Նույնիսկ նրանք, ովքեր կոշտ կերպով հետեւում են իրենց թվին, երբեմն ուզում են բուրավետ, համեղ տնային խմիչքներ, չմոռանանք քաղցր ատամը: Puffs հետ ճարպ խմորեղեն խնձոր կլինի հիանալի տարբերակ է, այնպես էլ. Բացի այդ, հնարավոր է կարգավորել շաքարի չափը, որոնք օգտագործվում են դրանք պատրաստելու համար, դրանով իսկ նվազեցնելով կամ բարձրացնելով արտադրանքի կալորիական պարունակությունը:
Շերտավոր խնձորի խնձորով խմորից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 490 գ;
- խնձոր - 425 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- կարագ - 55 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 30 գ;
- դարչին կամ վանիլային շաքար `համտեսել;
- չամիչ (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր:
Նախապատրաստում
Պատրաստի ճարպային խմորեղենը ամբողջովին սառեցված է, սեղանի վրա մի քիչ գլորում է, ալյուրով պատված եւ կտրում է հրապարակներ, օգտագործելով սուր դանակ կամ դանակ դնելու համար:
Լվացված խնձորները լվանում ենք, դրանք հեռացնում ենք միջուկից եւ մաշկից, կտրում դրանք խորանարդի մեջ եւ թող կարտոֆիլով քերիչով կամ կաթսայում: Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, դարչին կամ վանիլային շաքար, համտեսել եւ նրբորեն հարթեցնել մինչեւ փափուկ, խառնիչ: Ցանկության դեպքում ավելացնել մի փոքր շոգեխաշած տաք ջրով չամիչ: Պատրաստեք մի քիչ ցուրտ լցնելը, լցնել օսլա եւ խառնել:
Ցանկության դեպքում դուք չեք կարող խնձորներ բացել ջերմային բուժման համար եւ օգտագործել հում, համտեսել նույն բաղադրիչները:
Կողմերից մեկի խոռոչի յուրաքանչյուր քառակուսի վրա դանակով մի քանի կրճատեք, սեղմեք եզրերը սպիտակուցներով, եւ դնելով լրացնելով երկրորդ կողմի գդալով եւ ծածկել կրակով կողմը: Մենք պաշտպանում ենք եզրերը մեր մատներով եւ սեղմում ենք վարդակից: Ստացվում է հուսալի եւ գեղեցիկ:
Այժմ յուղեք շերտերը ձվի դեղնուցով, յուղազերծ թխվածքաբլիթի մեջ դնելով եւ որոշեք նախապես ջերմաստիճանը 220-230 աստիճան վառարանով, քսանհինգ րոպե:
Տապակած խմորեղեն պատրաստի խաշած խմորով խնձորի հետ
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 490 գ;
- խնձոր - 420 գ;
- ծիրանի համեմ `համտեսել;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- շաքարավազ `75 գ;
- դարչին `7-12 գ;
- կարագ - 65 գ;
- նուշի փաթիլներ `55 գ:
Նախապատրաստում
Խմորեղենով խմորեղենը սառեցրեց, կտրեց քառակուսիների 8 սմ սանտիմետր: Կառուցեք դրանք կեսին եռանկյունու եւ զուգահեռ դեպի դրա երկու կողմի զառիվայր, մոտավորապես մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա, երկու հատ կտրելով, ոչ թե հատեք մեկ ու կես սանտիմետր եզրին: Մենք բացում ենք խմորն ու հիմա հանում ենք այն ռումբով, որը ներառում է ներքին ձեւավորված ադամանդի անկյունները հակառակ անկյուններով եւ մի քիչ սեղմում: Մենք ստանում ենք, քանի որ այն ադամանդ էր բամպերներով: Մենք այն ծածկում ենք ծիրանի համեմունքով: Խնձորները մաքրվում են, կտրում են շերտերով, կիտրոնի հյութով շաղված եւ խառնվում են խյուս: Կերտեք դրանք հալված կարագով եւ շաքարավազի, դարչինի եւ նուշ փաթիլների խառնուրդով շաղ տալ: Որոշեք ճարպաթթուները խառնել թխվածքաբլիթի վրա եւ կանգնել 220 աստիճանով քսանհինգ րոպե տաքացվող ջեռոցում:
Recipe համար անուշահոտ puffs խնձորով «Rosettes» - ից ճարպ խմորեղենից
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 260 գ;
- խնձորները կարմիր միջին չափի են `2 հատ;
- շաքարավազ `75 գ;
- փոշի շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խնձորները լվանում են, չորանում են, կտրում են չորս մասերը եւ զգուշորեն հեռացնում են միջուկը: Այնուհետեւ կտրեց դրանք երկու մղոն շերտերով: Մի բաժակ ջուրը եռում է, եռում է շաքարը եւ խառնվում պատրաստված հատվածները: Երկու կամ երեք րոպե եռացրեք եւ հեղուկացրեք հեղուկը: Արդյունքում մենք ստանում ենք ճկուն խնձորի շերտ:
Խմորը մեկ ու կես սանտիմետր խիտ շերտով հարվածել եւ երկարել է երեք սանտիմետր լայն երկարությամբ շերտերով: Յուրաքանչյուրը հինգ կամ վեց կտոր խնձորի համար պառկեցրեց մի փոքր համընկնելով, բացելով դրանք այնպես, որ խմորից դուրս բերված երեսը մեկ մաշկի եզրին: Նրբորեն բծը շերտերի գլանով եւ խմորի ստորին եզրը ներքեւում ներքեւ: Մենք ստանում ենք գեղեցիկ «վարդ»: Դդում դնելով յուղազերծ թխում թերթիկի վրա եւ տեղադրել այն 220 աստիճանի ջեռոցում `երեսուն րոպե:
Ավարտված «Ռոսոչկի» հյութերը սառը եւ շողոքորթված են շաքարավազի մեջ եւ համտեսում շաքարավազի հետ, որի գումարը կարգավորում է դեսերտի քաղցրությունը: