Արեւելյան Եվրոպայի շատ ժողովուրդներ պատրաստում են կաղամբի շոկոլադներ իրենց սեփական ձեւով, բայց, որպես կանոն, բաղադրատոմսերը նման են. Կաղամբը եւ սոխը տապակվում են մեծ քանակությամբ ձեթով եւ լրացվում են կանաչի եւ թակած ձվով: Կաղամբով եւ ձուով կարտոֆիլները շատ սննդարար են, ունեն հարուստ համ եւ տարբեր հյուսվածք:
Տապակած կաղամբով եւ ձուով տապակած տապակները
Պատրաստված կարկանդակի պատրաստման միայն երկու եղանակ կա. Թխում եւ աղցաններ: Եթե դուք դեմ եք շատ խորոված ձիթապտղի յուղի դեմ, որտեղ խմորն է պատրաստվում, ապա ընտրեք ինքներդ ձեզ ավելի խելամիտ եւ ավանդական մեթոդով խմորի ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսով մենք կխմենք խմորը `հիմնվելով ամբողջական ձավարեղենի եւ նորմալ կեղեւավորված ցորենի ալյուրի վրա, բայց կարող եք միայն օգտագործել վերջինիս:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- խմորիչ - 10 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- ամբողջական ցորենի ալյուր - 115 գ;
- Ցորենի ալյուրը `115 գ:
Լրացնելու համար `
- կարագ - 45 գ;
- սոխ - 135 գ;
- կաղամբ - 420 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչի.
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը չորացրած կիսաֆաբրիկատ ջրի մեջ բաժանել: Երբ մակերեսը ծածկված է փրփրացող գլխարկով, խմորիչը լցրեք ալյուրի խառնուրդին, ավելացնել ձու եւ կարագ: Հացահատիկ խառնել, մինչեւ այն հարթ եւ առաձգական դարձնի դիպչելը (որքան երկար է խմորիչը, այնքան ավելի փխրուն կարկանդակ): Հաջորդը, ծածկել ճաշատեսակները խոնավ շորով եւ մեկ ժամվա ընթացքում ապացուցել շոգին:
Այս ընթացքում հեշտությամբ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել լցոնման պատրաստումը: Կաղամբով եւ ձուով տապակած տապակած կերակրատեսակների առավել համեղ եւ նրբագեղ լցնելը ձեռք է բերվում երիտասարդ կաղամբով, որը թույլատրվում է սոխով տաքացվող կարագի վրա `մինչեւ փափուկ կանաչի, փափուկ, սեզոն եւ համը: Եփած ձվերը պետք է լավորեն թակած եւ ավելացվեն կաղամբի խառնուրդին: Խառնուրդից հետո, լցնում է սառեցված:
Խմորի բաժանումը, մասերը շրջապատելը եւ յուրաքանչյուր ափի ամրացնելը: Տեղադրեք լցոնումը կենտրոնում, քաշեք եզրերը միասին եւ ամրացրեք դրանք միասին: Թխվածքաբլիթները թողնել մեկ ժամով երկրորդ ապացույց, ապա թխել 180 րոպե 25 րոպե:
Տապակած տապակած կաղամբի եւ ձվի բաղադրատոմսով
Թխվածքաբլիթով տապակած խմորիչների սիրահարները, ամենայն հավանականությամբ, նախընտրում են պատրաստել տապակած խորոված տապակած կամ տապակած տապի մեջ: Ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսը, անշուշտ, կդառնա տապակած ցանկացած երկրպագուի ֆավորիտներից մեկը:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- տաք կաթ - 235 մլ;
- խմորիչ - 5 գ;
- մի պտղունց աղ եւ շաքար;
- ալյուր - 245 գ:
Լրացնելու համար `
- թարմ կաղամբ - 400 գ;
- կարագ - 45 գ;
- կաթ - 45 մլ;
- տեկմայի մի շերտ - 1 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- նավթի աղցանման համար:
Նախապատրաստում
Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնիչով խառնել մինչեւ միասնական կոմայի ձեւը: Թխել խմորին ջերմության մեջ, խոնավության համար, ապա հասկանալ լցնելը: Թակած կաղամբը թող մեղմացնեն, կաթում լցնել, ուրց դնել եւ ամեն ինչ բերել: Խառնել կծու կաղամբով թխած ձուով:
Մոտեցավ խմորը, կտրեց ցանկալի չափի կտորներ, յուրաքանչյուրը գլանակի մեջ դնում եւ կենտրոնում լցնում էին: Սահմանել ծայրերը:
Տաքացրեք յուղը խորը տապակած կամ մի քանի սանտիմետր լցնել անմիջապես տապակի մեջ: Տապակել տապակները թարմ կաղամբով եւ ձվի հետ, մինչեւ երկու կողմերում թխվածքը:
Տապակած խմորեղեն կաղամբի եւ ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթային աղցան ;
- ձու - 4 կտոր;
- թխվածքաբլիթ - 200 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչապատում:
Նախապատրաստում
Սեղմեք ավելցուկային կաղամբի հյութից եւ տերեւները փոքր կտորներով կտրեք: Եփել խաշած ձվերը եւ խառնել կաղամբով եւ կանաչիով: Խմորը դնել ցանկացած ձեւի եւ չափի կտորների մեջ, տեղադրեք լցոնումը կենտրոնում եւ ամրացրեք եզրերը: Թխել տորթեր 210 աստիճանով 15 րոպե: