Կաղամբը (սպիտակ, գունավոր, կարմիր կամ բրյուսելյան) կարող է շատ հագեցած կերակրատեսակներով կերակրատեսակով պատրաստել (երկուսն էլ երկու եւ երեք պարուրներով): Սննդամթերքի եւ ճաշացանկի ջերմության բուժման այսպիսի մեթոդը, որպես վառարանում կամ վառարանում կաթսայում, համարվում է առողջական մեկը:
Խաշած կաղամբով մի պղպեղ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ (դուք կարող եք օգտագործել կոտլետ) - մոտ 200 գ (մեկ ծառայում);
- սոխ - 0.5 հատ;
- բուսական յուղ կամ smalets (բեկոն ից lard) - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ ոլոռ - 3 հատ;
- մեխակ - 1 հատ;
- քիմի եւ կոկորդի սերմերը `համտեսել;
- թարմ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս եւ այլն);
- տաք կարմիր պղպեղ;
- սխտոր - 1 մեխակ մեկ ծառայում;
- աղ:
Նախապատրաստում
Եթե մենք օգտագործում ենք տավարի միս , ապա լվացեք այն մանրակրկիտ եւ շպրտեք այն կաթսա:
Խորացրած սոխ, կտրեց չորրորդ օղակները եւ թույլ տապակել տապակի մեջ, յուղի մեջ, սմալցին կամ ճեղքերով: Տապակած տապի բովանդակությունը փոխանցեք տապակած (անմիջապես տապակիր սոխը միանգամից ցանկալի քանակի բաժակներին, ապա տարածեք տաղավարները): Հաջորդ նիհար կծու կաղամբով եւ տապակած սոխով վերցրեք կաթսաներ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել: Լրացրեք մինչեւ 20 սմ ջուր (մեկ ծառայում) եւ փակեք կաթսաները կոպերով: Մենք դրանք տեղադրում ենք ջեռոցում, ջերմաստիճանի մոտ 180 աստիճանով ջերմաստիճանում, 30-40 րոպե: Մենք ծառայում ենք կաթսաներում, թակած խոտաբույսերով համեմված,
Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել եւ ծաղկակաղամբ մի զամբյուղում, բայց մենք չենք շպրտել այն, բայց մենք այն քանդում ենք փոքրիկ կոկկին: Դուք կարող եք լցնել կաղամբը եռալով ջրով, մինչեւ վառարան դնելը եւ սպասել 3-5 րոպե, այնուհետեւ շպրտել այն կաթսա: Խմորի ժամանակը կարճացվի:
Եթե կարմիր կաղամբ պատրաստում ենք, հնարավոր է եւ տեղին լինի կարմիր սոխ օգտագործելը `այս կերակրատեսակը ոչ միայն այլ գույնի, այլեւ այլ ճաշակի:
Եթե մենք պատրաստում ենք բրյուսելյան ծիլերը , մենք այն ամբողջովին կաթսայում ենք: