Մակարոնին լյարդով

Լյարդը թերագնահատված արտադրանք է: Քանի նրբաճաշակ ճաշատեսակներ պատրաստված չէ միայն այն պատճառով, որ շատ տնային տնտեսուհիները պարզապես չգիտեն, թե ինչպես վարվել նման նուրբ ապրանքի հետ:

Մենք որոշեցինք այս հոդվածը նվիրել մակարոնին լյարդով, բայց ոչ «նավատորմի» մակարոնի սովորական տարբերակով, այլ ավելի նուրբ բաղադրատոմսերի համար:

Պաղպաղակի բաղադրատոմսը հավի լյարդի հետ

Բաղադրությունը `

• կարագ - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի լյարդ - 400 գ;
• չոր սպիտակ սունկ - 30 գ;
• տոմատի խյուս `30 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 50 մլ;
• մածուկ - 300 գ;
• գարեջուր «Parmesan» - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Մենք կտրում ենք սոխ եւ տապակել տապակած տապակով կարագի մոտ 5-7 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հավի լյարդը լվանում է սառը ջրով եւ չորացրած խոհանոցային սրբիչներով: Երբ սոխը դառնում է ոսկե, լյարդը ավելացրեք եւ տապալեք դրանք միասին 3-4 րոպե:

Նախքան շոգեխաշած չորացրած սունկը կտրում են եւ տոմարին ավելացնում տոմատի խյուսով (կամ բարձրորակ տոմատի մածուկով) եւ սպիտակ գինիով: Սոլիմը եւ պղպեղը համտեսել են:

Մակարոնեղենը խաշվում է փաթեթի հրահանգներով, մենք ջրում ենք ջուրը խառնել եւ խառնել խառնուրդը տապի բովանդակությամբ: Նրբաբլիթը փրփրացրեց «Parmesan» խորովածով եւ այն ծառայում է սեղանին:

Տավարի լյարդը տնական մակարոնեղենով

Բաղադրությունը `

Տնական տորթերի համար:

• ալյուր - 250 գ;
• ձու - 1 հատ: + 3 ձվի դեղնավուն;
• աղ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:

Սոուսով լյարդի համար:

• տավարի միս `250 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• անտառային սունկ - 125 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• կաթ - 300 մլ;
• մսով արգանակ - 150 մլ;
• ռեհան;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

Նախքան մակարոնեղենի պատրաստումը լյարդի հետ, դուք պետք է խոհարար պատրաստեք մակարոն: Մենք ալյուրը մթնում ենք սեղանի վրա սահեցրեք, բլրի կենտրոնում լավ ենք անում, ձվի մեջ հանում ենք եւ ավելացնում ենք 3 ձվի, լցնել նավթի եւ աղի մեջ: Beat բաղադրիչները կենտրոնում է ջրհորի հետ պատառաքաղ, ապա խմոր խմոր, ջեռուցելով մինչեւ ալյուրը պատերից է ջրհորի. Մենք խառնել խմորիչը եւ թող հանգստանալ 15-30 րոպեով: Ժամանակն անցելուց հետո խմորը գլորում ենք բարակ շերտով եւ կտրում այն ​​շերտերով:

Սոուսով տապակել կտրտած սունկը եւ սոխը բուսական յուղով: Լյարդը մաքրվում է խողովակների եւ ֆիլմերի մեջ, կտրում է կտորներ եւ խառնվում ալյուրով: Տապակել լյարդը սոխով եւ սնկով 4 րոպե, ապա լցնել լցնել տապակի բովանդակությունը կաթով եւ արգանակով: Ավելացնել տոմատի մածուկը եւ եփել սոուսը կրակի վրա եւ խստացնել:

Բաղադրությունը մակարոնեղեն եւ խառնել այն լյարդի սոուսով, ծառայել ուտեստը սեղանի վրա, զարդարում է կտրտած ռեհան: