Oladushki - հաստ փաթաթվել, թթվասերական թխվածքաբլիթներ կամ ջեմ, խայթոց, եւ փոսում, օդային խմորում, փոսում:
Ինչպես պատրաստել խմորիչ բլիթներ, հավանաբար գիտեք գրեթե ամեն ինչ, բայց միշտ ուզում եք գտնել մի նոր անսովոր բաղադրատոմս:
Բլիթների պատրաստման համար այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ բոլորը չեն կարող հաշվել: Ցանկանում եք պատրաստել բլիթներ չոր խմորիչով, ցանկանում եք `թարմ: Ցանկանում եք խմորին ավելացնել ցանկացած կաթնամթերք, չեն ուզում, եւ ջրի վրա կլինի գերազանց: Ընդհանրապես, թե ինչպես կարելի է բրնձով պատրաստել թռիչքների եւ սահմանների վրա այսօր մեր զրույցը:
Խմորիչ բլիթներ յոգուրտով
Գարեջուրները չոր խմորիչով, այո, կեֆիրով, քանի որ դրանք առանձնանում են հատկապես հրաշալի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 7 տ.տ. գդալներ;
- կեֆիր - 0,4 լ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- ջուր - 2 կետ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1/3 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Տաք կեֆիրում ավելացնել սոդա եւ խառնել: Խմորիչը «արթնանում է», լուծարելով նրանց մի բաժակ ջուր ջուր եւ կես լոլիկ շաքարավազ: Երբ շիկացած կափարիչը հայտնվում է, մենք դրա մեջ լցնել կեֆիր:
Ավելացնել բոլոր շաքարավազը, աղը, ալյուրը եւ թողնել բարձրանալ, եւ խմորի չորացնելով, սկսում ենք խմորիչ բլիթներ: Տաքացվող տապի վրա, թեթեւակի յուղված, տարածում է խմորի մասերը, տապակել մինչեւ կարմիրը եւ ձեռք բերել բորբոքված բլիթներ:
Բաղադրություն, կաթնային խմորիչով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 300 գ;
- կաթ - 1 հատ;
- խմորիչ - 20 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար `համտեսել;
- Վանիլին `համտեսել;
- ճարպ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում մենք խմորիչ ենք արձակում: Խառնել շաքարավազի հետ: Սպիտակները կտրատել փրփուրի մեջ: Ալյուրը խառնել կաթով եւ դեղնուցներով: Լավ գդալով ծեծել եւ ավելացնել սպիտակուցներ: Մենք խառնել, լցնել հալված յուղ: Միավորել ճարպը մանրակրկիտ կերպով: Մենք խմորով խմիչքներ ենք ծածկելու, թող գա:
Մենք հավաքում ենք խմորից եւ տապակել հատվածները տաքացվող յուղի մեջ: Որպեսզի խմորը չփոշի, գդալն յուղով լցնում: Պատրաստի բլիթները կարող են sprinkled with վանիլին շաքարի փոշի:
Տապակած տապակած խմորիչը, որի բաղադրատոմսը, որը կարդում եք ստորեւ, ընդհանուր առմամբ, գործնականում պատրաստված են ոչինչից: Բայց փորձեք այն, եւ դուք չեք զղջում այն:
Խմորիչով խմորիչները ջրի վրա
Այստեղ տեղի ունեցավ ֆորս-մաժորի տանը `չկա կաթ, ոչ կեֆիր, ոչ թթվասեր: Ինչ հիմա, առանց բլիթների մնալու: Իհարկե, ոչ: Ահա մի շատ լավ բաղադրատոմս է ջրի, պարզ, բայց բրնձի ձեռք բերված - պարզապես համեղ.
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 0,5 կգ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ;
- սոդա;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը խմորիչով եւ շաքարով խառնել եւ սկսել աղի ջուր լցնել: Ջուրը աղի պես լոլիկի հյութը լցրեց, այսինքն հաճելի էր ճաշակել: Մենք խմեք ոչ թե հաստ եւ ոչ թե հեղուկ խմոր: Սփռոցով ծածկեք եւ գնացեք գնալ: Երբ խմորը ավելանում է երկու անգամ, շաղ տալ մակերեսին (թեթեւ) խմորի սոդայի հետ եւ խառնել: Կրկին ավելացնենք `անցնում ենք առավել համեղ բլիթների թխում: Վերամշակել տապակած տապը: Մենք չենք լցնում շատ յուղ, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ քսուք յուղում:
Դե, եւ նրանք, ովքեր սիրում են ավելի խմոր եւ ավելի դժվար է պատրաստել:
Խմորիչ խմոր բլիթի համար - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կաթ - 500 մլ;
- կարագ - 70 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- խմորիչ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Նախ `խոզապուխտը խմորում ենք մեր բլիթների համար (մոտ 4 ժամ առաջ թխումից): Վերցրեք բաղադրատոմսում նշված կաթի ընդհանուր քանակի 2/3-ը, մենք խմորում ենք դրա մեջ եւ ավելացնում ենք ընդհանուր ալյուրի 2/3-ը: Երբ opara- ն հարմար է, այսինքն, ձեւավորվում են մեծ փուչիկները `ավելացնել ալյուրի մնացած մասը, կաթը եւ խառնել: Աստիճանաբար փորձարկումը խառնվել է ձու, շաքարավազի եւ հալված ձվի հետ: Սփռոցով ծածկեք եւ թողեք գալ: Խմորը կրկնապատկվել է, այժմ կարող եք թխել բլիթներ եւ ծառայել դրանք խտացրած կաթով կամ նարնջի ջեմով :