Հավի լյարդը համեղ առողջ արտադրանք է: Ոմանք անտեսում են միսը, նախընտրում են միսը: Եվ այստեղ եւ ապարդյուն, իսկապես, լյարդը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Եվ այս արտադրանքը իսկապես համեղ դարձնել, այն պետք է լավ պատրաստված լինի: Ինչպես պատշաճորեն տապակել հավի լյարդը, ստորեւ կարդացեք:
Ինչպես համեղ է տապակել հավի լյարդը:
Բաղադրությունը `
- հավի սառեցված լյարդ - 500 գ;
- բնական հեղուկ մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- սոխ - 170 գ;
- սոյայի սոուս - 85 մլ;
- հալված կարագ:
Նախապատրաստում
Հավի լորձաթաղանթով լվանալուց հետո հեռացրեք ճարպային երակները, ապա մենք լավ չորացրինք: Տաքացրեք տապակը եւ տապակել լյարդը հալված կարագի վրա `միջին ջերմության մեջ, որպեսզի այն չի այրվի: Երբ մի կողմում նա browned, թափել է սոխ, կես օղակների կտրել եւ եփել մինչեւ նրա վարդագույն գույնը: Սոյայի սոուսը մեղրի հետ խառնվում է, լավ ակտիվացրեք եւ արդյունահանող զանգվածը լցնել տապակի մեջ: Մոտ մեկ րոպե անց կրակը կարող է անջատվել, լյարդը պատրաստ է կերակրել:
Ինչպես տապակել հավի լյարդը թթվասերով:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 600 գ;
- ջուր - 110 մլ;
- սոխ - 200 գ;
- ցորենի ալյուր - 25 գ;
- թթվասեր `50 գ;
- կարագ - 20 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կարագը թխում է կարագի մեջ: Սոխը մաքրվում եւ կիսով չափ շերտավորվում է, տապակել այն նավթի վրա, մինչեւ լույսը կոպիտ: Մինչդեռ հավի լյարդը կտրված է մի քանի մասի, դրանք ուղարկվում են սոխով համեմ: Մենք սնվում ենք, պղպեղ: Տապակել մոտ կես րոպե յուրաքանչյուր կողմում, ապա լցնել ցորենի մեջ եւ արագ շտատել: Մենք լցնում ենք ջրի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնում, այնպես, որ արդյունքում առաջացող ալյուրը ցրվում է: Շարունակելով ակտիվանալ, բերեց սոուսը մինչեւ հաստ: Այնուհետեւ լվացեք լյարդը, որպեսզի այն անջատեք մի րոպեով: 3. Այնուհետեւ լցնել թթվասերով, արագ խառնել եւ կրակել:
Ինչպես տապակել հավի լյարդը գազարով սոխով:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 600 գ;
- բուսական յուղի վերամշակված;
- սոխ - 270 գ;
- աղ;
- գազար - 200 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի լորձաթաղանթով լվանալուց հետո հեռացրեք ֆիլմը եւ կտրեք այն փոքր կտորներով: Խորացրած գազարները փաթաթված են, իսկ սոխը `կես օղակ: Մենք նավթը լցնել տապակի վրա, երբ այն լավ է տաքանում, լիճը դրեց դրա մեջ, աղ եւ պղպեղ ավելացրեք: Միջուկը խառնել եւ տապակել շուրջ 7 րոպե: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք պատրաստի բանջարեղենը, խառնվում եւ կափարիչի տակ, շոգեխաշել մոտ 5 րոպե: Եթե ցանկանում եք, հիմա կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ: Համար լյարդը լավ է համապատասխանում սխտոր եւ գետնանուշ մշկընկույզին: Այժմ մենք վերացնում ենք կափարիչը, հրդեհը ավելի ուժեղացնելու եւ լյարդը տապակել բանջարեղենի հետ, մինչեւ ցանկալի կոպտությունը:
Ինչպես համեղ է տապակել հավի լյարդը:
Բաղադրությունը `
- ռեհան - 30 գ;
- հավի լյարդ - 0.5 կգ;
- tkemali - 100 մլ;
- աղ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ չորացրած հավի լյարդը բոլոր կողմերից տապակված է ձիթապտղի յուղով, համեմունքներով համեմված: Հիմա լցնել տկեմալիում եւ միջին ջերմաստիճանը մարել լյարդը մինչեւ եփած: Վերջում ավելացնում ենք ռեհան տերեւները: Այնուհետեւ կտտացնում ենք կերակրատեսակն անցկացնել քառորդ ժամվա ընթացքում եւ ծառայել սեղանին:
Ինչպես տապակել հավի լյարդը կաթսայի մեջ տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Հավի լյարդ - 1 կգ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 100 գ;
- կեֆիր 3.2% յուղայնություն - 300 մլ;
- աղ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- դեղձի դեղնավուն `30 գ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը խառնվում է ալյուրի հետ, մենք ավելացնում ենք ձվերը, աղը, համեմունքները, խտացրած խոտերը եւ լավ խառնել: Դակիչի հետեւողականությունը մոտավորապես նման է բլիթների խմորին: Իմ լյարդը, մենք չորացնում ենք, կեսը կտրեցինք եւ դրեցինք խմորին: Այնուհետեւ լյարդը դնել տապակած տապի մեջ եւ տապակել տաք յուղով, մինչեւ կարմիր: Bon appetit!