Տարօրինակ եւ անսովոր ռուսական ականջի խոսքի տառարի համար կոչվում է ֆրանսիական սոուս եւ նրբագեղ թակած մթերքներից բաղկացած ցանկացած ճաշատեսակ: Դա կարող է լինել միս, բանջարեղեն եւ նույնիսկ մրգեր: Թարթառի ամենատարածված սորտերից մեկը սաղմոն է: Մենք ընտրեցինք մի քանի սաղմոնի աղցան աղցան բաղադրատոմսեր ձեր ընտրությամբ, ինչպես նաեւ լոլիկի բաղադրատոմսը թթարային սոուսով:
Սաղմոնի թաթար
Թալարից սաղմոն պատրաստված է, որպես կանոն, հում ձուկից, եթե մտահոգվեք, կարող եք փորձարկել ապխտած ձուկ:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 100 գ;
- Ginger - 1/2 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ - 3 փետուր;
- կիտրոնի հյութ - 1-2 տ.մ.
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտտացրեք ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ: Ginger շաղ տալ մի փոքր grater, կտրել սոխ. Մի բաժակով խառնել ձուկը, սոխը, մածուցիկը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը եւ ավելացնել ձիթապտղի յուղը: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել: Կպչեք փայլաթիթեղը մի քանի շերտերով եւ անջատեք օղակը, դրեք այն ափսեի մեջ: Մենք տարածեցինք թարթառը ռինգում, սեղմելով այն, որպեսզի այն պահպանի իր ձեւը: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք օղակը եւ ծառայում ենք սեղանի վրա, դեկորատիվ կանաչներով:
Սաղմոնի թաթար `ավոկադոյի հետ
Բաղադրությունը `
- ապխտած սաղմոն - 200 գ;
- avocados - 1 կտոր;
- սոխ - 1/2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- պղպեղ սեւ հող - համտեսել;
- սամիթ:
Նախապատրաստում
Սաղմոնի եւ սոխի նուրբ փաթաթված, ավոկադոն խնամքով բաժանվում է կիսով չափ եւ քարը վերցնում: Ձկն ու սոխը խառնել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ ձիթապտղի յուղով: Աղցան տարածեք ավոկադոյի կեղեւներին եւ սեւ պղպեղով ցողեք: Ծառայել սամիթով:
Սաղմոնի tartare բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 8 հատ;
- սաղմոնի իշխան - 800 գ;
- կարմիր սոխ - 2 հատ;
- բուսանի տերեւները `8 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- գդալներ `120 գ;
- թթվասեր 25 տոկոս յուղայնություն - 120 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Ձու եփելուց հետո 10 րոպե եփել եւ անմիջապես վազել: Խնկացրեք առանձին եւ squirrels եւ yolks. Ձուկը ուշադիր է, փորձելով այն չկապել անմեղ զանգվածին, կտրել խորանարդի մեջ: Մենք կտրեցինք աղեղ ու ռեհան: Խառնել ձուկը բանջարեղենով, ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ: Մենք ծխախոտի վրա տարածեցինք ծխախոտի ափսեի մեջ: Ռինգի պարիսպի վրա տարածեցինք խորոված ձվի դեղնուցը, հաջորդ օղակը `սպիտակուցը, ապա կանաչիները: Նյութը կտրեց կարմիր սոխի չորրորդ մասը եւ մաղադանոսից ցողեք: Հնարավորությամբ ավելացրեք գդալներ եւ հանեք ռինգը: Վերեւ տարածեց թթվասերը եւ թեթեւ պղպեղը:
Սաղմոն թաթար սոուսով
Բաղադրությունը `
- Fillet կամ սաղմոնի սթեյք;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բնական յոգուրտ;
- գլխարկներ;
- թթու դրվագներ;
- սամիթ:
Նախապատրաստում
Capers- ը եւ թթու վարունգները լավորեն թակած են: Ձու աղ, պղպեղ եւ թխել ջեռոցում 250 աստիճան 15 րոպե ջերմաստիճանում: Խառնել յոգուրտը, գդալները եւ աղը, աղը եւ պղպեղի սոուսը: Մենք տրորում ենք ձկան թաթար սոուսով եւ զարդարում սամիթով: Զարդարի հետ, բանջարեղենով, իդեալական blanched լարախաղացներով:
Սաղմոնի թաթար վարունգով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 300 գ;
- վարունգ - 50 գ;
- Կարմիր խավիար `30 գ;
- սոխի կարմիր - 20 գ;
- սոխի կանաչ - 10 գ;
- սամիթ - 20 գ;
- կիտրոնի կեղեւը `մեկ կիտրոնով;
- բուսական յուղ;
- շաքար `10 գ;
- աղի ծովը մեծ - 20 գ;
- ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ;
- հիմք սպիտակ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սաղմոնի ֆիլեները ցրվում են ֆիլմի մեջ փաթաթված եւ սառնարանում տեղադրվում են աղ, շաքար, բույր եւ սամիթ խառնուրդով: Երկու ժամվա ավարտից հետո մենք ձուկ ենք վերցնում եւ այն փոքրիկ խորանարդի կտրում: Վարունգը peeled եւ peeled եւ կտրել մեջ cubes. Կարմիր սոխը շատ է, շատ նուրբ փաթաթված, կանաչ սոխը նույնպես թակած է: Խառնել խնկունի կարագով, ավելացնել սոխ, վարունգ, խավիար եւ սաղմոն, սպիտակ պղպեղ: Մենք ծառայում ենք խիտ ծաղիկներով: