Հավկիթներ (այլ անուններ `նագուտ, նակաթ, թուրքական ոլոռ կամ կծու ոլոռ) - լեգիրների ընտանիքի գործարան, ամենահին գյուղատնտեսական մշակաբույսերից մեկը: Հալածի ծագումը Մերձավոր Արեւելքն է, այժմ այն հայտնի է շատ այլ երկրներում, ջերմ ու մեղմ կլիմայով: Կիտրաշի սերմերը `բուսական սպիտակուցներ, մանրաթելեր, տարբեր վիտամիններ եւ հանքային միացություններ պարունակող արժեքավոր սննդամթերք, որոնք շատ օգտակար են մարդու մարմնին: Nut- ը գերազանց արդյունք է ծոմապահության եւ տարբեր տեսակի բուսակերների համար: Հացահատիկի լոբիից պատրաստում են հումուսը եւ փալաֆելը եւ այլ տարբեր ճաշատեսակներ: Եվ խաշած պղպեղը հիանալի կերպով զուգորդվում է տարբեր կենդանիների միսով, շատ բաներ են հայտնի, հիմնականում ավանդական են, փորձարկվում են ժամանակի ընթացքում: Հաջորդ քարոզարշավի ընթացքում մենք փնտրում ենք որակյալ նիկոտ, համբերատար պատրաստել այն (դա արագ չէ) եւ վայելել համեղ, սննդարար եւ առողջ ուտեստներ:
Ասա ձեզ, թե ինչպես պետք է կերակրեն մսով կերակրատեսակները:
Խոզի ճաշ պատրաստելու ընդհանուր խորհուրդներ
Քանի որ ճաշ պատրաստելու ձիթապտուղը շատ բաղադրատոմսերի իրականացման երկար գործընթաց է, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել առանձին, այնուհետեւ միացնել այն առանձին եփած միսով:
Խոհարարից առաջ այն պետք է ներծծվի առնվազն 3 ժամով (ցանկալի է `8-12) ցուրտ կամ տաք ջրով: Դա արվում է այնպես, որ լոբի լավ շագանակագույն, այնպես որ դրանք ավելի արագ փաթաթված: Եթե դուք ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ավելացնել 1 թեյի գդալ խմորի սոդայի կոնտեյներով, լվանալով սիսեռով, նախքան աղը պատրաստելուց առաջ եւ աղը լցնել ջրով կամ սառը ջրով:
Նախապատրաստում
Շագանակագույն եւ լվացվող ձկան պղպեղը կամ խառնուրդում լվացվում են մաքուր սառը ջրի մեջ, բերված է եռալով եւ նետվում է քամոցով (դա արվում է, որպեսզի ճարպի հնարավոր ազդեցությունը նվազեցնեն ուտելուց հետո): Կրկին լցնել ցիտրուսները մաքուր ջրով եւ եփել մինչեւ պատրաստ է ցածր ջերմության վրա, ծածկելով կափարիչը, երբեմն թափահարում: Սովորաբար ձիթապտուղները եփում են առնվազն 2 ժամ: Մենք դա համտեսում ենք, եթե պատրաստ լինեք, կարող եք սկսել ցանկացած կերակուր ճաշ պատրաստել: Խառնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել: Եթե ձիթապտուղը հայտնվել է հեղուկում, այն կարող է քայքայվել կամ օգտագործվել սոուսների կամ ապուրների համար, ինչպես ձեզ դուր է գալիս:
Հավի ապուր միսով
Բաղադրությունը `
- Եփած ձիթապտուղ - 300-400 գ;
- եփած հավի կամ թնդանոթի միսը `մոտ 300-400 գ;
- մաքուր արգանակ, որի մեջ միսը եփում է մինչեւ 1,5 լիտր,
- գազար կամ մուսկոշի սուսամբ - մոտ 150 գ;
- պղպեղ քաղցր կարմիր կամ դեղին - 1-2 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- թարմ կանաչի (այդ թվում `լուչոկ, մաղադանոս, ռեհան, կորիան եւ այլն):
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր արգանակի մեջ եւ դնել այն ձիթապտուղ եւ միս, փոքր կտորներով կտրել, ինչպես նաեւ դդմի կամ գազար (կտրեց դանակով, մի հատակի օգտագործեք): 10 րոպե ցածր ջերմության մեջ եփեք, ապա մանրացրած քաղցր պղպեղը պատրաստեք եւ եփել եւս 8-10 րոպե: Մենք տալիս ենք ապուրը մոտ 10 րոպե կանգնել եւ լցնել մասերը, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով եւ սխտորով: Դուք կարող եք սեզոնի ապուրը տաք կարմիր պղպեղով կամ կարրի խառնուրդով: Դուք կարող եք առանձնացնել թթվասեր:
Պետք է նշել, որ մոտավորապես այս բաղադրիչի սխեմայից հնարավոր է պատրաստել այլ ապուրներ եւ կենդանիներ: Ապուրը կարող է նաեւ ներկայացնել, կարտոֆիլ եւ բրոկկոլի:
Հալած պտուղներով միս
Բաղադրությունը `
- միս (ավելի լավ գառ կամ տավարի միս, հնարավոր է ոսկորներով, կողիկներով), մոտ 600-800 գ;
- ճարպը ողողված է կամ բուսական յուղ;
- պատրաստի եփած - մոտավորապես 600 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- գազար - 1-2 կտոր;
- համեմունքներ չոր գետնին;
- սխտոր
- թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, կորիան, ռեհան եւ այլն):
Նախապատրաստում
Մսը եփում ենք խոշոր եղջերաթաղանթով կամ կաթսայում: Preheat ճարպը կամ յուղ եւ թույլ տապակել թակած սոխ. Մենք կրճատելու ենք կրակը,
Խոզի եւ հորթի միս, երիտասարդ գառան շոգեխաշած մոտ 1 ժամ: Տավարի եւ գառան (չափահաս կենդանիներից) `մինչեւ 2,5 ժամ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր լցնել ջրի մեջ: Մսից պատրաստված համեմունքների ավելացումով, շաքարավազը, եթե ցանկանում եք, ավարտին հասցնել 10-15 րոպե առաջ, կարող եք ավելացնել մի շարք մանրացված բանջարեղեն, տոմատի մածուկ, աղ: Ընթացքի վերջում, մենք կաթսա էինք մտցրել շոգեխաշած միսով, որը պատրաստ էր փաթաթվել, ընդհուպ մոտ 2-5 րոպե: Մի փոքր թույն: Ծառայելով, շաղ տալ թակած դեղաբույսերի եւ սխտորի հետ: