Հինավուրց եղջյուրի հյուսիսային տարածություններում հայտնի է ոչ միայն իր ճաշակի, այլեւ նրա օգուտների համար: Ի վերջո, խաղային միսը հարուստ է սպիտակուցներով, հետեւաբար, այն նույնիսկ հսկայական քանակությամբ հագեցածություն է ապահովում, իսկ առողջությանը չվնասելով, քանի որ այն գրեթե չի պարունակում խոլեստերին:
Եթե դուք հասցրել եք ձեռք բերել նման նրբություն ապրանքի մեր տարածաշրջանում, ապա հարցն այն է, թե «ինչ կարելի է պատրաստել գետից»: Խաղասերներից յուրաքանչյուրը անմիջապես խորհուրդ կտա ձեզ կտրտել: Պատրաստված ժամանակ հյուսիսային եղջերուի աղացած միսը պատրաստված ուտեստները չափազանց քնքշորեն եւ նուրբ են:
Կտլետներ `աղցան` պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `1 կգ-ից;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր (ճարպ) - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- breading - 5 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Աղացած սխտորով, սեղմեք սխտորով, ավելացնել նուրբ թակած սոխ, խաշած կարտոֆիլ, ձու եւ լավ ճարպային թթվասեր կամ սերուցք (կամ ավելի լավ, երկուսն էլ): Մեկ անգամ եւս անցնում ենք աղացած միսը մսամթերքի սալիկով եւ համեմված թակած դեղաբույսերի եւ համեմունքների հետ:
Մենք անցնում ենք մեր cutlets ձեւավորումը, նախապես repulsing եղջերվաբուծության միս (չի տատանվում է ճոճանակ է նետում այն սեղանի վրա 10 անգամ անընդմեջ). Ավելի հարմար է կոկտեյլները խոնավ ձեռքերով քանդել եւ բարելավել հյուսվածքները, որ լավ կլիներ դրանք հացահատիկով հանել:
Ձիթապտղի ձիթապտղի յուղից տապակեք թխվածքաբլիթները միջին ծիրանի մակարդակին: Մենք ծառայում ենք սիրած սոուսով բանջարեղենի զարդարի համար:
Ձիթապտուղի կծու թխվածքներ
Սովորաբար փորձված որսորդները վերցնել համեմունքներն ու քացախը, նախքան խաղը պատրաստելը, բնորոշ հոտը հեռացնելը եւ հաճելի կծու համը տալ, այնպես որ, եթե դուք ստանում եք վայրի, աճեցված չէ ֆերմերային եղջերվաբուծության վրա, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- գինի - 500 գ;
- խոզի ճարպ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- մի բոք - մի քանի շերտ;
- Կաթ - 5-6 տ.ս. գդալներ:
Մարինադի համար.
- չոր գինի - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- Dijon մանանեխ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- խնկունի - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան լցոնումը պատրաստելը, գետնին մարինացվում է գինու մեջ `1 ժամով համեմունքների եւ մանանեխի հավելումներով: Մարինացված միսը մենք անցնում ենք միս սրբիչով, կաթնաշորի հացահատիկի փափկացմամբ, ճարպի, սոխի կտորով: Ձիթապտուղում մենք ավելացնում ենք ձու եւ մի քիչ աղ, ապա ձեւավորեք սովորական կիտրոններ եւ տապակել դրանք բուսական յուղով մինչեւ ոսկե: Bon appetit!