Սոխը շատ հաստ սոուս չէ, ինչպես նշում է անունը: Սոուսները կարելի է եփել արգանակների, անկայուն կաթնամթերքի, բուսական յուղերի, բուսական եւ մրգային հյութերի եւ մուրաբաների հիման վրա:
Սուշիը պատրաստված է ճաշակի բարելավման եւ հիմնական կերակրատեսակների կառուցվածքի փոփոխման համար, դա պետք է հաշվի առնել սիսեռը ճաշատեսակ ընտրելու ժամանակ: Համադրումը պետք է ներդաշնակ լինի:
Բանջարեղենի բաղադրատոմսերը հատկապես հետաքրքիր են ծոմապահության եւ բուսակերների համար, քանի որ դրանք հիանալի ներդաշնակ են հնդկացորենի, բրնձի, մակարոնեղենի եւ այլ սովորական կողմնակի ճաշատեսակների հետ:
Կծու լոլիկի սոուս
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ (իդեալական ձիթապտղի կամ այլ ուղղակի սառը սեղմված) - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր խաշած - 50-80 մլ;
- սխտոր - 2-5 ատամներ;
- կարմիր տաք պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Տոմատի մածուկը եւ ջուրը (կամ դդումի հյութը ) բուսական յուղով խառնել: Ջուրը կարող է ցուրտ կամ տաք, բայց տաք չէ: Ավելացնել սխտորը սեղմված ձեռքի մամուլից: Սեզոն տաք կարմիր պղպեղով: Դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմված չոր համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ, սակայն կարեւոր է չհամաձայնել: Մի օգտագործեք պատրաստի խառնուրդը կոնսերվանտների, աղի եւ նատրիումի գլյուտամատի հետ: Կիտրոնի հյութը ավելացնելով կբավարարի սուսի համը:
Մի պատրաստեք այն եւ չբացեք այն, որպեսզի չկորցնեք վիտամիններ: Սոուսի բաղադրությունը կարող է ներառել նաեւ քաղցր կարմիր պղպեղ (1-2 հատ): Թողենք դրանք բլենդերի մեջ մածուկի վիճակի մեջ: Իհարկե, ըստ սեզոնի, դուք կարող եք փոխարինել տոմատի մածուկով թարմ լոլիկով (մենք կցուցադրենք դրանք բլենդեր, դուք կարող եք նաեւ այն տաքացնել այն առանձին, բարձրացնել lycopene տոկոսը):
Մենք չենք ներառում օգտակար ցորենի ցորենի ալյուրի կազմը, ինչն է մեզ համար ավելորդ «արագ» ածխաջրերը: Այս համընդհանուր բուսական սոուսը գալիս է հնդկացորեն, բրինձ, մակարոնեղեն եւ այլն:
Օգտակար դդումի սոուս կանաչիներով
Բաղադրությունը `
- Ցելյուլոզային սոսինձ - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթնային բնական կաթ - 100 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ կանաչեղեն (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կորիան եւ այլն) `մեծ փունջ:
Նախապատրաստում
Դդումի պղպեղ (մենք օգտագործում ենք կոմբայն կամ բլենդեր, լավ, կամ մենք այն քսում ենք կաթսայի վրա եւ սեղմում ենք հյութը, ապա այն դուրս կգա առանց փողկապի, մի քիչ թեթեւ, բայց դա նաեւ լավ է): Սոխը թեթեւորեն թակած եւ տաքացվում է կրեմով, 5-8 րոպե: Մենք զտում ենք, նետում ենք սոխը: Խորացրած դդումի խյուսը կամ հյութը սերուցքով, հարուստ է սոխի հյութով: Ավելացնել սխտորը սեղմված ձեռքի մամուլից: Կանաչները բռունցքներով բլենդեր են կամ թեթեւորեն թակած եւ ավելացնում են հիմնական խառնուրդին: Այս սոուսը գալիս է բրնձի եւ ձկների: