանիլին, թխում փոշի;
- jam - 150 գ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. լ.
- մանրացված ընկույզ - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
- Խառնել ընկույզով:
- Միավորել փափուկ յուղը շաքարով, ձվերը, վանիլինը եւ փխրեցուցիչը:
- Ավելացնել կեֆիր եւ լցնել ցորենի մեջ, խմոր խմորով:
- Խառնել շերտը, կտրել եռանկյունները, տարածել մեծ մասի 1 թեյի գդալ լցնում:
- Քանդել rolls, գլորում շաքարի մեջ:
- Թխել թխվածքաբլիթները կեֆիրի վրա, 30 րոպե 170 րոպե:
Տեղեկանիշներ, մածուն եւ մածուն
Կեֆիրի կաթնաշոռը բնորոշ առանձնահատկություն ունի, այն երկար չի տեւում, քանի որ այն մեծ քանակությամբ վստահորեն կարելի է եփվել: Նրբագեղության ձեւը տրվում է ցանկացած ֆանտազիայի, այս տարբերակում նկարագրված է հայտնի «գոգնոցը», մյուսը կոչվում է «Համբույր»: Միանգամից անհրաժեշտ է պատրաստել կտրվածքի կլոր ձեւի տրամադրման համար, 0.5 լ բանկերը կզարգանան իդեալականորեն:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- կեֆիր - 100 մլ;
- յուղ - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 350 գ;
- թխելու փոշի;
- շաքարավազ - 5 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Միավորել գայլը, կեֆիրը, կարագը եւ ձուը:
- Ներկայացնել ալյուրը թխում փոշու հետ, խմոր խառնել, սառեցնել այն 30 րոպե:
- Գլորում դուրս շերտը կտրեց շրջանակները:
- Շաքարավազը ափսեի մեջ դնելով, ցցեք մեկի կողքին:
- Ավելացրեք շաքարավազի շրջանակ, ներսից մի կես շերտ, շերտավորված կրկին:
- Եռանկյունի մի կողմը շերտով արնահոսում է, թխում թերթիկի մեջ դնելով վերեւում:
- Թխել 30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Թխվածքաբլիթներ յոգուրտով եւ մեղրով
Մեղր թխվածքաբլիթները կեֆիրի վրա ավելի նման են ճարպիկ, այն փափուկ, բուրավետ եւ շատ փափուկ ներս է մտնում խրթխրթան շաքարավազով: Ձուլման գործընթացը պետք է նվազագույն ժամանակ տա, արտադրանքները գլորում են գնդիկների մեջ, հացաթխման մեջ քաղցրավենիքի մեջ եւ թխում պրոցեսում մի քիչ տարածում են, ձեռք բերելով թխվածքաբլիթի ձեւը:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 50 գ;
- մեղր - 50 գ;
- ալյուր - 170 գ;
- կեֆիր - 100 մլ;
- թխելու փոշի;
- չոր զամբյուղ - ½ թեյի գդալ;
- շաքար - 50 գ + 2 տ.ս. լ. սփռման համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը, թխում փոշի, շաքարավազը, գանգը:
- Ներդնել նավթը, ցեխի մեջ ընկնել:
- Թխել կեֆիր եւ մեղր, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ալյուրը, խմոր խառնել:
- Roll գնդակներ, շաքարավազի մեջ, դնել թխելու սկուտեղ:
- Թխել 15 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Կեֆիրով եւ դարչինով թխվածքաբլիթներ
Այս բաղադրատոմսը, վառարանում կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթների վրա, առանձնանում է գերազանց համով եւ անսովոր ձեւով: Լցոնման բաղադրությունը ներառում է դարչին, շաքարավազ եւ մանրացված ընկույզ (ցանկության դեպքում) եւ ձեւավորում է յուրօրինակ օղիների տեսքով: Delicacy կարող է համալրել թթվասեր եւ շաքար, որի արդյունքում գրեթե «Սինմաբոն» կթողարկվի:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ալյուր - 500 գ;
- փափուկ յուղ - 100 գ + 100 գ լցնում;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- չոր խմորիչ - 5 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- դարչին `3 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. l.;
- մանրացված ընկույզ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Կեֆիրի խմորիչը շաքարավազով լցնելուց հետո մինչեւ փրփուր հայտնվի:
- Առանձին խառնեք կարագը ձու, շաքար, կարագ եւ փխրեցուցիչ:
- Ներկայացրեք կեֆիր, լցնել լոլիկով, խմորով խառնել:
- Գլորում դուրս շերտը, կիրառեք փափուկ յուղ:
- Շաղ տալ դարչինով եւ շաքարավազի, ընկույզների խառնուրդով, գլորում մինչեւ գլան:
- 1 սմ հաստությամբ կտրված հատվածներ:
- Ներդրեք խմորի սկուտեղի մեջ, ձվի հետ, ձվի մեջ, թխել 30 րոպե 190:
Cookies մասին կեֆիր մի տապակած տապակած
Կեֆիրի վրա փափուկ թխվածքաբլիթները կարող են պատրաստվել սովորական տապակած տապի միջոցով: Կերակրեք ճաշատեսակները, անհրաժեշտության դեպքում այն չի մնում մակերեւույթին, եթե վախ կա, որ կպչուն կպչուն, դուք կարող եք թույլ ցանել ներքեւը ալյուրով: Խոհարարական բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ արագ իրականացվում է, որպեսզի նախաճաշը պատրաստեք:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 100 գ;
- կեֆիր - 100 մլ;
- ալյուր - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Նավթը խառնել ալյուրով, մտնում է ձվի, կեֆիրի, շաքարավազի, բույրը, վանիլինը եւ թխում փոշի:
- Հացահատիկի խմորից խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը:
- Կտրեք շերտը, կտրեք թխվածքաբլիթները, տապակեք տաք տապակած տապի մեջ առանց յուղի երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Թխվածքաբլիթներ, մածուն եւ պանիր
Անսպասված բլիթները կեֆիրի վրա, պանրի ավելացման հետ կապված, պատրաստվում են թխվածքաբլիթների գերազանց տարբերակ: Delicacy- ն դառնում է խրթխրթան եւ կոկորդի պես նման բան, դուք կարող եք մի փոքր շաղ տալ մինչեւ աղը: Բաղադրատոմսում նշվում է համեմունքների նվազագույն շարք, այն կարելի է ընդլայնել եւ ներկայացնել չորացրած սխտորով, քնջութով կամ այլ սերմերով:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 50 գ;
- կեֆիր - 100 մլ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- fenugreek - 1 թեյի գդալ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 200-250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- թխում փոշի - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ձվի միացրեք կարագով, աղով, խաշած պանիրով եւ կեֆիրով:
- Ներկայացնել համեմունքներ եւ ալյուր, խմոր խառնել:
- Շիշ բլիթներ, թխել 20 րոպե 190 աստիճանով:
- Ամբողջովին սառեցուց հետո բլիթները կդառնան փխրուն: