Հացահատիկն ընկույզով «ընկույզների» համար լավագույնը պիտանի է կարմրավուն, շատ ճարպեր եւ շաքար: Այս խմորն ավելի խստացնող եւ խստաշունչ կլինի, այն պատճառով, որ ճարպերը փաթաթված են եւ թույլ չեն տալիս դրանց մասերը միասին մնալ: Կարեւոր գործոն է ալյուրի սնձանման բովանդակությունը: Խմորն այնքան խիտ չխնայելու համար, բայց ոչ չափազանց փխրուն, ալյուրը պետք է պարունակի սնձան միջին տոկոս:
«Oreshek» բլիթների պատրաստման բաղադրատոմսը էլեկտրական հացահատիկի մեջ
Սա հնագույն բաղադրատոմս է ավազի կաթնաշոռի խմորից, ըստ որի ընկույզների համար «ռումբերն» միշտ էլ քաղցր եւ փխրուն են:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- շաքար - ½ բաժակ;
- կաթնաշոռ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 3 բաժակ;
- վանիլին, սոդա:
Նախապատրաստում
Նավթը պետք է փափկացվի, խառնել շաքարավազի եւ լավ փաթաթան: Եթե նավթը ամուր է եւ մեղմելու ժամանակ չկա, ապա այն կարող եք շաղ տալ գորգերի վրա: Ավելացնել ձվեր եւ վանիլին եւ թափահարել: Այնուհետեւ մենք խմում ենք ալյուրը եւ խառնել խմորին: Ալյուրի առաջին մասից հետո ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա, որը մարվում է քացախով: Խմորի հունցման վերջին փուլում ձեր ձեռքերն ավելի լավն են: Խմորը դառնում է պլաստմասե, փափուկ եւ ոչ թե կպչուն:
Մենք միացնում ենք փետուրը եւ յուղը: Մենք դա անում ենք միայն մեկ անգամ պատրաստման սկզբում, ապա դա չի պահանջվում: Խմորը խորտակելով փոքր կտորները եւ ձեւավորեց գնդակներ այնպես, որ տեսանելիորեն յուրաքանչյուր գնդակը վերցրեց կիսով չափ: Առաջին փուլի ընթացքում դուք կարող եք տարբեր չափերի մի քանի գնդակներ հասկանալ `հասկանալու, թե որ տրամագիծը իդեալական է: Քանի որ եթե կա մեծ փորձ, այն դուրս կգա վերեւից, եւ դուք կարող եք ստանալ մի տորթ, որից հետո դուք պետք է կտրել դուրս shells. Եվ եթե մի քիչ խմոր եք դնում, ապա կեսը կլինի թերի:
Ջեռուցվող պնդուկի մեջ մենք խմորի մեջ պատրաստում ենք հացահատիկները եւ թխում, մոտավորապես մեկ րոպե, կախված նրանից, թե ինչպիսի ընկույզ եք սիրում, տապակված, թե ոչ:
Ավանդաբար, պնդուկի «Oresheks» լցոնումը սերուցք է եռացրած խտացրած կաթից, բայց կարող եք նաեւ փորձարկել: Կան շատ տարբերակներ, որոնց ամենապարզ ձեւով խտացրած կաթը խառնվում է նույն համամասնությամբ: Կարող եք նաեւ կակաո այնտեղ ավելացնել:
Ինչպես եփել «ընկույզներ» խտացրած կաթով:
Շատերը հիշում են երկաթյա պնդուկներ, որոնց վրա սալիկի տատիկների եւ մոմերի վրա ընկույզով պատրաստված ավազի ռումբերն է: Եվ ոմանք դեռ ունեն այնպիսի ձեւեր, որոնց օգնությամբ հնարավոր է պատրաստել հրաշալի եւ սիրելի վերաբերմունք:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 1 բաժակ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- մարգարին - 250 գ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- ընկույզ - 150 գ
Նախապատրաստում
Ձու սրբել շաքարով եւ մայոնեզով: Փափկեցված մարգարին կտրեց փոքր կտորներով դանակով եւ շաքարավազով ձվերի մեջ խառնել: Աստիճանաբար ալյուրը մասամբ միջամտում ենք: Վերջում, երբ խմորը դադարում է փակել, դուք կարող եք այն դնել ձեր ձեռքերով: Արդյոք փոքր կտորների ձեւով պատրաստված կտորները կազմում են ընկույզի կեսը: Բորբոսը լավ քամված է, յուղով յուղով եւ դրել է ցայտաղբյուրները: Մենք մոտ մեկ րոպեով պատրաստում ենք եւ պատրաստում միջին ջերմության վրա, կարող եք բացել եւ տեսնել, թե արդյոք դա բավարար է թթու դրվագներ: Թող բաժանվի ցրտերը եւ թեքեք