Այս հիանալի ձուկը շատ մատչելի է դառնում մեր շուկայում: Զարմանալիորեն համեղ եւ հյութալի է, եւ այն կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ձեւով. Ծղոտի խիտ մարմինը կկանգնեցնի աղցանելու, թխելու եւ փխրեցնելու համար: Հաջորդը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է թխել ծովային բասի ամբողջ կեղեւը, եւ մենք կներկայացնենք ֆիլեներից պատրաստված թեթեւ ապուրի հիանալի տարբերակ:
Ինչպես համեղ պատրաստել ծովային բասը ամբողջ վառարանում:
Բաղադրությունը `
- ծովային բասի կեղեւը `2 հատ;
- կարտոֆիլ - 275 գ;
- թարմ լոլիկ `բարակ մաշկով - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ;
- թթվասեր 20% - 165 գ;
- պանիր ծանր - 165 գ;
- նուրբ յուղ - 20 մլ;
- մի փունջ սամիթ,
- Laurushka - 2 տերեւ;
- հինգ պղպեղի խառնուրդ;
- ծովի աղը, գերադասելի է:
Նախապատրաստում
Ձուկը պետք է մաքրվի , լվացվի, կեղտը կախիչից ազատի, աղով եւ պղպեղով աղացած եւ մի կողմ թողնի մի քանի րոպե:
Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք բանջարեղենը: Խառնել եւ կտրել կարտոֆիլը եւ լոլիկը շերտերով, կտրել պղպեղը սերմերից եւ կտրել օղակները:
Խառնել պղպեղի վրա ծղոտի վրա, եւ թակած սխտորի մեխակները եւ սամիթը մի քիչ ցանել:
Մենք պատրաստում ենք երկու կտոր փայլաթիթեղ, յուղեր, կպչուն թխվածքաբլիթներ եւ տոմատի շերտերը վերեւում: Այժմ արցունքաբեր պղպեղով ձուկը պղպեղի շերտերի գագաթին եւ կարտոֆիլի կտորների կողմերում տարածեք: Վերջացրեք կտրատած սամիթով եւ սխտորով եւ թափեք թթվասերի վրա: Փրփուրը կնքել ծրարով եւ տեղադրել թխում թերթիկ:
Թխել ձուկը նախնական ջեռուցվող վառարանում հիսուն րոպե: Դուք կարող եք ձեռք բերել համեղ տաք, որը նրբագեղ անուշաբույր կողմնակի կերակուրով է:
Ինչպես պատրաստել ապուր, ծովային բասի ֆիլեով, սխտորով:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 175 գ;
- ձիթապտղի յուղ (որակ) - 165 մլ;
- ծովային բաս - 965 գ;
- սխտոր գլուխը;
- լոլիկները մեծ չեն, բարակ մաշկը `2 հատ;
- ուրց, սամիթ, դափնի:
Նախապատրաստում
Սոխը պետք է փռված լինի, կտրեց կես օղակ եւ տապակվեց ձիթապտղի յուղով `մինչեւ գրեթե պատրաստ: Այս պահին
Ավելացնել սոխ, թակած սխտոր, մանրացված լոլիկ, անուշաբույր խոտեր եւ կտոր ֆիլե կտորներ: Խառնել ամեն ինչ, եւ տապակել 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Ջուրը լցնել հարմարավետ կաթսայում, սեզոնով աղով եւ սպասեք, մինչեւ որ այն եռանա: Ուղարկել տապակած բովանդակությունը կաթսա եւ եփել 15 րոպե նվազագույն ջերմությամբ: Անջատեք վառարանը եւ թույլ տվեք, որ ճաշատեսակը կանգնի մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ լցրեք ապուրը խորը սալիկների վրա եւ ծառայեք տնային սխտորի հացահատիկի հետ: