Սա հրաշալի ճաշատեսակ է `հավի խաշած լցոնումներով լցված հավի գրպանները, շատ պարզ են կատարվում հավի կրծքից, ամբողջությամբ առանձնացված քարից: Նրանք հայտնվում են բավականին յուրօրինակ եւ մի քիչ հետաքրքիր անձնավորություններ, քանի որ սովորաբար թաքցնում են ամենատարբեր լրատվամիջոցների ներսում: Այն կարող է լինել սունկ, բանջարեղեն, պանիր եւ նույնիսկ ձուկ:
Հավի գրպանները սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- ձու - 2 կտոր;
- թարմ սունկ - 500 գ;
- պանիր `100 գ;
- հացի փշրանքներ - 100 գ;
- համեմունք հավի համար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, հավի ֆիլեում մենք փոքր կտրում ենք: Սնկով եւ սոխով շերտավորված շերտը եւ բուսական յուղի մեջ մտնում է: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված լցոնումը հավի ֆիլեում եւ ամրացնում եզրերը, օգտագործելով ատամի խոզանակները: Հաջորդը, արդյունքում «գրպանները» ձգվում են ծեծված ձվով, այնուհետեւ կիտրոնի պանիրով, կրկին ձվի մեջ, ապա `համեմունքներով խառնված հացով: Այժմ առաքեք մեր ուտեստը ջեռոցում 30-40 րոպե:
Հավի գրպանները բուսական ծածկմամբ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 5 հատ;
- արեւապաշտպան լոլիկ `100 գ;
- arugula - 100 գ;
- Ֆետա պանիր `200 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Նախ, նախապատրաստենք լցոնումը. Մենք ցողում ենք ռուկոլայի, արեւի չորացրած լոլիկները կտրված կտորներով: Այստեղ մենք կտրեցինք Ֆետայի պանիրը եւ ճզմում ենք կիտրոնի հյութից: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
Այժմ մենք դիմում ենք «գրպանների» ձեւավորմանը: Յուրաքանչյուր հավի կրծքում մենք կտրում ենք եւ լրացնում այն լցոնումով: Այնուհետեւ ամրացրեք եզրերը ատամի մածուկով եւ միացրեք աղին միսը: Հաջորդը, լցնել բուսական յուղը թավայի վրա, տաքացնել եւ տապակել 10 րոպե առաջ ծնոտի խորքից, ապա ուշադիր շրջանցել «գրպանները» մյուս կողմից: Cover տապակած տապակով մի կափարիչով եւ տապակել դոշիկներ մոտ 10 րոպե: Պատրաստի կերակուրը մի փոքր զով է եւ կտրված է շերտերով:
Հավի խցիկով խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 6 կտոր;
- պանիր `100 գ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 100 գ:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `200 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչի, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի իմ ճարպը, չորացրեք, ապա մի փոքր կտրվածք թողեք, որի մեջ գրպանեք: Այժմ պատրաստում ենք լցոնումը. Խոզապուխտը եւ թթու վարունգը կտրվում են փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ խառնվում պանրով, որոնք կծկվում են ծղոտի վրա: Պատրաստված ֆիլեները աղով եւ համեմունքներով հարվածելուց հետո, ապա սերտորեն լցոնված լցոնված լցոնմամբ: Ծայրերը փակեք ատամի պիքսելով կամ շվեյցարով: Ձու խառնվում են մի պտղունց աղով եւ գլորում են արդյունքում առաջացող «գրպանները» այս խառնուրդի մեջ, հետո `հացաթխում:
Տապակել միսը, տապակած տապի մեջ ավելացրած բուսական յուղով: Երբ միսը թույլ աչքերով զարդարում է եւ դառնում ոսկե, դարձրեք այն մյուս կողմը: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք «գրպանները» տապակի մեջ եւ վերցրեք շվեյցարները: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կերակուրը թթվասեր սոուսով : Որպեսզի դա անել, սխտորը մաքրվում է, սեղմված մամայի միջոցով եւ խառնվում է թթվասերով եւ նուրբ թակած կանաչներով: Բոլորը խառնել եւ սոուսը դնել գավազանով:
Հավի գրպանները սալորով ու չամիչով
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 4 հատ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 2 թեյի գդալ;
- չամիչ - 40 գ;
- սալոր - 50 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- նավահանգիստ գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- հավի դոշիկներ `4 հատ;
- խնձոր - 4 կտոր;
- sage - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Սալորով սալորաչիրները լվանում են տաք ջրով եւ 10 րոպե լվանում: Խնձորները կտրատեցին շերտերով եւ տապակել տապի մեջ տաք յուղով, ավելացնել չորացրած պտուղները պորտի հետ միասին եւ պատրաստել եւս 3 րոպե բարձր ջերմության վրա:
Հավի կրծը լվանում է, աղով եւ պղպեղով սփռված: Կողմերը, մենք խորը երկայնական կտրվածք ենք դարձնում «գրպան» դարձնելու եւ այն լրացնելով պատրաստված պտուղներով, ավելացնելով մեկ կաղնի տերեւ:
Մենք մսեղ ենք պահում բեկոնով եւ տապակել տապակած մեջ յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե: Մանանեխը խառնվում է մեղրով: Մենք կրծում ենք կրծքի այս խառնուրդը, դրանք դնում են փխրեցնող կերակուր եւ դրանք 15 րոպե ուղարկեք ջեռոցում: