Մարինացված բմբուլները կարող են լինել թեթեւ զարդարանք միս, ձուկ կամ համեմված խորտիկ, այլ ուտեստների հետ միասին ծառայելու համար տոնական սեղանին կամ պատահական կերակրատեսակին: Դիմանկարի բազմաթիվ տատանումների առկայությունը թույլ կտա բոլորին ընտրել առավել հարմար բաղադրատոմսը:
Ինչպես խմել սմբուկը:
Թթու վարունգի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր անհատականությունը, ինչպես նաեւ ընդհանուր տեխնոլոգիական պահերը, որոնք դուք պետք է հիշեք, երբ սկսում եք նախուտեստներ պատրաստել:
- Սմբուկները նախապես լվանում են, չորացնում են, կտրում են ցանկալի ձեւի եւ չափի կտորներ կամ ձախ ամբողջությամբ, կտրում եզրերը:
- Պատրաստված բանջարեղենի շերտը պատրաստվում կամ տապակված է, խառնվում է մարինադի բաղադրիչներից եւ թողնում է նրբագեղ:
- Համեղ թթու վարունգները կարող են արագ պատրաստվել արագ բաղադրատոմսով կամ կարող եք պատրաստել ձմռանը բուժել ապագա օգտագործման համար:
Թթու վարունգ
Արագ թթու վարունգները կարող են մի քանի ժամվա ընթացքում եփել, օգտագործելով բաղադրատոմսը ստորեւ: Եթե ցանկանում եք, մարինադը կարող է համալրվել մաղադանոսով, չիլիով կամ այլ համեմունքներով `ընտրելով դրանք անմիջապես բուսակերներին կամ հեղուկ թթուներին: Ծառայելիս պատրաստի խորտիկը համեմված է անուշաբույր յուղով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 700 գր;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ սեւ եւ անուշաբույր, դափնրուն:
Նախապատրաստում
- Սմբուկները քայքայված են 2 x 2 սմ խորությամբ:
- Բաղադրությունը դնել եռացող ջրի մեջ, եփել 2 րոպե եփելուց հետո, թափել մեջ մի մաց, թույլ տալ քնել:
- Ավելացնել սոխ եւ սխտոր շերտ, խառնել:
- 0.5 լիտր ջուր բրածո է բերվում, ավելացնել մարինադի բաղադրիչները եւ լցնել ցորենի խառնուրդով:
- Խտացրեք բանջարեղենը բեռով, թույլ տվեք սառեցնել:
- Սառը սմբուկը 6 ժամվա ընթացքում սառեցված է:
Սմբուկով թխված սխտորով
Հատկապես համեղ եւ անուշաբույր են սխտորով եւ դեղաբույսերով մարինացված սմբուկները. Սամիթ կամ մաղադանոս, ռեհան, կորիան: Օրվա ընթացքում դուք կարող եք վայելել պատրաստի խորտիկի նրբագեղ համը: Դուք կարող եք ավելացնել մի կտոր թարմ հաց, շագանակագույն տոստ, կամ ծառայել այն այլ սպասքներով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- սխտոր - 6-7 ատամներ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- քացախ 9% - 6 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրատոմսերը մաքրելուց հետո 5 րոպե եփեք աղով եւ քացախով:
- Ավելացնել թակած կանաչի, սխտոր, բուսական յուղ, խառնուրդ:
- Տեղափոխված անուշաբույր բլիթները փոխանցեք բանկա եւ դրանք գիշերը դրեց սառնարանում:
Ծովախեցգետիններ, գազարով եւ սխտորով
Մարինացված լցոնված սմբուկները գազար, սխտոր եւ կանաչի լցնելով կպատրաստվեն մեծ քանակությամբ խաշած կամ տապակած կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ ցանկացած ճաշի կերակրման համար: Ռեեստրի կատարման համար ընտրեք միջին չափի պտուղները եւ կտրեց դրանք երկուսով, մի փոքր կտրեք սայրի տարածքում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 8 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- մաղադանոս եւ կորիան - 0,5 մատիտ:
- ջուր - 800 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- քացախ 9% - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ եւ ճաշ պատրաստելու համար;
- սեւ եւ անուշահոտ պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված սմբուկները կտրվում են երկայնքով, կտորով պատված եւ տապալված ջրով խաշած 10 րոպե:
- Տեղադրեք խաշած բանջարեղենը լծի տակ, որպեսզի խուսափեն խոնավությունից:
- Խառնել կանաչիները, սխտորը եւ մի քիչ կարագի գազարները, ավելացնել աղը:
- Բաղնիքի խառնուրդով շերտավորելը, կապել նրանց հետ:
- Բերել ջուրը, ավելացնել աղը, պղպեղը եւ քացախը, լցնել ցեմենտի մեջ, վերեւում բեռնվածություն ունենալ:
- Խառնել թթու վարունգները եւ դրանք 2 օրվա սառնարանում տեղադրեք:
Մարինացված սմբուկներ, ինչպես սնկով
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել բուլղարները, թթու սունկ եւ վայելեք հրաշալի այլընտրանք ձեր սիրած խորտիկին: Նուրբի համը լիովին կախված է մարինադի եւ նրա համեմունքների եւ համեմունքների կազմից: Խոհարարական բաղադրատոմսով խորհուրդ է տրվում սմբուկից պղպեղի սմբուկից պոկել, դանակով կտրելով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- սամիթ - 0,5 կիլոգրամ;
- սխտոր - 0.5 գլուխ;
- բուսական յուղ - 170 մլ;
- ջուր - 1,3 լ;
- քացախ 9% - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկները մաշկից ազատվում են, կտրում են, խմում են ջրով աղով եւ քացախով 5 րոպե, լցնում են մաղձի վրա, թողնում են մեկ ժամ:
- Շերտը խառնել սխտորով, խոտաբույսերով եւ կարագով, փոխանցել մի բանկա եւ 6 ժամ տանել սառնարանում:
Կաղամբի ծովամթերք
Կաղամբի բաղադրատոմսով սոյայի սոուսով մարինացվող սխտորները կզգան ճաշատեսակների երկրպագուներին, որոնք արտահայտված են շրթներկով: Մրգերը պետք է նախապես եփվեն ամբողջ 10 րոպեում, այնուհետեւ կրճատեն կեսը եւ այնուհետեւ լոբուլները: Բուլղարական պղպեղը եւ սոխի կես մասը բաժանել են թարմ, խիտ թակած:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- կորիան - 1 փունջ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- սոխ - 150 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- շաքարավազ եւ հիմք չիլի - 1 թեյի գդալ;
- կոկորդի հող - 2 թեյի գդալ;
- քնջութ, խնձորի քացախ եւ սոյայի սոուս - յուրաքանչյուր 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել սմբուկ, աղ ավելացնել, քացախ ավելացնել, թողնել 30 րոպե:
- Սոխի եւ կիլիի յուղի կեսը տապակելուց հետո ավելացրեք կոորդինատ եւ քնջութ:
- Խառնել սմբուկը, պղպեղը, սոուսը, սխտորը, խառնել կանաչիները:
- Թթու վարունգների խորտիկները պատրաստ կլինեն 2 ժամվա ընթացքում:
Մարինացված բմբուլներ ռեհանով բաղադրատոմսով
Մարինացված խնձորները բազիլիկով զարմանալիորեն բուրավետ են: Թարմ կանաչիները կարելի է փոխարինել չորով, եւ սոխի փոխարեն օգտագործել կտրված կանաչ փետուրները: Սմբուկի պտուղները, ըստ ցանկության, փռված են, կտրված են շրջանակների կամ երկարատեւ շերտերով եւ յուղում, երկու կողմերում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1,5 կգ;
- ռեհան - 1 փունջ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 250 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- քացախ 9% - 40 մլ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Տապակած սմբուկով, սխտորով, սոխով, ռեհան տերեւներով թխված պաստառներում:
- Խառնել ջուրը, ավելացնել աղը, շաքարավազը, քացախը, սառեցնել, լցնել ցանքատարածքին, սեղմել բեռը:
- 8 ժամից հետո, սառնարանով մարինացեք ռեհան բեղմնավոր:
Ադրբեջանական ոճով թխած սմբուկ
Մարինացված սմբուկները, որոնց բաղադրատոմսը, որը վերցվում է ադրբեջանական խոհանոցից, պատրաստվում է սխտորով եւ անանուխով, մարինադում լցված աղով եւ խաղողի քացախով: Եթե ցանկանաք, սխտորի լցոնումը կարող է ավելացվել grated գազար կամ թակած կանաչի, որը հարստացնում եւ դիվերսիֆիկացնում է նախուտեստների համը:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- անանուխ թարմ - 0.5 ճառագայթ.
- սխտոր - 2 գլուխ;
- խաղողի քացախ - 300 մլ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- աղ - 150 գ:
Նախապատրաստում
- Ջրի եւ աղի մեջ 5-7 րոպե խաշած մի քիչ սմբուկ է եփվել:
- Razirayut մի հավանգով մի պտղունց աղի եւ անանուխի սխտորի հետ կիրառվում է կտրվածքների խառնուրդը եւ դրվում ամանի մեջ:
- Լվանալ ամեն ինչ քացախով, սեղմել բեռը եւ թողնել 4 օր սառնարանում:
Սմբուկները մարինացան վրացերենով
Կծու թթու վարունգային սմբուկները, որոնք պատրաստված են հետեւյալ բաղադրատոմսով, աներեւակայելի համով ու տպավորիչ տեսք ունեն: Գույնի եւ բուրմունքների պայծառ պալատը չի կարող որեւէ մեկին անտարբեր թողնել: Սոխով գազարները կարող են նախապես պահպանվել յուղի մեջ մինչեւ փափուկ կամ պյուրեով աղի ավելացում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4 հատ;
- սոխ, գազար եւ քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 0.5 բաժակ;
- տաք պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- աղ եւ մեղր - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
- Հինգ րոպե կտրատած եւ եփած, սմբուկը խառնվում է պատրաստված թակած այլ բանջարեղենի հետ:
- Խառնել մեղրը մեղրի, քացախի, պղպեղի եւ սխտորի հետ, լցնել բանջարեղենը, խառնել ամեն ինչ եւ սեղմել բեռը մի քանի ժամվա ընթացքում:
Ծովամթերք ձմռանը
Ձմռանը թթու վարունգների բաղադրատոմսը թույլ կտա Ձեզ վայելել ձեր սիրած նախուտեստների համը ամբողջ տարվա ընթացքում, մինչեւ հաջորդ բերքը հավաքվի: Քաղցրավենիքը կամ շրջանակները կտրտած սմբուկները ջրով խաշվում են աղի եւ քացախի ավելացումով, որից հետո դրանք թույլատրվում են քամել եւ միայն այնուհետեւ խառնել սխտորով եւ խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- քացախ 9% - 100 մլ;
- սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել սմբուկ, եփել 5 րոպե աղերի մեջ, քամել եւ միացրեք թակած սխտորով եւ կանաչիով:
- Լցնում է բանկաների զանգվածը, կոմպակտ, լցնել մարինադը, 5 րոպե մանրէազերծել, խցան, սառեցնելուց առաջ: