Թուրքիայի միսը չափազանց օգտակար է, դիետիկ եւ հեշտությամբ օսմիլացված է, բայց ցածր ջերմաստիճանի շնորհիվ թռչնի նման ճարպոտ հատվածը որպես ֆիլե երբեմն ստացվում է չափազանց չոր կամ ընդհակառակը անպատրաստ: Համոզված եղեք, որ մատուցվող սննդի որակը դյուրին է դարձնում խոհանոցային օգնողներին այն, ինչը ձեզ համար ամենաբարդ աշխատանքն է դարձնում: Այդ օգնականներից մեկը մուլտիվարիմ է, որի մեջ նույնիսկ այնպիսի բարդ ճաշատեսակ, ինչպիսին է Թուրքիա ֆիլեը, կարող է խաղային կերպով եփվել: Թուրքիա ֆիլե պատրաստելու տեխնոլոգիաների եւ բազմատեսակ խոհանոցային բաղադրատոմսերի համտեսությունները կարող եք գտնել այս հոդվածում:
Լցոնված թուրին ֆիլե,
Դիվերսիֆիկացնել դիետիկ մենյուը, կարելի է պատրաստել կաղապարով կիտրոնի մոլիարտով լցոնումով: Մի կտոր տտիպի միսը կարող է դնել սենդվիչի վրա կամ ծառայել որպես հիմնական կերակուր, ձեր սիրած սոուսով:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- Պանիր ծանր - 60 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- արգանակ (կամ ջուր) - 1 բաժակ;
- սպիտակ չոր գինի - կես դար:
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մի կտոր հնդկական ֆիլե մի փոքր կտրուկ դանակով մենք կտրեցինք գրպանը լցնում, ճարպը չպետք է չափազանց հաստ, այնպես որ, եթե դուք ստանաք չափազանց մեծ կտոր, ծեծելուց առաջ ճաշ պատրաստեք:
Գրպանի լցոնման համար մենք երկու հավի ձու ենք եփում: Մաղադանոս, ցուկկինի, սխտոր եւ պանիր գետնին են բլենդերի մեջ եւ խառնվում է մեկ խճճված խաշած ձվի հետ: Մենք լցոնումը դրեցինք գրպանում եւ բարձի վերին մասում դրեցինք երկրորդ ձուը, առաջինը մաքրելով: Մի մոռացեք, որ պատշաճ կերպով ամրացնեք «գրպանը» արտաքինից եւ ներսից:
Թուրքիա ֆիլե պատրաստելը multivarquet- ում ընթանում է 2 փուլով. Առաջին փուլում «գրպանը» տապակել է «Frying» կամ «Baking» ռեժիմով, մինչեւ ոսկե, իսկ երկրորդում, դուք կարող եք լցնել մեր ֆիլեը գինու եւ արգանակի հետ եւ եփել «խմորի» ռեժիմով կամ «Quenching», ժամանակն ինքնաբերաբար է սահմանվում:
Մաղադանոսով պիստակով թնդանոթի թուրին
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 1 կգ;
- պիստակ - 100 գ;
- Չորացրած ուրց - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ կաղամբի ֆիլե եւ չորացրած: Փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, աղը, պղպեղը եւ չորացրած ուրցը, քսել թուրմական մարինադը եւ առնվազն 5 ժամ թողնել սառնարանում (իդեալական `մի քանի օրվա ընթացքում):
Տապակած ֆիլե տապակած պիստակով, լոլիկով ընկույզով, մսի մեջ կրճատումներով, պատրաստված փոքր դանակով: Այժմ դուք կարող եք ուղարկել Թուրքիային նախապատրաստել «Թխում» ռեժիմում ինքնաբերաբար սահմանված ժամանակի համար (սովորաբար այն կազմում է 1-1,5 ժամ):
Պատրաստի մսի համը լավ կբացվի լոռամրգի սոուսով, որը հեշտ է պատրաստել մի բուռ լոռամրգի, մանրացված շաքարավազով եւ պղպեղով պղպեղով: Berry հատապտուղները լցնել 3-4 ճաշի գդալ ջուր եւ եփել մինչեւ հաստ:
Թուրքիայում կրծքագեղձի մուլտիվարակում
Թուրքիայում կրծքագեղձը սովորաբար վաճառվում է մաշկի հետ, որը կարող է օգտակար լինել խոհարարական փորձերի մեջ: Օրինակ, փորձեք ճարպաթթու պատրաստել մոլախոտով մաղադանոսով մի մոլիվարի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե (մաշկի հետ) - 500 գ;
- մանանեխ եվրոպական - 1 թեյի գդալ;
- մանանեխ դիջոն - 1 տ.ս. գդալ;
- համեմունքների խառնուրդ «Provencal herbs» - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Multivark- ում լավ խորոված պատրաստելու գաղտնիքը նախնական տապակվում է սովորական տապակած մեջ:
Այսպիսով, առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք մանանեխի խառնուրդ, այն համատեղելով դեղաբույսերի եւ համեմունքների հետ: Այս խառնուրդով, ամբողջ կրծքամարը եւ հատկապես չոր (!) Կեղեւը պետք է մաքրել: Թուրքիա ֆիլեը կարող է մնալ մարինաց, բայց բաղադրատոմսի հստակ տարբերակով կարելի է ուղիղ պատրաստել. Հնդկահավին տապակած տապակած տապակած տապակած, կրակը փոքր է, կարագի փոքր քանակությունը չի տուժի: Հետո ընդերքը սկսեց շագանակագույն - կրծքի կարող է փոխանցվել բազմավեկտոր. Խոհարարություն ռեժիմ «Թխում», ժամանակը `1 ժամ: Պատրաստի կրծքավանդակը լավ է ցանկացած սոուսով, եւ ծառայում է, թեթեւ բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակները: Bon appetit!